ബീഫ് ചാറു

ഒരു കഷണം ഇറച്ചി മൂന്നു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു തീയിട്ടു. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ചേരുവകളെ എടുക്കും :

• ബീഫ് ഷാൻക് (അസ്ഥി ഇല്ലാതെ) - 1 കിലോഗ്രാം
• ലീക്ക് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 പീസ്
• ബേ ലീഫ് - 1 കഷണം
• കാർണേഷൻ - 3 കഷണങ്ങൾ
• കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 5 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു കഷണം ഇറച്ചി മൂന്നു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു തീയിട്ടു. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധയോടെ നോക്കാം: ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തൊട്ട്, പകുതിയോളം വെട്ടിക്കൊള്ളും, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കഴുകാം, ഉള്ളി തൊലികളിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തല്ലി. ചാറു തിളച്ച ഉടൻ ഞങ്ങൾ തീയെ കുറയ്ക്കുന്നു. ചാറു തിളപ്പിക്കുക പാടില്ല - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വിളുമ്പിൽ പോലെ ആയിരിക്കണം. സജീവമായി നുരയെ നീക്കം. നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നമ്മുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക. ലിഡ് മൂടിയില്ലാതെ, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചൂട് കുക്ക്. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചാറു പുറത്തു കളയുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് ചാറു വേവിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത വഴി തയ്യാറുള്ള ചാറു ഫിൽറ്റർ - എല്ലാ കൊഴുപ്പും ഫിൽട്ടർ ആൻഡ് ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടണം. ബീഫ് ചാറു തയ്യാറാണ്!

സെർവിംഗ്സ്: 6-7