- പിസ്സ: ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1/2 കപ്പ്
- വെള്ളം - 3/4 കപ്പ്
- മാവു - 2 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- പെസ്റ്റോ സോസ്: ബാസിൽ ഇലകൾ - 3/4 കപ്പ്
- പാർമസെൻ ചീസ് - 1/2 കപ്പ്
- പൈൻ നട്സ് - 2 ആർട്ട്. തവികളും
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/3 കപ്പ്
- പൂരിപ്പിക്കൽ: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കഷണങ്ങൾ
- സ്ക്വാഷ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ
- മൊസരെരെ ചീസ് - 360 ഗ്രാം
- കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് - 120 ഗ്രാം
1. പിസ്സ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. യീസ്റ്റ് 3/4 കപ്പ് ഊഷ്മള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിരവധി മിനിറ്റ് നിലകൊള്ളാൻ വിടുക. മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത ശേഷം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു പുഴു പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതപ്പെടുത്തുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ കുഴച്ച് റോൾ ചെയ്യുക, പിന്നെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക. 1-2 മണിക്കൂർ ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പാത്രത്തിൽ ഇലകൾ, പാർമസെൻ ചീസ്, പൈൻ കട്ട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു പുളിച്ചയുടെ പൊരുത്തം വരെ അടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. നീരോടൊപ്പം സോസ് ഇടുക. 2. മതേതരത്വത്തിന്റെ മാറ്റുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് സ്ക്വാഷ് കഷണങ്ങൾ വിഘ്തം മുറിക്കുക. മോസ്സരെല്ല ചീസ് സ്ലൈസ്. ഗ്രിറ്റ് പർമേസൻ. ഒലീവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് സ്ക്വാഷ് കഷണങ്ങൾ വഴിമാറിനടപ്പ്. ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം. പച്ചക്കറി മൃദുവായതുവരെ ചൂട് ഇടവിട്ട്. നീക്കിവെക്കുക. കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ഉടനെ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കുരുമുളക് സ്ഥാപിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് കറുത്തിരുണ്ട പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളക് വിത്തുകൾ എടുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക. നീക്കിവെക്കുക. 3. 245 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂട്. ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, പെട്ടെന്നു ഉരുട്ടി പെസ്റ്റോ സോസ് കൂടെ ഗ്രീസ്. സോസ് മേൽ Mozzarella കഷണങ്ങൾ ഇടുക. 4. ചീസ് ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. 15-18 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ചീസ് പാകം വരെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പിസയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലൂടെയും കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചത്ത പറ്റിപ്പിടിക്കുക. മുകളിൽ ബാസിൽ ഇലകൾ കിടന്നു, Parmesan തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി ഉടനെ സേവിക്കും.
സർവീസുകൾ: 8