ഏതൊരു ജീവജാലങ്ങളും അതിന്റെ സാധാരണ ശാരീരിക പ്രക്രിയകൾ നിലനിറുത്താനും നിലനിർത്താനും, ദിവസേന ഒരു പ്രത്യേക പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. മനുഷ്യർ മറ്റേതു ജീവിക്കുന്നതുപോലെ, ദിവസവും ആഹാര ഉൽപന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നമുക്ക് ആഹാരം ആവശ്യമുള്ള പോഷകഘടകങ്ങൾ ഒരു ജീവശാസ്ത്രപരമായ ആഹാരമായിരിക്കും. പോഷകാഹാരത്തിൻറെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
നമ്മുടെ ജൈവഭക്ഷണത്തിൽ പോഷകാഹാരക്കുറവുകളോ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാരത്തിൻറെ മറ്റു ഘടകങ്ങളെയോ കുറവുള്ളപ്പോൾ, പോഷകാഹാരാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നത് പോഷകാഹാരത്തിൻറെ പൊതുവായ പേരാണെന്നു പറയാം. അവരുടെ പ്രകടനത്തിൽ അവർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തരാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിറ്റാമിൻ ഒരു ജീവശാസ്ത്രപരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ചുരുങ്ങിയ ഉള്ളടക്കം, hypovitaminosis വികസിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ hypovitaminosis കറുത്ത ദർശനം ഒരു ദശാബ്ദത്തിന്റെ കൂടെ, കണ്ണിന്റെ കോർണിയ വരണ്ട, ഒരു ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ഒരു ലംഘനം. വിറ്റാമിൻ ഇ hypovitaminosis കൂടെ, പേശി അണുവിമുക്ത വികസിക്കുന്നു, സെക്സ് സെല്ലുകളുടെ നീളുന്നു വളർച്ചയും പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെട്ടു. ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ വിറ്റാമിൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുഴുവനായ അഭാവമാണ് എവിടമിമിനൊസിസ്. ഈ പോഷകാഹാരങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന വൈകല്യങ്ങളിലേക്കു നയിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ജൈവഭക്ഷ്യത്തിലെ ചില വസ്തുക്കളുടെ മിച്ചം പോഷക രോഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ആഹാരങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരം അകത്തുള്ള കലോറി ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും. കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പൊണ്ണത്തടി പോലുള്ള പോഷകാഹാരങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കുറവ് മറ്റൊരു പോഷകാഹാരക്കുറവ് - പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണിയുടെ വികസനം മൂലം ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. നമ്മുടെ പേശികൾ 80% പ്രോട്ടീൻ ആയതിനാൽ ഈ രോഗാവസ്ഥയിൽ പേശികളിലെ ഘടന ശല്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവ് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പരസ്പര പരിവർത്തനത്തിന് ഒരു പരിധിവരെ നഷ്ടമായാൽ, പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി പോഷകാഹാരത്തിൻറെ വളരെ ഗുരുതരമായ രോഗമാണ്. ഫാറ്റ്, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങൾ എന്നിവപോലും പ്രോട്ടീനുകളാകാൻ പാടില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വളരെ പ്രധാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ അവരുടെ പ്രകൃതി പ്രോട്ടീനുകളായ വസ്തുക്കളാണ്, പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി പോലെയുള്ള പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ ഗൗരവം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും.
മിനറൽ വസ്തുക്കൾ - ഇത് ജീവശാസ്ത്രത്തിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഈ അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ മൂലകങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കുറവ് പോഷകാഹാര രോഗങ്ങളുടെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇരുമ്പിൻറെ കുറവുള്ള വിളർച്ച വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു കാരണം ഭക്ഷണത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വരുത്താം. ഈ മൂലകത്തിന്റെ അധികഭാഗം ഇത്തരം പോഷകാഹാര രോഗത്തെ ഹൈപ്പോക്സീഡസിസ് എന്ന നിലയിൽ നയിക്കുന്നു.
ഇപ്രകാരം, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെ തടയുന്നതിന്, ഒരാൾ തന്റെ ജൈവഭക്ഷണത്തിൻറെ രൂപീകരണത്തിന് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം, ശരീരത്തിലെ എല്ലാ പോഷകഘടക ഘടകങ്ങളും കർശനമായി ആവശ്യമുള്ള അളവിന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.