- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 450 ഗ്രാം (ഏകദേശം 2 മീഡിയം)
- ഉപ്പ് - 0.5 കപ്പ്
- പച്ച ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
- വലിയ മുട്ട - 1 കഷണം
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- മാവു - 1/2 കപ്പ്
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 കപ്പ്
- ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ് (സേവിക്കുന്നതിനായി (ഓപ്ഷണൽ)
- നാരങ്ങ നീര് - 1-2 കല. തവറുകൾ (ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് (ഓപ്ഷണൽ)
- നാരങ്ങ പീൽ - 1/4 ടേബിൾസ്പോൺസ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
- ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം (ഭക്ഷണത്തിന് (ഓപ്ഷണൽ)
1. 95 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അറ്റത്ത് പരിപാടി ഒരു വലിയ grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഹാരം പ്രൊസസ്സർ അത് പൊടിക്കുക അത് താമ്രജാലം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ കൊണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇളക്കുക 10 മിനിറ്റ് നീക്കിവെച്ചു. 2. താഴെപറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തുകൊണ്ട് പടിപ്പുരയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക: കൊളാൻഡറിന്റെ ഉപരിതലത്തിനെതിരെ മരം സ്പൂൺ അമർത്തുക, കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയോ cheesecloth വഴി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പിണ്ഡം വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇകഴ്ത്തുകയോ തല്ലി പൊടിയും കുരുമുളക് അല്പം പുതുമായോ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒന്നിച്ച് മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പിണ്ഡം ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂട് എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പേത ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിട്ടറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 3-4 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ കുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ. പാൻകേക്കുകൾ തവിട്ട് വേഗത്തിൽ മാറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ തീയെ ഇടിച്ചുനിരത്തുക. 4. ഫ്രിട്ടറുകളെ ഓടിക്കുക, 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റുഭാഗങ്ങളിൽ വറുത്ത് വയ്ക്കുക. പേപ്പർ തൂണുകളിൽ പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകളെ ഇടുക, തുടർന്ന് അവയെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് ചൂട് സൂക്ഷിക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുരട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. 5. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച ക്രീം, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരന്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക. സോവുകൊണ്ട് എല്ലാ ഫ്രൈറ്ററുകളും സോസ് കഴിച്ചു കളയുക. ഇവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മുട്ട കൊണ്ട് സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
സെർവിംഗ്സ്: 4-7