ബ്രൌണി കേക്ക് അതിന്റെ ചോക്ലേറ്റ് പൂരിത നിറം, ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥിരത, നനഞ്ഞ പുറംതോട് എന്നിവയാണ്. ഈ സവിശേഷ അമേരിക്കൻ ഡിസേർട്ട് ബേക്കിങ് പൗഡർ ഉപയോഗമില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് അത്തരം ബേക്കിംഗിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. കേക്ക് ബ്രൌണി ചായയുടെ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഏറ്റവും ശുദ്ധീകരിച്ച ഗൌർമെറ്റുകൾ പോലും ആസ്വദിക്കും. ഈ ഡെസേർട്ടിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ്, ഓറഞ്ച് പീൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക. പക്ഷെ ബ്രൌണിയുടെ ലളിതമായ ക്ലാസിക് പാചകമാണിത്.
ബ്രൌണിയുടെ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന്റെ ചരിത്രം
ബ്രൌണിയുടെ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്. ഓരോ പാചക ഉൽപ്പന്നത്തിനായും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ ഓരോ അമേരിക്കൻ അമേരിക്കയും തയാറാണ്. 1983 ൽ ചിക്കാഗോയിൽ ബ്രൌണി ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്തു. കേക്ക് തുള്ളി അകത്ത് ആർദ്ര ഘടന അകത്തു പോലെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു. ബ്രൗൺമിയും ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസിലൂടെ ഒഴിച്ചു.അന്നുമുതൽ ബ്രൌണിയുടെ യഥാർത്ഥ പാചക രൂപമെടുത്തത്. അതിന് പല വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മിസ്സിസ്, ചേരുവകൾ മാറ്റി, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളും അഭിരുചികളും നയിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ചുരുങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
കുറിപ്പ്! ബ്രൌണിയുടെ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ, പഞ്ചസാര പുറംതൊലി മാറുന്നു. ചിലർ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അതിനെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
കുറിപ്പ്! കൊക്കോ, പാൽ, പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം ക്ലാസിക് ബ്രൌണി റെസിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബ്രൌണിയുടെ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു:- കയ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
- മാവ് - 170 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ).
കുറിപ്പ്! ബ്രൌൺ കേക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കി, ക്ലാസിക് പാചക കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രൌണി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ റെസിപ്
കുറിപ്പ്! ബ്രൌണിയുടെ കേക്ക് പൂർണമായും പാചകം ചെയ്തതായി ഊഹിക്കാവുന്നതാണ്. മറ്റൊരു ചോക്ലേറ്റ് ഡിസേർട്ട് തയാറാക്കിക്കൊടുക്കുന്ന സമയത്ത് ചിക്കൻ പൊടിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിച്ചെടുക്കാൻ പാചകം ചെയ്തതുപോലെ.ഒരു കേക്ക് ബേക്കറി ചെയ്തെങ്കിലും ബ്രൌൺ ഒരു കേക്ക് ബേക്കറിക്ക് സമാനമാണ്, അത് പല കേക്കുകളും ഉൾക്കൊള്ളിക്കുന്നില്ല. ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഒരു കേക്ക് എന്നു വിളിക്കപ്പെടാൻ ഇടയുണ്ട്. ക്ലാസിക് ബ്രൌൺ കേക്ക് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
- നിങ്ങൾ ചൂട് ചെറുക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എടുക്കണം ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കുവാൻ. എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൌണി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ നിങ്ങൾ വെണ്ണ അയക്കണം. ചേരുവകൾ വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ഉരുകിപ്പോകും വേണം. ചോക്ലേറ്റ്, എണ്ണ എന്നിവ നിരന്തരം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ചുട്ടെരിക്കുന്നതാണ്, പാചക ഉൽപ്പന്നം മനഃപൂർവം കവർന്നെടുക്കും.
- ചോക്ലേറ്റ്, വെണ്ണ എന്നിവ ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ അവ തണുപ്പിക്കാനായി നീക്കിവെക്കണം. മുട്ടകളെ പരിപാലിക്കേണ്ട സമയമാണ്. അവ പഞ്ചസാരകൊണ്ട് തല്ലി വേണം. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും മുട്ടകൾ പൂർണമായി ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ മിക്സർ പ്രവർത്തിക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം പൂർണമായും തണുപ്പിച്ചാലും മുട്ട പിണ്ഡം ചേർക്കുന്നു.
- പിന്നെ ക്രമേണ നിരന്തരം ഇളക്കുക മറക്കരുത്, മാവു ചേർക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വെച്ചു, എന്നിട്ട് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. ബ്രൌണിയുടെ ഒരു ചതുരക്കഷണം ആണെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, അതുകൊണ്ട് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ ഇത് ചുട്ടു വയ്ക്കാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപന്നം പിന്നെ സമാനമായ രൂപത്തിൽ മുറിക്കപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രൌണി തയാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചുറ്റുപാട് ഉപയോഗിക്കാം. ഒടുവിൽ, അത് രുചികൊണ്ടുള്ള ഡസേർട്ടിന്റെ രൂപത്തെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ.
- ടെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം, 170 ഡിഗ്രിയിലെ താപനില വരെ അത് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ മതി.
ചോക്കലേറ്റ് ബ്രൌൺനി വാനില ഐസ്ക്രീം, ക്രീം, തറച്ചു ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. കേക്ക് ഒരു തികഞ്ഞ ബാച്ച് പുതിയ പാൽ ഒരു മഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ആയിരിക്കും.
കുറിപ്പ്! ഭക്ഷണപ്രിയർ ചെയ്യുന്നവർക്ക് brownies കഴിക്കുന്ന സമയത്ത് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വസ്തുത, കലോറിയിൽ ഡിസേർട്ട് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. അതേ സമയം, അതിൽ നിന്ന് പിരിഞ്ഞുപോകുന്നത് വളരെ പ്രയാസകരമാണ്.