- സോയാബീൻ ധാന്യങ്ങൾ - 1/4 കപ്പ്
- മാവ് - 1 കല. ഒരു നുള്ളു
- ചാറു - 1 ഗ്ലാസ്
- വെണ്ണ - 1 കല. ഒരു നുള്ളു
- ഉപ്പ് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ചേരുവകൾ: സോയ സോസ് പ്രധാന ചേരുവകൾ, തീർച്ചയായും, സോയാബീനും. സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വറുത്ത ഗോതമ്പ്, ബാർലി ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്വഭാവവും ഉത്ഭവവും: സോയ സോസ് ഒരു തീർത്തും മണം നിറഞ്ഞതാണ്, ഇത് കടും നിറമുള്ള ഒരു ദ്രാവകമാണ്. ഈ സോസ്, അതിന്റെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾ നന്ദി, സംരക്ഷകരുടെ കൂടാതെ ഇല്ലാതെ കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ സോസിൽ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ സോയി സോസ് രണ്ട് തരം സാധാരണമാണ്: വെളിച്ചവും ഇരുട്ടും. ആപ്ലിക്കേഷൻ: ചൈനീസ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ സോയ സോസ് പലപ്പോഴും പാചക കുറിപ്പുകളിൽ പരാമർശിക്കുന്നു. ഇരുണ്ട സോയ സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും, കടും നിറവും കറുത്തിരുളവുമാണ്; നേരിയ സോസ് കൂടുതൽ അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയും ഉപ്പുവെള്ളവും രുചിയായിരിക്കും. ഇരുണ്ട സോയ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക. വെളിച്ചം - അവരുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ലേക്കുള്ള സേവിച്ചു. സോയ് സോസ് Tatryaki സോസ് തയ്യാറാക്കൽ ഒരു അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യ, മീൻ, മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗോമാംസം, തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകം: സോയാബീനുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും വറുത്ത ഗോതമ്പ്, ബാർലി ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള മാവുകൊണ്ടു കലർന്നതിനുമാണ്. കൂടാതെ, സോയ സോസ് ലഭിക്കാനായി സോയാബീനുകളുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ (അഴുകൽ) പൂർത്തിയാകണം, ഇത് 40 ദിവസം മുതൽ 2-3 വർഷം വരെയാകും. അഴുകൽ വേണ്ടി, Aspergillus ജനുസ്സിലെ പൂച്ചകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നുറുങ്ങുകൾ ഷെഫ്: കറുത്ത സോയ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന രുചിയിലും നിറത്തിലും മാറ്റം വരുത്താനാകുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് മോഡറേഷനിൽ മികച്ചത് ഉപയോഗിക്കുക. സോയ സോസിന്റെ ഉപയോഗം രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്നും ശരീരത്തിലെ സെല്ലുകളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ സാരമായി ബാധിക്കുമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
സർവീസുകൾ: 4