ബേക്കറായ പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ വിഷം കുഴപ്പം വളരെ പ്രയാസമാണ്. വേഗം പഠിക്കൂ, നിങ്ങൾക്ക് അരിമാവ്, പിസ്സ, മറ്റു വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം! പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പേസ്ട്രിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകത്തിന്റെ 1,5-2 കിലോ, തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം: 25 മിനിറ്റ് + സമയം കാത്തിരിക്കുന്നു

• 500-750 മില്ലി പാൽ (ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയനുസരിച്ച്)

• യീസ്റ്റ് 50 ഗ്രാം

• 1 കിലോ മാവ്

• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

• 2-3 യോലുകൾ

കൊഴുപ്പ് 120 ഗ്രാം

• 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ പീൽ

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

ചൂട് പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക, യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവും 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു മൂർച്ചകൂടി കിട്ടാൻ പഞ്ചസാര. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മൂടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവും ഒഴിച്ചു ഊഷ്മള പാൽ ഒഴിക്ക സ്പൂൺ, yolks, പഞ്ചസാര, ഉരുകിപ്പോകും കൊഴുപ്പ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് നന്നായി ഇളക്കുക ചേർക്കുക. അവസാനം, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് മുക്കി വേണം. കുഴെച്ച മാവു, എഴുന്നേറ്റു ഉയരാൻ. 30 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഇളക്കുക. കുത്തഴിഞ്ഞ കുഴമ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായതിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, അതു വാടിപ്പോകയില്ല അങ്ങനെ, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പാലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരയ്ക്കുക. 180 ° സി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പൊൻ നിറം വാങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, താപനില 160 ° C. കുറയ്ക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുണ്ട നിങ്ങൾ അത് ചുടേണം വേണമെങ്കിൽ, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

ചെടികളുമൊത്തുള്ള ഫ്രെഞ്ച് ബണുകൾ

12 റോളുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയാറാക്കുന്ന സമയം: 40 മിനിറ്റ് + കാത്തിരിപ്പ്

• 180 മില്ലി പാൽ

• പുഴുവിന്റെ 10 ഗ്രാം

• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര

• 300 ഗ്രാം നല്ല മാവു

• 200 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്

• ഉപ്പ്

4 yolks

• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. വാൽ ഇല, 150 ഗ്രാം എണ്ണ

നീല നിറമുള്ള ചീസ് 250 ഗ്രാം

• 50 ഗ്രാം ചേന പാർമ്മീൻ

• കാശിത്തുമ്പ എന്ന 2 വള്ളി

• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് എണ്ണ

ചൂട് പാൽ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ മാവും കരുതി, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ യീസ്റ്റ്, yolks പായസവും ചുടേണ്ടതിന്നും. അതു യൂണിഫോം മാറുന്നു, ചുവരുകളിൽ പിറകിൽ, കാശിത്തുമ്പ, ഇളക്കി വെണ്ണ, പൂപ്പൽ ചീസ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കണം. ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മയക്കുമരുന്ന് വഴിമാറിനടന്ന് മാവു തളിക്കേണം. 12 കഷങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. ഓരോ ഓരോ നിന്ന്, ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്. 170 ° സി 20 മിനുട്ട് പാർമെസെസൻ ചുട്ടു തളിച്ചു, വെള്ളം ചെറുതായി നനച്ചുകുട്ടികളുടെ സമീപം buns.

ഉള്ളി കൂടെ പിസ്സ-അപ്പം

10 സേവിംഗുകൾ, കുറിപ്പടി പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ് + കാത്തിരിക്കുക

• 1 ഉള്ളി

• 800 ഗ്രാം നല്ല മാവു

10 ഗ്രാം പച്ച പുളിച്ച (അല്ലെങ്കിൽ 7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ), 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര

• 8 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്

• 1 ഗ്രാം യുവ പച്ച ഉള്ളി

സസ്യ എണ്ണയിൽ സുവർണ്ണ വരെ സവാള, വറുത്ത മുറിച്ചു കളയുക. മേശയുടെ മേശയിൽ ഒരു മേശയിൽ നടുക്ക് പകരുക, ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 200 മില്ലി പകരും, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അപ്പോൾ 2/3 ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, സവാള, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ആൻഡ് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറിലേക്ക് ഉയർത്തുക (ഇരട്ടത്താപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക). കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി, 10 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും നേർത്ത ഏകോങ് പാളികളായി ഉരുട്ടി. അവരെ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ അഭിഷേകം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക. പരമാവധി താപനില 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ സുഗന്ധവും പൊടുന്നനെ സ്ഥിരതയാർന്ന വരെ ചുടേണം.

ചോക്ലേറ്റ് നിറച്ചുകൊണ്ട് ഡൺ

25 ഡോണട്ടുകൾ, കുറിപ്പടി പ്രകാരം തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 40 മിനിറ്റ് + കാത്തിരിപ്പ്

• 600 മില്ലി പാൽ, 60 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്

• 1 കിലോ ഇടത്തരം മാവു

• 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

5 yolks

• 60 ഗ്രാം എണ്ണ

• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. റോമാ

• 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ പീൽ

• ഉപ്പ്

• 25 കഷണങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് നൗജാറ്റ്

• സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര

ചൂട് പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മ. മാവു, 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര, മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എഴുന്നേറ്റു സ്പൂൺ ഇട്ടു. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവു ഒഴിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന പാൽ, സ്പൂൺ, yolks, ഉരുകിപ്പോകും കൊഴുപ്പ്, റം, എഴുത്തുകാരന്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു കുമിള പിണ്ഡം കൊറോള അടിക്കുക, അതിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മാവ് കൊണ്ട് കുഴമ്പ്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് സഞ്ചരിക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഇളക്കി കുറെ നേരത്തേക്ക്. 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളി, അതിൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്തങ്ങളെ വെട്ടിമാറ്റുന്നു, അതിൽ പകുതിഭാഗവും നൗകറ്റ് കിടക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തെ സർക്കിളുമായി മൂടുക, ഒരു പന്ത് കറക്കുക. 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വിടുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ റോൾ ചെയ്യുക.