- മാവു - 1 1/2 കപ്പ്
- cornstarch - 1/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞ ധാന്യം മാവു - 1/2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്
- നാരങ്ങ, പീൽ - 1 കഷണം
- ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ - 240 ഗ്രാം
- വാനില സത്തിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ബദാം സത്തിൽ ടീസ്പൂൺ)
1. ഇടത്തരം ബാഗിൽ മാവ്, അന്നജം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചോളപ്പൊട്ട് ചേർത്ത് മിശ്രിതം മാറ്റി വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധിയുമായിത്തീരുന്നതുവരെ മിക്സർ മിക്സും പഞ്ചസാരയും ചേരുവയും ചേർക്കും. വെണ്ണയും വാനില സത്തിൽ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ശരാശരി വേഗത്തിൽ മിക്സർ തീയൽ. മിക്സറിൻറെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുറയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. വളരെ നീണ്ട വിപ്പ് ചെയ്യരുത്. ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ് കാരണം. 2. ബാഗ് തുറന്നിട്ട്, ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 22 x 26 സെന്റും 6 മില്ലീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തേക്ക് ഇടുക. എല്ലാ എയർ നീക്കം ബാഗ് അമർത്തുക, അത് അടയ്ക്കുക കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മലയ്ക്കുമുകളില്. സീൽ ചെയ്ത തൈകൾ 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. 175 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച്, കടലാസ് കടലാസ്, സിലിക്കൺ മാറ്റുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ ചേർക്കുന്നു. ഒരു cutting ബോർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, പാക്കേജ് വെട്ടി നിരസിക്കുക. ഒരു ഭരണാധികാരിയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുമൊക്കെ ചേർത്ത് കുഴിയെടുത്ത് ചതുരക്കഷണം 3.5 സെന്റീമീറ്റർ അകലുകയും, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ബിസ്കറ്റ് തയ്യുകയും ഒരു മണിമുഴുവൻ ഉപയോഗിച്ച് 1-2 തവണ മൃദുവായി തുളച്ചുകയറും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വയ്ക്കുക, ഉടൻ അന്തരീക്ഷ താപനില 150 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക. 25-30 മിനുട്ട് ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ചുടണം, ബേക്കിംഗ് പ്ളെയ്റ്റുകൾ തിരിയുകയും പാചക സമയത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ മാറ്റുക. റെഡി കുക്കികൾ നിറത്തിൽ സ്വർണ്ണമായിരിക്കണം. ഒരു റാക്ക് ഇടുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 10-15