പൊട്ടാ ഡി ക്രീം - ക്രീം-കാരാമൽ കലകൾ നന്നായി, ഫ്രെഞ്ചിൽ വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ എത്ര മനോഹരം. പാറ്റേഴ്സ് ഡി ക്രീം ഓ വാരമാണ്. റഷ്യൻ എല്ലാം കലങ്ങളും, ചുട്ടു ക്രീം-കാരാമൽ corny ആണ്. പോട്ട് ഡി ക്രീം - ഫ്രെഞ്ച് ഡെസേർട്ട്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "കഷണം കഷായം" ലഭിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, പാൽ ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര വളിനൊപ്പം ചേർത്ത് മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ബാത്ത് അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അത്രമാത്രം. ഞാൻ ചേരുവകൾ താപനില ശ്രദ്ധ ചെയ്യും. മിക്സഡ് പിണ്ഡത്തിന്റെ താപനില ഏതാണ്ട് തുല്യമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അതായത്, ചൂടുള്ള പാൽ, പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ പുതുതായി നീക്കം ചെയ്ത മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. പാചകവും സന്നദ്ധതയും. അത്തരം ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം സാധാരണയായി കൃത്യമായി വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല, എന്റെ കേസിൽ 175 ° സി 25 മിനിറ്റ് ആയിരുന്നു. എങ്കിലും, ഞാനിപ്പോഴും ഒരു കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം "പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം". ഇത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? രൂപം അല്പം നീക്കിയാൽ, ക്രീം-വാൽനഗർ അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ "കുലുക്കുന്നു" എന്ന് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. തണുപ്പിക്കൽ തണുപ്പുകാലം പോലെ മധ്യഭാഗം മരവിപ്പിക്കും, ഒപ്പം ഡിസേർട്ടും ഒരേ ക്രീം സ്ഥിരതയുമുണ്ടാകും. വഴി, നിങ്ങൾ വാര്ത്ത നിന്നും desserts ലഭിക്കും എങ്ങനെ അവർ ബ്ലോഗ് webspoon.ru നിന്ന് പരസ്പരം എങ്ങനെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ കഴിയും. നമുക്ക് പോകാം ...
ചേരുവകൾ:- പാൽ 125 മില്ലി
- 125 ഗ്രാം ഭാരം
- 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- മുട്ട കോഴികൾ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്. മ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1 നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്: പാൽ, ക്രീം (30% കൊഴുപ്പ്), പഞ്ചസാര, മുട്ട (കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ 1 മുട്ട, 1 മഞ്ഞക്കരു), നാരങ്ങ നീര്.
- ഘട്ടം 2 പാൽ, ക്രീം 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മിക്സ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക.
- ചുവട് 3 ഒരു എണ്ന ലെ (വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത്) ബാക്കി 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഇടുക, നാരങ്ങ നീര് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക (നാരങ്ങ പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലിസ്റ്റ് എന്നു എന്നു പറഞ്ഞു) തീ ഇട്ടു.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 അടുത്ത രണ്ടു ഫോട്ടോകളിൽ എങ്ങനെ വൃത്തികേടണം എന്ന് കാണിച്ചുതരാം. ആദ്യം പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങും. നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത് (വെറുതെ).
- സ്റ്റെപ്പ് 5 ഏകദേശം 1 മിനുട്ടിനു ശേഷം തിളപ്പിച്ച് (എനിക്ക് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, വന്ധ്യംകരണം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്), പഞ്ചസാര ഇരുണ്ട തുടങ്ങും, വഴുതന വളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അത് വൃത്തിയാക്കരുതു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു കരോക്കെ ചേർന്നെങ്കിലും, നിങ്ങൾ കത്തിയമരുന്ന് വാറ്റയും ഗന്ധം ലഭിക്കും.
- ഘട്ടം 6 ഉരുകി പഞ്ചസാര ലേക്കുള്ള പാൽ ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക (താപനില ഓർക്കുക). മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം വേവിക്കുക.
- പടിപടിയായി, നിങ്ങൾ അതിനെ കൂടുതൽ അടിച്ചമർത്തുന്നത് വൃത്തികേടാണ്, അത് കൂടുതൽ "ദണ്ഡിപ്പിക്കണം".
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഒരു മുട്ടയിൽ മഞ്ഞനിറത്തിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, പ്രോട്ടീൻ നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ മുഴുവൻ മുട്ടയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ചേർക്കുന്ന കാറ്റാമെൾ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം വരെ ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, 1/3 ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഇത് നമ്മുടെ ബാത്ത് കുളമാകും).
- ചുവട് 11 Preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 175 ° C വരെ (വിവരണം വായിക്കാം). രാത്രിയിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കുക.