ബിസ്കോട്ടി - ഇരട്ട ചുരച്ചെടിയുടെ കുക്കികൾ 13-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ടസ്കൻ പട്ടണത്തിലെ പ്രറ്റോയിൽ ആദ്യ ഇറ്റാലിയൻ ബിസ്കോട്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് തിരിച്ചറിഞ്ഞപ്പോൾ - കുക്കികൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ഉൽപന്നമാണ്, അവ അവരെ പൂരിതമാക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഓരോ കപ്പലിലെയും കടൽ യാത്രകളിൽ കുക്കികളുടെ ഒരു സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഏത് സമയത്തും നാവികർക്ക് നൽകാം. കാരണം കൂടാതെ ബിസ്ക്കോട്ടി ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്റ്ററിനായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ബിസ്കോട്ടി ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ കുക്കി ആണ്. പരിഭാഷയിൽ, ബിസ്കോട്ടി "രണ്ടുതവണ ചുട്ടു" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് (രണ്ടെണ്ണം, സ്കോട് വേ-ഓവൻ). രസകരമായ pischenyushki ഒരു "അപ്പം" പോലെ ആദ്യം ചുട്ടുപഴുത്ത രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കി, പിന്നെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വീണ്ടും ചുട്ടു. ഇറ്റലിയിൽ ബിസ്ക്കോറ്റിക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും ചിലപ്പോൾ ഒരു നഗരം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമത്തിന് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പ് ആല്മണ്ട് ബിസ്കോട്ടി ആണ്. എന്നാൽ മറ്റു ചേരുവകൾ (ചോക്ലേറ്റ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കോഫി ...) നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇറ്റലിയിലെ ബിസ്കോട്ടി അമേരിക്കയിൽ കാപ്പി, തേയില എന്നിവ കൊണ്ട് ഡെസേർട്ട് വൈനിനൊപ്പം കഴിക്കാം. ബിസ്ക്കോട്ടിക്ക് പൂരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ബിസ്കോറ്റിയിൽ കുതിർക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:- മുട്ട കോഴികൾ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- മാവു, ഗോതമ്പ് 250 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 2.5 ഗ്രാം
- ബേക്കിംഗ് പൌഡർ 5 ഗ്രാം
- ബദാം 50 ഗ്രാം
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി 50 ഗ്രാം
- ക്രാൻബെറി 50 ഗ്രാം ഉണക്കണം
- പഞ്ചസാര, വാനില 5 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 ബിസ്കോട്ടി ഈ ഭേദം, മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവു, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി (ക്രാൻബെറി) Cranberries എടുത്തു.
- Step 2 പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ടകൾ.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 മാവുപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. (നേരത്തെ ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചു).
- ചുവട് 4 കുഴെച്ചതുമുതൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചുവട് 5 രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി പിടിപ്പിക്കുക, മാവു പൊടിക്കുക, രണ്ടു "അപ്പങ്ങൾ" ഉണ്ടാക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് 150 ° C യിൽ ബിസ്കറ്റ് കഷണം ഉപയോഗിക്കുക. കുക്കി വെട്ടിയിടുക, പക്ഷേ മുങ്ങരുത്. ഗ്രേയിൽ തലോടുക (എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വായുസഞ്ചാരമുള്ളത്) 10 മിനിറ്റ്.
- ചുവട് 6 കട്ടിയുള്ള 1cm കട്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുള്ള നീണ്ട കുക്കികൾ മുറിക്കുക. ഇത് ഒരു "അപ്പം" കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
- ചുവട് 7 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വ്യാപിക്കുകയും താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു -30-40 മിനിറ്റ് വരെ 130 ഡിഗ്രി സെൽ. താമ്രജാലം തണുത്ത, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായ ലേക്കുള്ള സേവിക്കും.