പാർമസെസനുമായി സൾഫിൽ സൗൾഫ് സൗൾഫ് - പാർമെസൻ ചീസ് ചേർത്ത് ബെക്കാമെൽ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൌമ്യമായ വിഭവം. വഴിയിൽ, ഈ വെളുത്ത സോസ് മാംസം, പച്ചക്കറി സുഗന്ധം ഒരു ക്ലാസിക് അടിസ്ഥാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചോക്ലേറ്റ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ പോലെ, ഇതിനകം മധുരമുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ "ശ്വസനം" എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന് "സൗഷെൽ". എന്നാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് എയർ സൂഫിഎഫും കൂടാതെ മാംസം, കൂൺ, പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ വിജയത്തിലേക്കുള്ള താക്കോൽ, ആവശ്യമുള്ള സംസ്ഥാനവുമായി സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനുള്ള ശേഷിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിച്ച് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് അവശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾക്കുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ തുടച്ചുനീക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ നുരയെ വലിപ്പം കുറയ്ക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ചുട്ടുമ്പോൾ അത് ഉയർന്നുവരുന്നു. ഫ്രഞ്ചുകാർ "സൗഹാർദം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:- പാർമസെൻ ചീസ് 75 ഗ്രാം
- പാൽ 50 മില്ലി
- മുട്ട കോഴികൾ 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 4 നുള്ള്
- ജാതിക്ക തയ്യാറാക്കൽ 0.25 ടീസ്പൂൺ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1 അത്തരമൊരു സോഫോളിന് വേണ്ടി എടുക്കുക: ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്, മുട്ട, വെണ്ണ, നിലക്കടല, ഉപ്പ്, മാവു.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 മിക്സ് വരെ മാവു ചേർക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- ഘട്ടം 4 പാൽ ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ഒരു നമസ്കാരം (പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്). വേവിച്ച നട്ട്കോഗ്, ഇളക്കി ഇളക്കുക.
- ഘട്ടം 5 പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിക്കുക.
- ചുവട് 6 ഒരു ചെറിയ grater കടന്നു ചീസ് താമ്രജാലം.
- Step 7 ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ വെളുത്ത സോസ്, യോൾക്സ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തുവയ്ക്കുക. 2 നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ഉപ്പ് 2 നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക. അവയെ ഒരു ഇറുകിയ നുരഞ്ഞുപൊടിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- ഘട്ടം 9 ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മിശ്രണം, ചേരുവകൾ ബാക്കി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ കടന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ബേക്ക് ഘടനയോടു കൂട്ടിയെടുക്കുക, പ്രീഹേഡ് ഓണിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഇത് 10-15 മിനുട്ട് 190 ° C വരെ ആകും.
- ചുവട് 11 പൊൻ തവിട്ട് വരെ ബ്രൌസാക്കുക. പിന്നെ ഘടനയോടു നീക്കം അവരെ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം സെല്ലിൽ ശക്തമായി തീരും, പക്ഷേ ഇത് രുചി ബാധിക്കുന്നില്ല.