വിനാഗിരി കൂടെ ഉള്ളി, പാത്രങ്ങളിലോ വീട്ടിൽ കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ. ശൈത്യകാലത്ത് marinated കൂൺ, ഡൂണുകൾ എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന കൂൺ സീസൺ വരുന്നത് ശരത്കാല മഴയാണ്. കവിൾത്തടങ്ങൾ മുഴുവൻ കോളനികൾ തളിച്ചു, എണ്ണ, podberezovikov, svinushek ആൻഡ് വെളുത്ത കൂൺ ഒരു നനഞ്ഞത് കാട്ടിൽ thicket കയറി കൂൺ പിക്കാസറുകൾ കവർ ചെയ്യുന്നു. നിശബ്ദമായി വേട്ടയാടൽ വിജയികളാകുമ്പോൾ, ട്രോഫി ശീതകാലം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിൽ ഒരു ഭാഗം ഫ്രീസ് ചെയ്തു, ഭാഗം ഉപ്പിടും, ബാക്കിയുള്ളവ വിനാഗിരിയും വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഉള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. ശക്തമായ ശാന്തനായി കൂൺ ശീതകാലം അവധി, മാത്രമല്ല ഒരു സാധാരണ കുടുംബ ഡിന്നർ വേണ്ടി സമയം വരും. എന്നാൽ ആദ്യം, ശൈത്യകാലത്ത് സമയം കൂൺ വീട്ടിൽ ശരിയായി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കൃത്യമായി പഠിക്കാൻ പഠന. നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന വീഡിയോകൾ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

ഫോട്ടോ റെസിപ്പി - വിനാഗിരി കൊണ്ട് ജനനവും ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ കൂൺ pickle എങ്ങനെ

വിഷവസ്തുക്കൾ ഒഴികെയുള്ള, മിക്കവാറും എല്ലാ കൂൺ മാറുമെല്ലാം: സുഗന്ധമുള്ള കാടുകളിൽ നിന്ന് കൃത്രിമമായി വളരുന്നതിന്. ശേഖരത്തിനോ വാങ്ങലിനോ ഉടൻ തന്നെ അവ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, ശുദ്ധിയുള്ള, അലക്കി, അടുക്കുക. Opyat, വെണ്ണ, മറ്റ് നിക്ഷേപങ്ങൾ ഒരു കാലം കിടക്കുന്നില്ല, പെട്ടെന്ന് ശോചനീയമല്ല. ഇനി കുറച്ചുകൂടി കൂൺ സംരക്ഷിക്കപ്പെടാം, സമയം പാടില്ല. നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, ജനറൽ പിണ്ഡത്തിൽ ദ്രവ്യതയില്ലാത്ത മാതൃകകൾ കണ്ടെത്താനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. വിനാഗിരി കൊണ്ട് ജനനവും ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ കൂൺ pickle എങ്ങനെ വിശദാംശങ്ങൾ, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

വിനാഗിരി ക്യാനുകളിൽ MARINATED കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ ചേരുവകൾ

വിനാഗിരി ക്യാനുകളിൽ ശീതകാലം MARINATED കൂൺ പാചകരീതി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

  1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക: സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എണ്ണുക, പച്ചിലകൾ കഴുകുക, കൂൺ കഴുകുക.

  2. മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി തലകളും, വെള്ളത്തിൽ നടന്ന് കഴുകുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്നു പാളികളായി മുറിക്കുക.

  3. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

  4. കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൂൺ വെച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വീണ്ടും ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.

  5. തയ്യാറായ വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന (അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലകൾ) ചതകുപ്പ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ചേർക്കുക.

