വീടിന് സമീപം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റാളിൽ അടുത്തുള്ള മാർക്കറ്റിൽ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, എന്വേഷിക്കുന്ന, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വാങ്ങാം. ഓരോതരം 10 കഷണങ്ങൾ ആയിരിക്കണം, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അതിനെ വെട്ടിയതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സബ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങളുടെ സബർബൻ പ്രദേശത്തു വളരുന്നുവെങ്കിൽ, അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം വരാൻ പ്രയാസമാണ്.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, എനിക്ക് 800 ഗ്രാം അടിവസ്ത്രത്തിൽ ഉണ്ട്, സാധാരണയായി എനിക്ക് എട്ട് കഷണങ്ങൾ വേണം, എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് 10 ക്യാനുകളും രണ്ടു ലിവർ 0.5 ലിറ്റർയും പാകം ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ ഒരു ഭാവി പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണത്തിൻറെ ഒരു തുള്ളി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ബാങ്കുകൾ വളരെ പൊടി നിറഞ്ഞ എങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന മൂടി എണ്ന 10 മിനിറ്റ്, സോഡ പരിഹാരം എന്റെ ബാങ്കുകൾ പ്രകാശിക്കും. ഒരു സാധാരണ തേയിലച്ചട്ടിയിൽ കുപ്പികൾ ഇട്ടു, അത് കഴുകണം പോലെ വേണം. ഒരിക്കൽ അവർ സുതാര്യമായിത്തീരുകയും ഉപയോഗത്തിനായി ഒരുങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തലകറിച്ചെടുക്കുന്ന പടർന്നുകയറാത്ത പാത്രങ്ങൾ ഒരു ടവലിൽ ഇട്ടു, അവർ ക്യൂ നിൽക്കട്ടെ. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, ചില പ്രത്യേക പട്ടികയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അധ്വാനത്തിന്റെ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക, അത് സ്വയം ഒരു സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, സ്വയം ഏറ്റെടുക്കുക, കൂടുതൽ നടപടിയെടുക്കാം.
ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചീഞ്ഞ, സാലഡ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എടുത്തു നല്ലതു. അവർ തൊലി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കോർത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. എന്റെ അമ്മായി സർക്കിളുകളിൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും വെട്ടിയിരിക്കുകയാണ്, അവർ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ കുപ്പികളിൽ കയറാതെ അവ പകുതി വളയങ്ങളോടെ മുറിച്ചുമാറ്റി. ഞാൻ ചെയ്യുന്നതുപോലെതന്നെ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ രൂപത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിന് വളയങ്ങൾ വിസ്തൃതമായ അര സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ബാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു കഴിയും, പിന്നെ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഏകതാപീകരണം ചെയ്യും.
ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ, ഞാൻ പഠിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നപ്പോൾ, എനിക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലായിരുന്നു, ഞാൻ ഒരു പച്ചക്കറി ലഘു ഭക്ഷണത്തിനായാണ് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബക്കറ്റിലോ ഒരു ഇനാമലും കുഴിയിൽ ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് വളരെ പ്രധാനമല്ല.
വിഭവങ്ങൾ നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, പച്ചക്കറികൾ താലത്തിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഇട്ടു ശ്രമിക്കുക. ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പച്ചക്കറി എണ്ണക്കൊപ്പം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചേർക്കുന്നു, വീട്ടിൽ 9% വിനാഗിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികം എടുക്കരുത്, വിനാഗിരി പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, പിന്നെ ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക. പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ. ഇത് ഏകദേശം കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങളാണ്.
എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 20-25 മിനുട്ട് തീയും പരുവിന്റെയും ഇട്ടു, ഈ സമയം മതിയാകും. അവസാനം, അഞ്ചു മിനിറ്റ് പാചകം അവസാനത്തോടെ, ഞങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമായ വേണ്ടി, ായിരിക്കും രണ്ടു കുലകൾ കാണ്ഡം സഹിതം മാംസംപോലെയും. അതേ ലക്ഷ്യത്തിനായി, ഞങ്ങൾ അമർത്തില്ല, പക്ഷേ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി തല വെട്ടി. ഒരു തീം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ, മിശ്രിതം കുരുമുളക് പാഡ് ചേർക്കുക. ഒരു പുളിച്ച രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ നാരങ്ങയുടെ പകുതി വേരുകൾ വൃത്തിയാക്കപ്പെടും.
നിങ്ങൾ എല്ലാം തിളയ്ക്കുന്ന ഉടൻ ആദ്യ സാമ്പിൾ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, ഓരോരുത്തരും അവരുടെ രുചി, രസം, നിറം സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നു. സോസ് ഒരു വലിയ വടി അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ എടുത്തു കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ പകര്ന്നു കൈകാര്യം ചെയ്യും. അതു അവളുടെ ഭർത്താവിന്റെ സഹായം എടുത്തു ബാങ്കുകൾ റോളിനെ അനുവദിക്കും. ഓരോ ഹോസ്റ്റസുമിന്റെയും തോളിലാണ് ഈ ജോലി. റോളിംഗിനുള്ള നിരവധി ആധുനിക ഉപകരണങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവ് സുഖകരവും അപ്രത്യക്ഷരല്ല. അയാൾ എന്തു അഭിമാനത്തോടെ പറയും: "ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്തതിനാൽ അത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായിരുന്നു."
അവസാനബാങ്ക് അടയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ എല്ലാവരും ബാൽക്കണിയിൽ വെച്ചു, കവറുകളിൽ ഇട്ടു, ഒരു ദിവസം ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഈ പ്രവർത്തനം ഒരു പ്രത്യേക ഊഷ്മാവായ ഭരണത്തോടെയുള്ള സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ വിശദീകരിക്കുന്നു, ഈ സംരക്ഷണ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.
അങ്ങനെ എന്റെ അമ്മായി, അങ്ങനെ ഞാൻ, ഞാൻ എന്റെ മക്കൾ പഠിപ്പിക്കും, അവർ വീണ്ടും എന്റെ ഭാവിയിൽ പേരക്കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ മക്കൾ പഠിപ്പിക്കും.
ഒരു കാര്യം മാത്രം സംശയാസ്പദമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിഥികൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, ശൈത്യകാലത്ത് അതിഥികൾ എന്റെ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം തിന്നുകയും പറഞ്ഞു: "ഇത് വളരെ രുചിയുള്ള ആകുന്നു!", ഒരേ സമയത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിക്കുന്നു.