- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 1/2 ആർട്ട്. തവികളും
- ബൾബ് - 1 കഷണം
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- സെലറി തണ്ടിൽ - 2 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ
- ഉപ്പ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- ചെറിയ തക്കാളി - ഒരു കഷണം
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ - 2 കപ്പ്
- ഉണക്കിയ കാശി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ തുറ ഇല - 1 കഷണം
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു - 6 ഗ്ലാസ്
- വെള്ളം - 4 കപ്പ്
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 2 കപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി ക്രൗറ്റൺസ് - ആസ്വദിച്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
1. നന്നായി ഉള്ളി മുളകും. ക്യാരറ്റ്, തക്കാളി, സെലറി എന്നിവ കഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയ എണ്ന ചൂടാക്കി ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടാക്കി പച്ചമുന്തിരിങ്ങാപ്പട്ട വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. 2. തക്കാളിയും കുറച്ച് മിനുട്ട് വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 3. പിന്നീട് പയറ്, ഉണക്കിയ താമ്രജാലം, ബേ ഇല, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് 2 കപ്പ് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം. 4. സൂപ്പ് ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടു കുറയ്ക്കുകയും പയറ് ഇളതായിത്തീരുകയും വേവിക്കുക. സാധാരണയായി അത് 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സൂപ്പ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. 6. പാത്രത്തിൽ സൂപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ക്രൗണുകൾ ചേർക്കുക.
സർവീസുകൾ: 4