പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവർ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായതിനാൽ എല്ലാവരും പാൻകേക്കുകളെ സ്നേഹിക്കുന്നു, അവ വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്. റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ നിരവധി ഉണ്ട്: ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്ന് താനിന്നു മാവും, അതുപോലെ താനിന്നു ഗോതമ്പ് മാവും യീസ്റ്റ് ഒരു മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ പകരം അവരെ പകരം ബേക്കിംഗ് സോഡ നിന്ന്. പാൻകേക്കുകൾ ചില പാചക പാചകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ അതിവേഗത്തിൽ ചലിക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ജോടി മുട്ട, മുപ്പതു ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒരു ലിറ്റർ പാൽ, പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ, ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവയുടെ ചുണ്ണാമ്പുകല്ലും ഒരു മിക്സറും. ചീകിയ ശേഷം, മിശ്രിതം മുറിച്ച് പാൽ കുളിർ ചേർക്കുക. അതു മിക്സഡ് പോലെ കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക പോലെ മാവു ചേർക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തിയ ശേഷം മാത്രമേ എണ്ണ ചേർക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ മറക്കരുത്, മറ്റുവിധത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ അയഞ്ഞ കഴിയും. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവു ചലിപ്പിക്കുക, ഇത് ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുകയും തുടർന്ന് മിശ്രിതം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. അത് എങ്ങനെ മിക്സ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അവരെ മുക്തി നേടാനാവില്ല കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, പിന്നെ, മുപ്പതു മുപ്പത് മിനുട്ട് നിലകൊള്ളുന്നു, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകർന്നു ഒരു നേർത്ത പാളി, പാൻകേക്കുകളും ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങും.

ഗുരുവിനെ പാൻകേക്കുകളും. ഈ പാൻകേക്കുകൾക്ക് നമുക്ക് നാല് മുട്ട, അറുനൂറു ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, അര ലിറ്റർ കെഫിർ, നൂറു ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഒന്നാമത്, ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിക്കുന്നു. പിന്നെ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടെ yolks തടവുക മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള മാവു ചേർക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള kefir ചേർക്കുക, അതു കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരത കൊണ്ടു. അവസാനം ഞങ്ങൾ ഫലമായി പിണ്ഡം മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ വഴിയിൽ നേടുകയും ഉടൻ ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകളും ആരംഭിക്കുക.

താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ. നമുക്ക് ധാരാളം ഗ്ലാസ് മാവ്, രണ്ട് തക്കാളി, നാല് ഗ്ലാസ് പാൽ, മൂന്ന് മുട്ട, നൂറു ഗ്രാം ക്രീം, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഒരു ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ. ഒന്നാമത്, നിങ്ങൾ പാൽ രണ്ടു ഗ്ലാസ് കുടിച്ച് പാൽ യീസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ് വേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തണുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ താനിന്നു മാവു ഒഴിച്ചു പുളിച്ച കൂടെ പാൽ ചേർക്കാൻ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. ഉടൻ പാൻകേക്കുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങും, സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പാലിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കുക, ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എടുത്തു, അവിടെ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് വളരുന്ന മുട്ട yolks ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇളക്കുക. പിന്നെ ക്രീം വിപ്പ്, അവരെ മുട്ട വെള്ളയും വീണ്ടും വീണ്ടും അടിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫലമായി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അന്തിമ സമയത്ത് എല്ലാം ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പൂർത്തിയാക്കിയ പിണ്ഡം നീക്കം ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ ഭാഗം ശേഷം നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ഒരുക്കുവാൻ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.

സോഡ ലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ. നമുക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ്, തക്കാളി, മൂന്ന് മുട്ട, നാല് ഗ്ലാസ് പാൽ, വെണ്ണയുടെ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ, സോഡയുടെ അര ടീസ്പൂൺ, സിട്രിക് ആസിഡ് (കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത്), ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ആവശ്യമുണ്ട്. പാൻ എല്ലാ മാവു ഒഴിച്ചു ചൂട് പാൽ അത് ഇരുമ്പാണ്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് yolks, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചേർക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കണം. ഓരോ ഗ്ലാസിലും സോഡയും സിട്രിക് ആസിഡും വെള്ളത്തിൽ, ഒരു ആറിൻറെ അനുപാതത്തിൽ ഉയർത്തുന്നു. പിന്നെ ഉള്ളടക്കം കലർത്തുക, സോഡയുടെ hissses അതേസമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതു കലർത്തി. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടന്നു നന്നായി തറച്ചു മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക, ഉടനെ പാൻകേക്കുകളെ ചുടേണം തുടങ്ങും.

പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് രണ്ട് ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ഗോതമ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ്, ഒരു മുട്ട, പാൽ രണ്ടു ഗ്ലാസ്, വെണ്ണ 20 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. നാം ആകെ പാൽ കുടത്തിൽ മൂന്നിരിനെ ചൂടാക്കുകയും, പുഴു, മുട്ട, മാവു, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. നന്നായി ചേരുവകൾ ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം ഇളക്കി, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കാൻ വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മൂന്നു നാലു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം. അത് ഉയർന്നു തുടങ്ങിയാൽ, ചൂട് പാൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉയർന്നു തുടങ്ങിയാൽ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളെ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക വറുത്ത പാണുകളാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ ഫർണസ്. പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ വെള്ളം വറചട്ടി പാൻ കഴുകുക ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ തീ ഇട്ടു വേണം, വെണ്ണ, വലിയ ഉപ്പ് നന്നായി കുളിർ നേർത്ത പാളിയായി മൂടുക. കറുവപ്പട്ട ചട്ടിയിൽ അല്പം തണുത്തുറക്കുമ്പോൾ അത് നനഞ്ഞ പേപ്പറിൽ നിന്ന് തുടച്ചുനീക്കപ്പെടണം - അതിനാൽ അഴുക്കും കാർബൺ നിക്ഷേപങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യും. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വിറച്ചു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിറച്ചു ഉപയോഗിച്ച്, സസ്യ എണ്ണയിൽ അരങ്ങേണമെന്നു വേണം ഒരു നല്ല ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേണം പാൻകേക്കുകളെ ചുടേണം. സേവിക്കുക പാൻകേക്കുകൾ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ, ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ ആയിരിക്കണം.