- മത്തങ്ങ പാലാരി - 1 3/4 കപ്പുകൾ (415 ഗ്രാം)
- പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്
- കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പാൽ - 1 കപ്പ്
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 1/2 കപ്പ്
- വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 കപ്പ് (ക്രീം (227 ഗ്രാം)
- പഞ്ചസാര - 1 എണ്ണം സ്പൂൺ (ക്രീം)
- വാനില സത്തിൽ - 1/4 ടീസ്പൂൺ (ക്രീം)
1. 175 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് വേവിക്കുക വേവിക്കുക. പുഴുക്കലിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിഡ്ജിലെ പാടിൽ തിളപ്പിക്കുക. 2. നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രോസസർ മത്തങ്ങ പാലു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. 30 സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ന ആയി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ചൂട് ഓരോ നമസ്കാരം. ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം അൽപം ഇരുണ്ടതായിത്തീരും. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പാൽ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പിണ്ഡം അടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ചെറുതായി തട്ടിക്കളിച്ച മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 4. ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 7-8 ഫോമുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കപ്പെടും. പുഡ്ഡിറ്റിന്റെ കേന്ദ്രത്തിൽ ചേർക്കുന്ന കത്തി വൃത്തിഹീനമായിരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ 35-40 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുക. 5. പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ക്രീം എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. തണുത്ത എണ്ണ ഓരോ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാണ് പുഡ്ഡിംഗ്. 6. 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും, 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി ബിസ്ക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുഡ്ഡിംഗ് ആരാധിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 7-8