- "കെഫീർ" എന്ന പേരിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ 70% തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്താണ് വ്യാജം? ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് തൈര് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ kefir ഫംഗസ് ന് പുളിച്ച ഉപയോഗിക്കുക (ഇത് ഒരു സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഒരു കൂട്ടം ആണ്: ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് stoutokoki, യീസ്റ്റ്, പ്രയോജനപ്രദമായ ബാക്ടീരിയകൾ, മുതലായവ).
പാൽ, മാംലെ ടെക്നോളജിക്കൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് എന്നിവയുടെ ശാസ്ത്രീയ ഉപദേഷ്ടാവിലെ ഡെപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ ഐരിന റോമാഷ്കുക്:
ഈ കേസിൽ മാത്രം, കെഫീറുമായി സങ്കീർണ്ണമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ലഭിക്കും എന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
കെഫീർ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക്കൽ ടെക്നോളജി സങ്കീർണ്ണമാണ്. പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ്, അവരുടെ വേല സുഗമമാക്കുന്നതിന് മിക്കപ്പോഴും kefir നഗ്നതക്കപ്പുറം, എന്നാൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളുടെ ശുദ്ധമായ സംസ്കാരത്തിൽ, പുഴുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പുളിച്ച പാൽ കുടിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
യഥാർത്ഥ കഫീർ വാങ്ങാൻ ഒരു ഉപഭോക്താവ് പാക്കേജിൽ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, അത് നിസ്സാരമാണ്.
ഈ കെഫീറിന്റെ ഘടനയിൽ സൂചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - പാൽ (ഉണങ്ങിയ പാൽ അനുവദനീയമാണ്), കെഫീർ പുളിപ്പിക്കുന്നു (ഇത് കെഫിർ ഫംഗസ്സിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്).
പരസ്യം തന്ത്രങ്ങൾ നൽകാൻ ചെയ്യരുത്. കെഫീറിന്റെ പുളിപ്പടിക്ക് പകരം കമ്പോസിഷൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് - "ശുദ്ധ സംസ്ക്കാരങ്ങൾ", ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കെഫീറുമായി ബന്ധമില്ലെന്ന് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും.
കൂടാതെ, ഏതെങ്കിലും ചായങ്ങൾ, കൺസർവേറ്റീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റബിലൈസറുകൾ ചേർക്കുന്നതിന് കെഫീറിലേക്ക് ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
രചന "ശുദ്ധ സംസ്ക്കാരങ്ങളെ" സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് യഥാർത്ഥ തൈർ അല്ല.
സ്പ്രിംഗ് മുതൽ, സ്റ്റോറുകളിൽ മാത്രം കെഫീറു വാങ്ങുക
വിൻഡോ പുറത്ത് സൂര്യൻ ചൂട്, താപനില ഉയരുന്നു. എന്നാൽ ക്ഷുദ്രവെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനക്കാർക്ക് അത് വിപണിയിൽ തയ്യാറാണോയെന്നത് സംബന്ധിച്ച് അറിവില്ല. കെഫീർ 0 മുതൽ +6 വരെയുള്ള താപനിലയിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനം യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, തൈര് നശിപ്പിച്ചു.
വ്യാജ എണ്ണ, ഐസ്ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ എങ്ങനെ നിർണയിക്കും.
തേങ്ങാപ്പിലെ ഐസ്ക്രീം
എല്ലാവരും ഒരു ഫുൾബാമർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഐസ്ക്രീം രസമാണ് എന്നു പറയും. എന്നാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മുദ്ര കണ്ടെത്താൻ ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്. ഒരു ഫില്ലിംഗും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഐസ് ക്രീമുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്, അത് കുറഞ്ഞത് 12% ആയിരിക്കണം. സാങ്കേതികവിദ്യ വഴി ഈ കൊഴുപ്പ് പാലുത്പാദനം നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഡിസി "UKRMETRTEST-STANDARD" എന്ന ഗവേഷണ പ്രകാരം, മിക്കപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ 60% പാലുത്പന്നമാണ്, ശേഷിക്കുന്ന 40% പച്ചക്കറികളാണ്. ഐസ്ക്രീമിന് 100% കൊക്കോട്ട് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്.
പാൽ ഇല്ലാതെ "അടങ്ങിയ പാൽ"
യഥാർത്ഥ കട്ടിയുള്ള പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പാൽ, മികച്ച ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് പൊടിച്ച പാൽ ചേർത്ത് "ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ" ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലാഭകരമാണ്. തത്വത്തിൽ, ഏറ്റവും നിർമ്മാതാക്കൾ ചെയ്യുന്നതെന്താണ്.
കോക്കനട്ട് കൊഴുപ്പ് ഘടനയിലേക്ക് ചേർത്തു. സി.എൻ.ജി.പി. ടെസ്റ്റിന്റെ സംയുക്തമായ പാലിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ ചില ബ്രാൻഡുകളിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഒരു ഭാഗം 95% മായി.
എണ്ണയിൽ - ഒരു ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ്
വെണ്ണയും പച്ചക്കറിയും കൊണ്ട് "പാപങ്ങൾ". എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിലും പാൽ കൊഴുപ്പും കൂടി തേങ്ങയും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ ഉക്രെയ്നിയൻ നിർമ്മാതാക്കൾ, വാങ്ങുന്നയാളിന് വേണ്ടി പോരാട്ടത്തിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രചനയെ സൂചിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.