- ചിക്കൻ തുടമ്പ് - 1.5 കിലോഗ്രാം
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 1 പീസ്
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ല്
- ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം
- തക്കാളി - 450 ഗ്രാം
- കൂൺ - 250 ഗ്രാം
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലിലേറ്റർ
- താമ്രജാലത്തിന്റെ ചില്ലകൾ - 2-3 കഷണങ്ങൾ
- 2 കഷണങ്ങൾ - ആരാണാവോ വള്ളി
- 2 കഷണങ്ങൾ - ആരാണാവോ വള്ളി
- ബേ ലീഫ് - 1 കഷണം
ഫ്രാൻസിലുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ ലിയോനിൽ ചിക്കൻ തുടക്കം വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അസാധാരണവുമാണ്. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, വളരെ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് മേശപ്പുറത്ത് വളരെ ഉത്സവമാകുന്നു. ചിക്കൻ മാംസം വളരെ ഇളയമാണ്, സോസ് സുഗന്ധമാണ്. പച്ചക്കറ പഴികളുമായി ലയോണിലെ ചിക്കൻ തുട Lyonsky ലെ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്: 1. ഞങ്ങൾ പീൽ നിന്ന് തക്കാളി പീൽ (ഈ ആവശ്യത്തിനായി അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തക്കാളി pellet സുഖമാണ്) വളരെ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി - നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിക്കുക. 2. ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, വെണ്ണ 70 ഗ്രാം ഉരുകുന്നു. ചിക്കൻ കാലുകൾ, ഉള്ളി, ബേക്കൺ, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി പാൻ (വെളുത്തുള്ളി മുഴുവനും മുഴുവൻ, തകർത്തതല്ല) ഇട്ടു - വെണ്ണ ഉരുകുമ്പോൾ. 10 മിനുട്ട് വേവിച്ച ഒരു മാംസം കൊണ്ട് മാംസം ഇളക്കി, സജീവമായി ഇളക്കുക. മാംസം കൃത്യമായി browned വേണം. പിന്നെ തീയെ ചെറുതാക്കുക, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറുത്ത പാൻ, നന്നായി ഇളക്കുക, പായസം 20-25 മിനുട്ട് കഴിക്കുക. 3. ചിക്കൻ കാലുകൾ തക്കാളിയിൽ ഉള്ളിൽ വറുത്തതും, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ (മുത്തുകളെ നന്നായി യോജിച്ചതാണ്) വേറെ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. നന്നായി വറുത്ത കൂൺ ചിക്കൻ തുടയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് വറചട്ടിയിലേക്ക് വീഞ്ഞു ഒഴിക്കുക. 4. വീഞ്ഞിൽ, ചിക്കൻ ഒരു 10 മിനിറ്റ് സാവധാനത്തിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുകയാണ് - അത്രമാത്രം, ചിക്കൻ കാലുകൾ ലിയോണിൽ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു! ആശംസകൾ!
സേവുകൾ: 5-7