- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- ശരാശരി സ്ക്വാഷ് - 1 piece (ഏകദേശം 900 ഗ്രാം)
- ഉപ്പ് - 3/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് - 3/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ചിക്കൻ ചാറു - 4 കപ്പ്
- വെള്ളം - 1 കപ്പ്
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 4 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- ചെറിയ ബൾബുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
- അരി അര്ബോരിയോ - 2 കപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 1/2 കപ്പ്
- പാർമസെൻ ചീസ് - 3/4 കപ്പ്
- വറുത്ത ജാതിക്ക - 1/4 ടീസ്പൂണ്
- പുതിയ മുനി ഇലകൾ - 2 കല. തവികളും
1. സ്ക്വാഷ് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം വിത്തുകൾ (മാറ്റി വയ്ക്കുക) 1 സ്പൂൺ ചതുപ്പുകൾക്ക് 1 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നന്നായി വഴറ്റുക. ചൂട് മേൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ preheat. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് 4-5 മിനുട്ട് വരെ ഇളക്കിവിടാതെ 3 കപ്പ് സ്ക്വാഷ് വെന്ത ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. സ്ക്വാഷ് മൃദുവും കറുത്തതുമാണ്, 5 മിനിട്ട് വരെ, വറുത്തുമ്പോൾ, മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സ്ക്വാഷ് ഇട്ടു മാറ്റി. 2. ചൂട് മേൽ വറചട്ടി ചൂടാക്കി, സ്ക്വാഷ് വിത്തുകൾ, ശേഷിക്കുന്ന സ്ക്വാഷ് ക്യുബുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ക്വാഷ് 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കി വരെ കുക്ക്, മണ്ണിളക്കിയിടുക. ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ സ്ക്വാഷ് ഇടുക, ചിക്കൻ ചാറു വെള്ളം ചേർക്കാൻ മൂടും ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, പിന്നീട് ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വറചട്ടിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുളുന്നു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ബാക്കി ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, ഉള്ളി മൃദു വരെ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ, മണ്ണിളക്കി. 3 മിനിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ അരികുകളിൽ അപ്രസക്തമാവുന്നത് വരെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാചകം എന്നിവയിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക. 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വീഞ്ഞും പാചകവും മണ്ണിളക്കി ചേർക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു നല്ല പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള ചാറു ചുരണ്ടിയെടുക്കുക, പരമാവധി ദ്രാവകം എടുക്കുക. ഒരു എണ്ന കടന്നു ചാറു ഒഴിച്ചു ചൂട് ചാറു നിലനിർത്താൻ ചൂട് നിലനിർത്തുക. 4. വീഞ്ഞു പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, 3 കപ്പ് ചൂടുള്ള ചാറു, സ്ക്വാഷ് കഷണങ്ങൾ പകുതി അരിയ്ക്ക് ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ആഗിരണം വരെ, ഓരോ 3-4 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, പാൻ അടി ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് ഏകദേശം വരണ്ട ആണ്. ചൂടുള്ള ചാറു, പാചകം എന്നിവ ചേർത്ത്, 2 മിനുട്ട് വരെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിരത്തിയിടുക. അരി ഒരുങ്ങിയിട്ടും ബാക്കി 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക. വെണ്ണ, ബജ്റയും Parmesan ചീസ്, അരിഞ്ഞത് മുനി, ജാതിക്ക പാതി ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ ഇളക്കുക. ബാക്കി സ്ക്വാഷ് സൌമ്യമായി ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ പുഷ്പപുടം ചേർക്കുക. അപ്പോൾ റിസോട്ടോട്ട് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. ഉടനെ സമർപ്പിക്കുക.
സർവീസുകൾ: 4-6