ബാരോസ് സോസ്

എണ്ന എടുത്ത് വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഇത് വേവിക്കുക. താഴെ ചേരുവയുള്ള ചേരുവകൾ ചേരുവകൾ:

• Shallots - 2 കഷണങ്ങൾ
• ടാർരാഗിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം - 3 കഷണങ്ങൾ
• വൈൻ വിനാഗിരി - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
• വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 3 ആർട്ട്. തവികളും
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 3 കഷണങ്ങൾ
• ചൂട് വെള്ളം - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

എണ്ന എടുത്തു വളരെ മാംസം തീയിൽ താഴെ ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതം അത് തിളപ്പിക്കുക: ഉണരുകളിൽ, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, കുരുമുളക്, ടാർരാഗൻ അരിഞ്ഞത് വള്ളി. 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഈ ദ്രാവക മിശ്രിതം വേവിക്കുക. സമാന്തരമായി, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. അല്പം വെള്ളം കൊണ്ട് മുട്ട yolks Whisk, ഇവിടെ ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി whisk. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, ഫ്രൈ ചെയ്ത മിശ്രിതം ആദ്യതത്വത്തിൽ നിന്ന് സമഗ്രതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് യോലുകളുടെയും വെണ്ണയുടേയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഒരു യൂണിഫോം സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. സാവധാനത്തിനായുള്ള സോസ് മതിയായ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒഴുകുക. സോസ് ശരിയായ സ്ഥിരത പ്രാപിച്ചു ഒരിക്കൽ - ഞങ്ങൾ ബ്ലണ്ടർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം, സോസ് ബൗൾ ഇട്ടു ഊഷ്മാവിൽ മേശ അതു സേവിക്കും. വീണ്ടും, സോസ് പാചകം ന് പാകം വിഭവങ്ങൾ തികഞ്ഞ, വെറും ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം.

സെർവിംഗ്സ്: 3-4