- പച്ച പയർ - 450 ഗ്രാം
- പെരുംജീരകം - 1/2 കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 220 ഗ്രാം)
- സെലറി എന്ന തണ്ടിൽ - 1 കഷണം
- ഇടത്തരം ചുവപ്പ് സവാള - 1/2 കഷണങ്ങൾ
- നാരങ്ങ നീര് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്
- വെള്ളം - 1/4 ഗ്ലാസ്
- ഉപ്പ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- പഞ്ചസാര - 1 1/2 കപ്പ്
- ബദാം - 1/3 കപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും (2 കപ്പ്)
1. ഐസ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക. കാപ്പിയുടെ അറ്റത്ത് തേക്കുക. 2. പകുതി പെരുംജീരകം, ഒരു സെലറി, അര ബൾബ് എന്നിവ മുറിച്ചെടുക്കാൻ വളരെ നേർത്തതാണ്. ഇരുണ്ട തടയുന്നതിന് നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് പെരുംജീരകം ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ നേരം വെക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം 30 മിനിറ്റ് പരിമിതപ്പെടുത്താം. 4. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു വലിയ എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. ബീൻസ് ചേർത്ത് മൃദു ആകുന്നതുവരെ 4 മുതൽ 5 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. ഐകണ്ഡ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീൻസ് മുക്കി. ബുദ്ധിമുട്ട് വരണ്ട. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയ ഉരുണ്ട പാൻ ചൂടാക്കി ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബദാം, വെളുത്തുള്ളി, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക. നേരിയ രുചി കുരുമുളക്. ഒരു തളത്തിൽ ബദാം തണുപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 5. പെരുംജീരകം, സെലറി, അച്ചാർ ഉള്ളി, ബദാം എന്നിവകൊണ്ട് പച്ച പയർ ഇളക്കുക. ചുവന്ന ഉള്ളി മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 6. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. സാലഡ് ഇളക്കി ഉടനെ സേവിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 3-4