  6. ശുദ്ധിയുള്ള വെള്ളമെന്നു ശൈത്യകാലത്ത് വിനാഗിരി കൊണ്ട് MARINATED കൂൺ വിതരണം, ടിൻ മൂടിയോടു കീഴിൽ ഉരുട്ടി. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കൂൺ സൂക്ഷിക്കുക. വിശപ്പ് 3-5 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് സിപ്സ് വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ കഴിയും

ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ ആയിരക്കണക്കിന് അമച്വർ അരോചകമാണ് ഒരു ചോദ്യം ആണ്. നിലവാരമില്ലാത്ത വലുപ്പങ്ങൾ, ഇടതൂർന്ന ഘടന, പ്രത്യേക പാചകം തുടങ്ങിയവ നിങ്ങൾ pickling തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് ആലോചിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വിലയേറിയ കൂൺ കളയാൻ അത് വളരെ ദയനീയമാണ്. ശരി, ചില പ്രധാന ന്യൂനതകൾ തീർച്ചയായും ഈ ജോലി എളുപ്പമാക്കും: തീർച്ചയായും, മഞ്ഞുകാലത്ത് പാകം ചെയ്ത സിപ്സുകളുടെ ഞങ്ങളുടെ വിസ്തൃതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സംശയങ്ങളെല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കും.

മഞ്ഞുകാലത്ത് pickled ceps തയ്യാറാക്കാൻ ചേരുവകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് pickled ceps പാചക വിധത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

  1. പുല്ല്, ലിറ്റർ നിന്ന് ശുദ്ധിയുള്ള പുതിയ വെളുത്ത കൂൺ, അലക്കി, തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കുക. ചെറിയ അവധി മുഴുവൻ, 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വലിയ കട്ട്.
  2. ഒരു എണ്ന കടന്നു boletus ഒഴിച്ചു നിരന്തരം നുരയെ ഓഫ്, വ്യക്തമായ വെള്ളം ഒഴിക്ക 15 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓരോ വേവിക്കുക.
  3. ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂൺ തൊപ്പികൾ പിടിക്കാൻ ഒരു വലിയ ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ചാറു ആൻഡ് ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
  4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധ ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക.
  5. അണുവിമുക്തമായ പകുതി ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, പിന്നീട് വെളുത്ത കൂൺ. ഓരോ തുരുത്തി തിളപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് (തുറ ഇല ഇല്ലാതെ) മുകളിൽ പൊടിക്കുന്നു.
  6. ഒരു പാവാട കീ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് കയ്യടച്ച് കീലിംഗ് പൂർണ്ണമായും തളികുന്നതുവരെ അതിനെ തലകീഴായി മാറ്റുക. അടുക്കളയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള അലമാരയിലെ ഇരുണ്ട ഷെൽഫ്, കലവറ കൂൺ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ pickle എത്ര വേഗത്തിൽ

ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ pickling കൂൺ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള marinating ഒരു നിലവാരമില്ലാത്ത വ്യതിയാനം. അത്തരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൻറെ തിളക്കമുള്ള വിനാഗിരി വിഭവമില്ലാത്തവരെ ആകർഷിക്കും. ഞങ്ങളുടെ രീതി തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ, വളരെ സുലഭമാണ്, ചെറുതായി മധുരവും മിതമായ പുളിച്ച. പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ലഘുഭക്ഷണം ചൂടുപിടിപ്പിക്കും അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കണം എന്നതിനേക്കാൾ ആഴത്തിലുള്ള ചർമ്മക്കുറിപ്പിന്റെ കുറുക്കുവഴിയുണ്ടാകും. ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ pickle എത്ര പെട്ടെന്നുള്ള ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ഉള്ളി കൂടെ pickled കൂൺ പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച കൂൺ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകവിദഗ്ധാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

  1. ചെറിയ ചാംപ്യൻഷോകൾ അഴുക്കുചാലിൽ നിന്നും കഴുകിയശേഷം പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കണം. ഉള്ളി പശുകൾ തറയിൽ പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു.

  2. ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ, ഒലിവ് എണ്ണ ഏതാനും തവികളും ഒഴിക്കേണം. ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇടുക, ഒരു വശത്ത് ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇളക്കുക.

  3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചാമ്പിനോൺസ്, വറുത്ത് തുടരുക.

  4. വറുത്ത പാൻ കടന്നു പഞ്ചസാര സ്പൂൺ സവാള 1 സ്പൂൺ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

  5. ഒരിക്കൽ കൂൺ കൂൺ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉള്ളി. പാൻ വായ്ത്തലയാൽ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക, നേരിട്ട് കൂൺ കടന്നു.

