- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം (കഴുത്ത്)
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം
- തക്കാളി - 100 ഗ്രാം
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- നാരങ്ങ - 1/2 കഷണങ്ങൾ
- ഉണങ്ങിയ tarragon - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ല്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ജോർജ്ജിയയിലെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഷഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - പ്രധാന കാര്യം ചേരുവകൾ പുതിയതും ഗുണവുമാണ് എന്നതാണ്. ഞാൻ വൈകുന്നേരം നിന്ന് അച്ചാർ മാംസം ഉപദേശിക്കാൻ, പിന്നെ അത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഒലിച്ചിറങ്ങി, കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് ചങ്കില് ഔട്ട് ചെയ്യും. അതുകൊണ്ട്, പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ജോർജിയയിലെ ഷിഷ് കബാബ് എന്നതിനുള്ള സ്റ്റെപ്പ് വഴിയുള്ള ശൈലി: 1) ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി മാംസമാണ്. പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുക. 2) ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മാംസം മുറിക്കുക. 3) കഷണങ്ങൾ സുഖപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞു. മാംസം ഞങ്ങൾ ചേർക്കാൻ: ബാസിൽ, tarragon, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. ഇളക്കുക. പിന്നെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 4) എല്ലാം നമ്മുടെ കൈകളാൽ നന്നായി ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ മാംസം മുറിക്കാൻ നീക്കം, രാത്രി മുഴുവൻ നല്ലത്. 5) മാംസം മാറിയതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുനാരങ്ങ നീര്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. 6) നാം മാംസം കഴിക്കുക, ഉള്ളി, തക്കാളിയും ചേർന്ന് തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തതും തഴുകിപ്പോകും. 7) ഞങ്ങൾ skewers ഒരു നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ brazier ചൂടുള്ള അരിഞ്ഞാണ് ഇട്ടു. ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ഇത് നനയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ, ചീര, സോസ്, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജോർജിയയിലെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു പാട് കബാബ് വിളമ്പുന്നു. ആശംസകൾ! :)
സെർവിംഗ്സ്: 4-5