- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പായ്ക്കുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
- ചൂട് പാൽ - 11/2 ഗ്ലാസ്
- മടുപ്പ് - 1/4 ഗ്ലാസ്
- ഇളക്കി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 4 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- പഞ്ചസാര - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- ഉപ്പ് - 31/2 ടീപോൺസ്
- മാവു - 3 കപ്പ്
- തേങ്ങല് മാവ് - 21/2 ഗ്ലാസ്
- മുട്ട വെള്ള - 1 കഷണം
- ജീരകം - 2 കപ്പ് (വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ)
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച മാവും. പാൽ, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക. 2 കപ്പ് മാവു ചേർക്കുക; തവിട്ടുനിറം വരെ. മൃദുവായ തരിമാവുമ്പോൾ ധാന്യമാവ്, ശേഷിക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക; അതു സ്വാദും ഇലാസ്റ്റിക് വരെ 6-8 മിനിറ്റ് വരെ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. മുകളിൽ അരപ്പൊടി 1 പ്രാവശ്യം തിരിഞ്ഞു ഒരു വയ്ച്ചു കലശം ഇട്ടു. 20 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. നാലു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ ഓരോ ചതുരശ്രയും ഒരു ദീർഘചതുരത്തേക്ക് ചുരുട്ടുക. ബാക്കി എണ്ണയെ അഭിഷേകം ചെയ്യുക. കത്തിയുടെ മുനയറ്റ വിളുമ്പിൽ, ചെറിയ ഭാഗത്തുനിന്ന് തുടങ്ങുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയണം. മടക്കയാത്രയിലായി ഒരു കൈകിടി രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചുരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം വയ്ച്ചു മേശയിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ കൊണ്ട് അഭിഷേകം ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക. 4-24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. എല്ലാം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തുറന്ന് 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെളുപ്പ് തല്ലി; കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിച്ചു. കാർവേ വിത്തുകൾ കൂടാതെ ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും തളിക്കേണം. 37-25 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് (190 സി) ചുട്ട് 20-25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് ബ്രൌൺ വരെ.
സർവീസുകൾ: 24