ക്ലാസിക്കൽ റിസോട്ടോട്ടോ ബിയാൻകോ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലവേഴ്സ് ഈ വിഭവം നന്നായി അറിയണം: ഏതെങ്കിലും ഇറ്റാലിയൻ റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ പച്ചക്കറി, കൂൺ, സീഫുൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി റിസോട്ടോകൾ ഉണ്ട്. ഈ പേര് കേവലം കേവലം കേവലം കേവലം പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്കല്ല, മറിച്ച് തക്കാളി സ്വയം പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് പല നിറങ്ങളുള്ള ഒരു സാധാരണ അരി കഞ്ഞി ആണെന്ന് തോന്നാം. ചീസ്, വൈൻ എന്നിങ്ങനെ യഥാർഥ ഇറ്റാലിയൻ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഉപയോഗവുമായി പ്രത്യേക അരിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക രീതി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സവിശേഷ രീതിയാണ് ഇത്. അരിക്ക് വേണ്ടി, അതു പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ ആയിരിക്കണം - റൗണ്ട് ധാരാളമുള്ള ചെറിയ. സാധാരണഗതിയിൽ, റിസോട്ടോൺ ബിയാൻകോ വേണ്ടി, ഇനങ്ങൾ CARNAROLI ആൻഡ് ARBORIO ഉപയോഗിക്കുന്നു, പൈഡ്മണ്ട് നൂറ്റാണ്ടുകൾ വേണ്ടി വളർന്നു. പാചക സെക്രമീക് അന്നജം സമയത്ത് അത്തരം അരി, പാകം ഇല്ല, ഒന്നുകിൽ വടി കാരണം കഞ്ഞി ചെന്നു മാറുന്നില്ല. റിസോട്ടോൺ ബിയാൻകോ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത് ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ക്ഷമയും പരമാവധി ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്, കാരണം അത് നിരന്തരം ഉണർത്തുകയും ആകാംഷയോടെ ഒഴിക്കുകയും വേണം. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, റിസോട്ടൊ ബിയാൻകോ പാചകം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഒരു നല്ല വീഞ്ഞും യഥാർത്ഥ പെർമേസൻ ആണ്, നിങ്ങളുടെ ഡിഷ് രുചിയുള്ള യഥാർഥ ഇറ്റാലിയൻ ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:- ബ്രൂത്ത് ചിക്കൻ 1200 മില്ലി
- വളഞ്ഞ അരി 400 ഗ്രാം
- ഉള്ളി 1 pc.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- സെലറി റൂട്ട് 50g
- മാർട്ടിനി 250 മില്ലി
- ചീസ് പാർമസെൻ 100 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലത്തു 0.5 സ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- സ്റ്റെപ്പ് 1 റിസോട്ടൊ ബിയാൻകോ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ: അരി ഉണ്ടാക്കുക, ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കണം. വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാർട്ടിനി മാറ്റി വയ്ക്കാം.
- ഘട്ടം 2 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി പീൽ നന്നായി മാംസംപോലെയും.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ഒരു നല്ല grater ന് കരുതുമായിരുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം എന്നിവയിൽ.
- ചുവപ്പ് 5 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ചതച്ചതും വറുത്തതും വറുത്ത് കളയുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 പെട്ടെന്നു ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ചാറു വെയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 പച്ചക്കറി അവർക്ക് അരി ചേർക്കുന്നത് തയാറാക്കുകയും 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത് - അരി സുതാര്യമാകണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 പിന്നെ മാർട്ടിനി ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- ഘട്ടം 9 പാതി മാർക്കറ്റിനെ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ 1 പാൻ കലർത്തി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ ചാറു ആഗിരണം വരെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മാത്രം ചേർക്കുക. അരിയുടെ മൃദു പാടില്ല (ചാറു വീണാൽ അരിക്ക് കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഇനിയും തയാറല്ല).
- ചുവട് 10 അരിയിൽ വറുത്തതിന് ബാക്കി വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ചേർത്ത്, ലിഡ് അടച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഇടുക.
- Step 11 ഉടനടി റിസോട്ടൊ ബിയാൻകോ സെർവറിന്.