- വഴുതന - 4 കഷണങ്ങൾ (ചെറുതോ രണ്ടോ ഇടത്തരം)
- ഉപ്പ് - 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ (രുചി അമിത കഷണം)
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 st. ഒരു നുള്ളു
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
- ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി - 1/4 കപ്പ്
- തക്കാളി ഒരു ബാങ്ക് - 1 കഷണം (450 ഗ്രാം)
- പുതിയ ബാസിൽ - 1/4 കപ്പ്
- ചീസ് പ്രൊവോലൺ - 16 കഷണങ്ങൾ (നേർത്ത)
- പാർമസെൻ ചീസ് - 15 ഗ്രാം
1. ഓരോ ഔർജിനിന്റെയും രണ്ടെണ്ണം പരസ്പരം പീൽ ചെയ്യുക. കട്ടി 6 മില്ലീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി ഓരോ വഴുതനയും മുറിക്കുക. ഉപ്പ് കൊണ്ട് ഇരുഭാഗത്തും കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം, 30 മിനിറ്റ് നീക്കിവെക്കുക. ചൂട് മേൽ ഒരു ഇടത്തരം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ തയ്യാറാക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ്, രസം രൂപം വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. തക്കാളി, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, സോസ് കനം, 8-12 മിനിറ്റ് വരെ മണ്ണിളക്കി. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവിനു മുകളിലുള്ള ഗ്രില്ലിനെ വലിയ ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ ഫെയ്ൽ കൊണ്ട് അടുപ്പിച്ച് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. വഴുതനയിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ സ്ഫടികങ്ങളും ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കുക, ഇരുഭാഗത്തും എണ്ണ തളിക്കേണം. അരമണിക്കൂർ നേരം അരച്ചെടുക്കുക, ഒരിക്കൽ തിരിയുക, അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ഒരു തവണ തിരിയുക. ജോലിസ്ഥലത്ത് വഴുതന ഇടുകയോ ഇടുക. ഓരോ തുണിയിലും ചത്തത് പ്രോവെല്ലിൽ വയ്ക്കുക, വഴുതന ചുരുളുകൾ ചുരുക്കുക, ചുരുക്കത്തിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുക. 3. പിന്നീട് വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് ലെ റോളുകൾ ഉരുട്ടി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വഴുതന, വെണ്ണ എന്നിവയോടൊപ്പം ആവർത്തിക്കുക. ചീസ് ഉരുക്കി വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated ലെ തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് ചുട്ടു പകരും, ചെറിയ രൂപത്തിൽ റോളുകൾ കിടന്നിരുന്നു. 4. ചാരപ്പണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ റോളറ്റിണി വയ്ക്കുക.
സർവീസുകൾ: 8