സണ്ണി ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കൂ ഈ വിഭവം വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ ഒരു ചിക്കൻ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം. ലൊംബാർഡി, പാഡന സമതലത്തിലുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ ഇറ്റലിയിൽ അരിയുടെ പ്രധാന നിർമ്മാതാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഗോർഗോൺസോളയ്ക്ക് വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലും മിലാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഗോർഗോൺസോള പട്ടണത്തിലും സംഭവിക്കാറുണ്ട്. ഈ ചീസ് ആദ്യം പത്താം നൂറ്റാണ്ടിൽ പാകം ചെയ്തു, ഇന്ന് ലോകത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തനാകാൻ കാരണമായിട്ടുണ്ട്. പിയറിനും ഗോർഗോൺസോളയുമൊക്കെയുള്ള റിസറ്റോ വളരെ തണുത്ത വിഭവമാണ്. അത് തണുത്ത രൂപത്തിലുള്ള ഈ നീല ചീസ് വരെ തികച്ചും അശ്രദ്ധമായിത്തീരും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, റിസറ്റോയിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഗോർഗോൺസോള ഉരുകുന്നത്, ഈ വിഭവത്തെ തനതായ ക്രീം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. പിയർ ഈ വിഭവം പുതുമയുള്ളതും യൂസ്യാമ്മാന്റിക്ക്കും നൽകുന്നു. നന്നായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഫിനിഷ് ടച്ച് റിസൊറ്റോ നൽകാനായി വാൽനട്ട് കൊണ്ട് ഇത് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും! ആശംസകൾ!
ചേരുവകൾ:- റൗണ്ട്-ധാന്യം അരി 120 ഗ്രാം
- പച്ചക്കറി 500 മില്ലി ചാറു
- പേ. 300 ഗ്രാം
- ഗോർഗോൺസോള ചീസ് 60 ഗ്രാം
- പാർമസെൻ ചീസ് 20 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 20 ഗ്രാം
- ഉള്ളി വെളുത്ത 1 പി.സി.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- സ്റ്റെപ്പ് 1 റിസോട്ടോയ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് റൈറ്റ് ധാന്യം അരി (അർബോയോ അല്ലെങ്കിൽ കാർണാരോളി), 3-4 ചെറിയ പിയർ, ഗോർഗോൺസോല സോസ്, പാർമെഷൻ, സവാള, വെണ്ണ, ബൗളിൻ ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഉള്ളി മുറിച്ചശേഷം വെണ്ണയിൽ വെച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിർത്തുക. ഉള്ളി കുഴച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 0.5 ലിറ്റർ അര കഷണം പിരിച്ചു, ചാറു വേവിക്കുക.
- ഘട്ടം 3 അരി ഒരു ഉരുളിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക, നിരന്തരം ചൂടാക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചാറു ചേർക്കുക, ഇടക്കിടെ ഇളക്കുക, അല്പം ഇളക്കുക. ബാഷ്പം ഒഴുകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ അതിലേക്ക് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് നിരന്തരം അരികൊണ്ട് മൂടുന്നു.
- ഘട്ടം 5 ഇതിനിടയിൽ, pears പീൽ, കോർ നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അവരെ വെട്ടി (ചിത്രം ബ്രഷ്, എന്നാൽ ഇതുവരെ pears വെട്ടിയില്ല).
- സ്റ്റെപ്പ് 6 അരി ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ വേവിച്ച പിയർ ഇടുക, അല്പം ചാറു ചേർക്കുക. അരി പാകം വരെ, പിയർ മൃദുവായിരിക്കും. Pears ന്റെ മൃദുത്വം അവരുടെ വൈവിധ്യവും പക്വതയുമാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ചേര്ന്ന പര്മെസേന് ചീസ് ചേര്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഒടുവിൽ വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ ഗോർഗോൺസോൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 റിസറ്റൊ ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. ഉപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ശ്രമിക്കുക. പരമാവധി 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഒരു ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ സേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വാൽനട്ട് കഴിയും.