  6. Champignons 5-7 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ. എന്നിട്ട് ലഘുഭക്ഷണം ആഴത്തിൽ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മേശയിൽ വയ്ക്കുക. വേഗം പാകം കൂൺ തയ്യാറാണ്!

വീട്ടിൽ ക്യാനുകളിൽ കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീടുകളിൽ കൂൺ കൂൺ മെഴുകുന്ന പ്രക്രിയ നിരവധി തുടർച്ചയായ ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: ക്ലീനിംഗ്, കുതിർക്കൽ, പാചകം, പകരുക മുതലായവ. അവ ഓരോന്നും സ്വന്തം രീതിയിൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കലും ക്രമപ്പെടുത്തലുകളും ആണ്. അവസാന ഫലം നിരാശപ്പെടാതെ ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത കൂൺ വിളവെടുപ്പ് സവിശേഷതകൾ ഒരു തിളപ്പിച്ചും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ കലം അവരുടെ "അനുയോജ്യത" അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മൃദുകഴിയുപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇടതൂർന്നവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ boletus കൂടെ എണ്ണമയമായ സൂപ്പ് കഴിയില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർ വളരെ ഇരുണ്ട ചെയ്യും. കൂൺ പാത്രങ്ങൾ "തുല്യമായ" ആയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പകുതി പിണ്ഡം കുറയ്ക്കുന്നതായിരിക്കും. വീഡിയോ പാചകത്തിൽ ഹോം ലുക്കിലെ ജാറുകളിൽ അച്ചാർ എങ്ങനെ അച്ചടിക്കണം എന്ന് മറ്റു വിശദാംശങ്ങൾ:

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഡൺകി അച്ചാർ എങ്ങനെ - പടി പാചകക്കുറിപ്പ് വഴി ഘട്ടം

Dunki (നേർത്ത പന്നികൾ) വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യ കൂൺ വർഗീകരിച്ചു. ഈ കാര്യത്തിൽ, pickling സമയത്ത്, അവർ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് വേണം: ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് തവണ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ രണ്ടുതവണ പാകം പതിവായി വെള്ളം മാറ്റുന്നതിനായി, 3 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിലേയ്ക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ dunki pickle എങ്ങനെ കൂടുതൽ, ഘട്ടം-വഴി-സ്റ്റെപ്പ് പാചക പരിശോധിക്കുക.

ശീതകാലം കൊയ്ത്തു മാരിനേറ്റ് ഡണുകളുടെ ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി pickling duns എന്നതിനായുള്ള പാചകവിദഗ്ധാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

  1. നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പ്രോസസ് കൂൺ dunki: അടുക്കുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
  2. ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ, പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്നും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് പഠിക്കൂ.
  3. സോഡാ ലായനിയിൽ ബാങ്കുകൾ കഴുകുകയും നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുക.
  4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന്, പിന്നെ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് - തിളപ്പിച്ച് dunki. 10-15 മിനുട്ട് ഒന്നിച്ചു പാകം ചെയ്യുക.
  5. അണുവിമുക്ത ജനാലകളിൽ ചൂട് പിണ്ഡം പടരുന്നു, മെറ്റൽ കവറുകളിൽ കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.
  6. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മഞ്ഞുകാലത്ത് മരീചിക ഡൺസ് സൂക്ഷിക്കുക.

ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾ സ്വസ്ഥമായ ഒരു വേട്ടയാടുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവരിൽ ചിലർ വീട്ടിൽ ശീതകാലം കൂൺ pickle എങ്ങനെ അറിയാം. എന്നാൽ വ്യർത്ഥമായി, ഇത്തരം വലിയ ലഘുഭക്ഷണം ആദ്യം സംരക്ഷണ പദവികൾ വിട്ടുപോകുന്നു. പുറമേ, പലതരം ceps, ഡൂൺസ്, champignons തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട്: ഉള്ളി കൂടെ, വെള്ളമെന്നു വിനാഗിരി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ... തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ശ്രമിക്കുക!