ഫ്രഞ്ച് പിസ്സ ഡിസൈൻ വ്യത്യസ്ത ജനങ്ങളാൽ അദ്ഭുതവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആണ് എന്ന വസ്തുത ഇനി സംശയത്തിന് വിധേയമല്ലെങ്കിലും ഓരോ അടുക്കളയിലും അതിന്റെ സമീപനമാണ്: ഒരാൾ രാജ്യത്ത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവയിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നു, ഒരാൾ ആ രൂപം രൂപംകൊള്ളുന്നു, കൂടുതൽ ചങ്കൂറ്റവും ആകർഷകവുമാണ്. ഞാൻ പിസിയുടെ ഡിസൈനിലെ ഫ്രഞ്ച് രീതിയുടെ ഒരു മാതൃക കൂടി അവതരിപ്പിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന്റെ ഘടന പരമ്പരാഗത സാമ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കില്ല. പ്രോവെയ്നിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പൂക്കൾ ശോഭയിൽ വ്യത്യാസമില്ലാത്തതിനാൽ അവ ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന പൂച്ചെമാണ്, എന്നാൽ അവർ അവരുടെ സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്: റോസ്മേരി, സന്യാസി, കാശിമുത്ത്, ലാവെൻഡർ - ഇവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഈ പിസായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോവെവൻസ് പരമ്പരാഗത വർണ്ണങ്ങൾ: ടെറാക്കോട്ട, വെളുത്ത, കരിഞ്ഞ ഓറഞ്ച്, ഈ ടോണുകളിലും അലങ്കരിച്ച പിസ്സയിലും ആണ്. ഒരു മനോഹരമായ വിഷമകാരിയായി മാറുന്നു, പിസ്സ ഒരു പ്രശനമുണ്ടാകുന്നു: വളരെക്കാലം പിസ്സയെ അഭിനന്ദിക്കുകയോ പെട്ടെന്നുതന്നെ അത് പരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യണമോ എന്ന്.
ചേരുവകൾ:- വെള്ളം 0.5 ടീസ്പൂൺ വേവിച്ചു.
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പുളിച്ച, ഉണങ്ങിയ 7 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 0.5 സ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 0.5 സ്പൂൺ.
- ഗോതമ്പ് മാവ് 1.5 ടീസ്പൂൺ.
- പ്രോവൻസൽ ചീര 1 ടീസ്പൂൺ.
- തക്കാളി സോസ് 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- മോസറെല്ല ചീസ് 100 ഗ്രാം
- ചീസ് ഹാർഡ് 50 ഗ്രാം
- ചെറി തക്കാളി 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സാലമി സോസേജ് 100 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1: പിസ ടെസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: മാവു, യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ പ്രോവൻസൽ ചെടികൾ. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ സാലമി, ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്, മൊസരെരെ ചീസ്, ചെറി തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു ചുറ്റുമുള്ള രൂപം, അതുപോലെ ഒലിവ് ഓയിൽ തക്കാളി സോസ്.
- ഘട്ടം 2 മാവുമൊത്ത് സജീവ യീസ്റ്റ് ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജിലെ ശുപാർശകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. മാവ് നേരെ നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നവ ഞാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ചുവട് 4 മാവു ജലീയ ലായനിയിൽ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് നിലത്തു പ്രോവൻസൽ ചെടികൾ ഒഴിക്കേണം. അവർ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബാസിൽ, മുനി, തുളസി, കാശിത്തുമ്പ, സസ്യാഹാരം, റോസ്മേരി, ഒരെഗാനോ, marjoram. ബാക്കി വെള്ളം ക്രമേണ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 ഒലിവ് ഓയിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് നന്നായി പ്ലാസ്റ്റിക് വയ്ക്കുക.
- ഘട്ടം 6 എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ച സിൽക്കി പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കി, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, ഒരു മൂടി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി.
- ഘട്ടം 7 ഒരു കട്ടിയുള്ള അഗ്രം ഒരു നേർത്ത കേക്ക് അപ്പമുണ്ടാക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. സാധാരണയായി പിസ്സയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചാൽ പ്ലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, മാവ് കൊണ്ട് മേശ പൊടിയിറങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ പോലും, വയ്ക്കില്ല.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചശേഷം ഇട്ടു, ഒലിവ് ഓയിൽ അൽപം ആക്കുക, ഒരു മൃദുലമായ പുറം തോട് നൽകുകയും ചീഞ്ഞ പൂശുന്നതിൽ നിന്ന് ഉണക്കൽ തടയുകയും ചെയ്യുക.
- ചുവട് 9 തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ മൂടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 സലാമി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 11 നന്നായി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതല പൂരിപ്പിക്കുക, പിഴ ചീകി ഉപയോഗിച്ച് തടവി. നിങ്ങൾക്ക് പാരമ്പര്യമായ പാർമസെൻ പിസ്സ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാം.
- ചുവട് 12 പെപ്പറിന് സൈഡ് ഗൗളുകളോടു കൂടിയ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് വേണമെങ്കിൽ കുത്തനെയുള്ള ഒരു പൂവ് ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കുരുമുളക് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവരെ പിസ്സയിൽ ഇടുക. 220 ° C യിൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് പീസ് അയയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 ഉടൻ പിസ പുഷ്പം പുറത്തെടുത്ത് അടുപ്പത്തുനിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കുരുമുളകിൽനിന്നും ചെറി തക്കാളിയുടെ ഒരു വൃത്തത്തിൽ നിന്നും ഓരോ റിങിനും മദ്ധ്യത്തിൽ മൊസരെരെലയുടെ ഒരു സർക്കിൾ ഇടുക. മൊസരെല്ലയുടെ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് മുകുളങ്ങൾ മുറിച്ചുമുറിക്കുക, അത് മനോഹരമായ രൂപത്തിൽ നൽകും. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ഇടുക. പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുക, Mozzarella ഉരുകിപ്പോകും, പക്ഷേ നാണം, വെളുത്ത നിലനിൽക്കും.
- ചുവട് 14 അത്തരമൊരു മനോഹരമായ പിസ്സ ലഭിക്കുന്നു, പ്രോവെസൽ ചെടികളുടെ പൂച്ചെണ്ട് ഇത് അസാധാരണമായ ഒരു സ്വാദും രുചിയും നൽകുന്നു.