ചീസ് പിസ്സ - ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന്. അഞ്ച് സുന്ദരികളായ പ്രസിദ്ധമായ പാൽക്കട്ടകൾ - ഡോർ ബ്ലൂ, മൃദുവായ വെളുത്ത പുറംതോട്, മാന്യമായ പാർമസെൻ, ഇംഗ്ലീഷ് ചേദർ, ക്രീമി റഷ്യൻ സെമിസോളിഡ് ചീസ് - പിസ്സ വളരെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും, ബഹുധ്രുവങ്ങളുള്ള ഫ്ലേഷ് ചീസ് ടണുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വഴി, ചീസ് പിസ്സ രണ്ടു വഴികളിൽ വേവിച്ചു കഴിയും - സോസ് ഇല്ലാതെ, വെറും ഒലിവ് എണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളമൊഴിച്ച്, തക്കാളി സോസ് (ഞാൻ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ഐച്ഛികം). ചായത്തൊഴിലാളികൾ ഈ പിസ്സയെ വിലമതിക്കും!
ചേരുവകൾ:- പുളിച്ചവീഞ്ഞു, 8 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1.5 നുള്ള്
- വെള്ളം 60 മില്ലി തിളപ്പിച്ച്
- ഗോതമ്പ് മാവ് 125 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ 0.25 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പഞ്ചസാര 0.5 സ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 0.3 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വരണ്ട 0.3 ടീസ്പൂൺ ബേസിൽ.
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- തക്കാളി 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് എണ്ണ 0.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ചീസ് പാർമെൻസൻ 40 ഗ്രാം
- ചീസ് ഡോർ ബ്ലൂ 35 ഗ്രാം
- ചീസ് ബിരി 30 ഗ്രാം
- ചീസ് റഷ്യ 120 ഗ്രാം
- ചെഡ്ഡാർ ചീസ് 120 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 2 പിഞ്ച്
- 1 പിസ "അഞ്ച് ചീസ്സ്" തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് പിസ, തക്കാളി സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, കറുത്ത പച്ചക്കറി കുരുമുളക്, ബ്രീ ചീസ്, ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ്, കഡ്ഡാർ ചീസ്, പാർമസെൻ ചീസ്, റഷ്യൻ ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴച്ച ആവശ്യമാണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 പിസ്സ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ, പുതിയ തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 4 തക്കാളി കൂടെ, മുമ്പ് കാണ്ഡം മുറിച്ചുകളയുന്നു, cuticle നീക്കം. പീൽ മോശമായി നീക്കം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ അടിച്ചു വേണം! വെളുത്തുള്ളിയുടെ പല്ലുകൾ വെടിപ്പാക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 നാം ബ്ലേൻഡർ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് എണ്ണയിൽ ചൂട് എത്തുമ്പോൾ തീയിൽ വയ്ക്കുക - ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, തക്കാളി പാലു ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ ബാഷ്പി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
- ചുവട് 7 സോസ് ഇടത്തരം സാന്ദ്രത ആയിരിക്കണം. സോസ് പൂർണമായും തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ, വീണ്ടും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ (വെളുത്തുള്ളി കൂടെ) തീർക്കുക, നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങാം.
- സ്റ്റെപ് 8 - ചീസ് തയ്യാറാക്കുക - ബ്രൈ ഛേദങ്ങൾ, കട്ടികൂടിയ ബ്ലൂ സമചതുരങ്ങൾ, കട്ടികൂടിയ വലിയ പാത്രങ്ങൾ (കത്തിയെടുക്കുന്ന ചീസ് ഒഴിവാക്കാൻ, കാലാകാലങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണങ്ങിയത്), റഷ്യൻ ചീസ് ഒരു നാടൻ ചട്ടിയിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുകയും, പാർസസെൻ - ഒരു പാറ്റേൺ .
- ഘട്ടം 9 കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാസം 24-26 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ നീട്ടിയിരിക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 തണുത്ത തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുകുക.
- ചുവട് 11 ആദ്യം ചീസ് ബ്രെയ്ക്കു.
- ചുവട് 12 ബ്രെയറിന്റെ തറകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ dor blu ന്റെ ബ്ലോക്കുകളെ നിരത്തിവെക്കുന്നു.
- ചുവട് 13 പകുതി പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കേണം.
- നടപടി 14 പിസ മേഖലയിൽ കഡ്ഡിഡിനെ ലേയറാക്കുക.
- ചുവട് 15 ഞങ്ങൾ എല്ലാ വറ്റൽ റഷ്യൻ ചീസ് പ്രചരിച്ചു.
- ചുവട് 16 ശേഷം ബാക്കി പാർമഷനിൽ തളിക്കേണം. അന്തിമ സ്പർശം - പുതുതായി നിലത്തുറക്കുന്ന കുരുമുളക് കൊണ്ട് പിസ്സ തളിക്കേണം.
- ഘട്ടം 17 200 ° C ചുറ്റി 15 മിനിറ്റ് (ഞാൻ ചൂടിൽ മോഡിൽ ചൂടാക്കി + വെൻറിലേഷൻ തപീകരണം). ചൂടുള്ള, ലളിതമായി ഒലിവ് എണ്ണ തളിച്ചു. വളരെ വളരെ ഗംഭീരം!