പുതുവർഷ മേശയിൽ മാംസം വിഭവം

ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഒരു പുതുവത്സരാശംസകൾ സങ്കല്പിക്കുക അസാധ്യമാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരി, അവരുടെ സാന്നിധ്യം, സമ്പത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമാണ്. അവർ പറയും: "നിങ്ങൾ പുതുവർഷത്തെ എങ്ങനെ കാണും - അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അത് ചെലവഴിക്കും!". അടുത്ത വർഷത്തേയ്ക്ക് ചീഞ്ഞ, പോഷകാഹാരവും, പോഷകാഹാരക്കുറവുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം പരിശോധിക്കുക. പുതുവത്സരാശംസകൾക്കുള്ള മാംസഭക്ഷണത്തെ വീട്ടിൽ ധീരമായി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പുതുവത്സര മേശയുടെ വിവിധങ്ങളായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ വിശിഷ്ടസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അയർലൻഡ്, ഫ്രാൻസിൽ, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, സ്റ്റഫ് ഇല്ലാതെ ടർക്കിയിൽ, പയറ്, പയറുവർഗ്ഗങ്ങളില്ലാത്ത സോസേജ് കൂടാതെ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഒരു ഉത്സവത്തോട്ടം നടത്താനാവില്ല. യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പുതുവത്സരാശംസകൾ മിഴിതുറക്കുന്നതും, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പായസത്തിനുപിന്നിൽ ഒരു പന്നിയും ആകുന്നു.

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക കുറിപ്പുകളിൽ ഏതാണ്. പുതുവർഷ മെനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് മുയലാണ്, മാൾട്ടീസ്, ഇംഗ്ലീഷ് വറുത്ത ഗോമാംസം, പരമ്പരാഗത ഉസ്ബക് പീലിഫ്, ഫ്രഞ്ച് മെഡലുകളിൽ. മേശപ്പുറത്ത് കാണാനാകാത്തത് കാണിക്കുന്നത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ കുഞ്ഞാടിനെ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയും കൊണ്ട് ചുട്ടെടുക്കപ്പെടും.

ഉതകിട പാശ്ചാത്യ പൈപ്പ്

അരി 1 കിലോ, മുന്തിരിപ്പഴം 1 കിലോ, കാരറ്റ് 1 കിലോ, 3 ഇടത്തരം ബൾബുകൾ, 300 മില്ലി പച്ചക്കറി എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഇടത്തരം തല, 2 ചെറിയ ചൂട് കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ: നിങ്ങൾ താഴെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. മല്ലി വിത്തുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ barberry, 1 ടീസ്പൂൺ. സിരി, ഉപ്പ്

വെള്ളം പൂർണ്ണമായും സ്പർശിക്കുന്നതുവരെ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകുക. ഉണങ്ങിയ ഇറച്ചി കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. തൊലി ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി സ്ലൈസ്: സവാള അരിഞ്ഞത്, 1 സെമീ കട്ടി നീണ്ട സ്ലാബുകളുള്ള ക്യാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി തലയും (പ്രത്യേക പല്ലുകളായി വിഭജിക്കാതെ തന്നെ) തൊലികളാക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വെള്ളരിയോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിൽ എണ്പാൻ ഒഴുകുന്നു, ഒരു മൂടിക്കെട്ടി ദൃശ്യമാകുന്ന വരെ കുളിർ. കറുപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചിയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു എണ്ന (അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ) ൽ, നേരത്തെ വെട്ടിയ ഉള്ളി ഒഴിച്ചു പൊൻ തവിട്ട് വരെ വയ്ക്കുക. സവാളയുമായി ചേർന്ന് വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക. മാംസം മുകളിൽ, ക്യാരറ്റ് പകരും (പാൻ ഉള്ളടക്കം മണ്ണിളക്കുന്ന ഇല്ലാതെ) മൂന്ന് മിനിറ്റ് അതു അരച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊന്ന് 10 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൈ, മല്ലി ആൻഡ് സിർ വിത്തുകൾ ധൂളിപ്പിക്കും അവരെ barberries ചേർക്കുക, മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഭാവിയിൽ നിങ്ങളുടെ ഭീമാകാരനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. മായം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നു.

തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം പാളി 2 സെ.മീ. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുകളിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചെറിയ തീ അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു ലിഡ് കൊണ്ട് അരപ്പ് വേവിക്കുക.

നന്നായി കളയുക, അധിക ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കഴുകി അരി കഴുകി കളയുക (പച്ചക്കറി മാംസം). പരമാവധി തീയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. സൌമ്യമായി എണ്ന കയറി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. വെള്ളം 3 സെ.മീ. ഒരു പാളി അരി മൂടി വേണം.

അരിയുടെ അളവിലേക്ക് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരി തലയിൽ അമർത്തുക, ഒരു ശരാശരി തലത്തിലേക്ക് തീയിടുക. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതാണ്: അരിയുടെ പാഡിൽ ഇടിയുക. ആഘാതത്തിൽ നിന്നുള്ള ശബ്ദം ബധിരനാണെങ്കിൽ, പാൻ വളരെ താഴെയായി "കിണറുകൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു നീണ്ട തടി ഉപയോഗിക്കും. പായലുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു തളികയും, മുകളിൽ ഒരു മൂടിയിരിക്കും. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ചൂട് കുറച്ചതിനുശേഷം മറ്റൊരു 30 മിനുട്ട് നേരത്തേക്ക് പറക്കാൻ പ്യാഫിനെ വിടുക.

ഈ മനോഹരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസം വിഭവം പുതുവത്സരാപലതാ മേശ അലങ്കരിച്ച് നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ദാനം ആയിരിക്കും!

ക്രിസ്മസ് ടർക്കി

7 - 8 കിലോ തൂക്കം 1 ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് 300 ഗ്രാം, ബസ്മതി അരി 1 കിലോ, വെണ്ണ 200 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, 2 കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം 200 ഗ്രാം, ഉണക്കമുന്തിരി 100 ഗ്രാം, തേൻ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1, 5 ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)

നന്നായി ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുളകും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കി വെണ്ണ ഇളക്കുക.

പാത്രത്തിൽ പാകം വരെ പാകംചെയ്യുക.

വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ ആരാണാവോ കഴുകി, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ആൻഡ് മുളകും ഉണങ്ങിയ.

അത്തിപ്പഴവും ഉണക്കമുളയും കഴുകുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. നിശ്ചിത സമയം കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം ഊറ്റി, നന്നായി അത്തിപ്പഴങ്ങളെ മുറിച്ചു.

വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് ആൻഡ് ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. 4 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക.

തിളപ്പിച്ച അരി അത്തിപ്പഴം, ഉള്ളി, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രണം, സീസൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചി കഴുകുക.

ടർക്കി നന്നായി ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ഉണക്കുക. നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പീൽ അടക്കുക. ഒരു ഇടുങ്ങിയ തടി ഉപയോഗിച്ച്, ടർക്കിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ മാംസം തൊട്ട് വേർപിരിയുക. വെണ്ണയും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും ചേർന്ന് ചർമ്മത്തിനും മാംസത്തിനും ഇടയിലുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ഇടുക. ചർമ്മത്തെ മടക്കിക്കളയുക, മിശ്രിതം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശവക്കുഴൽ നിറയുക, തേനീച്ച കൊണ്ട് മുറിവുണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ത്രെഡുകളുമായി തുന്നൽ (ത്രെഡ് ഉറച്ച ആയിരിക്കണം). ടർക്കിയിൽ തേൻ മൂടുക.

200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ടർക്കിയിടുക. ചിറകുകൾ വലിച്ചിടാൻ മറക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവർ ചുട്ടുകളയേണം ചെയ്യും. 45 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി പക്ഷിയുടെ ചുട്ട്, പിന്നീട് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ചുട്ടു ഒരു ഷീറ്റ് മൂടി 2 കൂടുതൽ മണിക്കൂർ.

ടർക്കി സ്റ്റഫ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു വലിയ മുറികൾ ആണ്, പ്രധാന കാര്യം - ഭാവന കണക്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിപ്പഴം, ക്രാൻബെറീസ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി ചേർത്ത് മിനിയെമീറ്റ് കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകാം. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ഒരു indteructible നിയമം മാത്രം - അത് തയ്യാറായിരിക്കണം (അസംസ്കൃത അല്ല), അല്ലെങ്കിൽ പിണം മധ്യഭാഗത്ത് ചുട്ടു എന്നു പറഞ്ഞു.

പാചകം സമയത്ത്, വെള്ളം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് റിലീസ് ആണ് കൊഴുപ്പ്, ടർക്കി വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വരണ്ട ചെയ്യും.