ഉപ്പിട്ട മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചിനാവശ്യമായ പാചകരീതി

അച്ചാറുകൾ, നാരങ്ങ, ഒലിവ്, അച്ചാറിനും കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പാണ് സോലിയങ്ക.

ഈ വിചിത്രമായ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ചരിത്രം രസകരമാണ്: ഒരിക്കൽ ഗ്രാമങ്ങളിൽ കൃഷിക്കാർ വലിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ സമ്മേളനങ്ങൾ സംഘടിപ്പിച്ചു, ഓരോരുത്തരും തനിക്കുള്ള എല്ലാ സാധനങ്ങളും കൊണ്ടുവരേണ്ടിവന്നു. ജനങ്ങൾ "വൻതോതിൽ" ശേഖരിച്ചു. അങ്ങനെ എല്ലാം ഒരു സാധാരണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുകയാണ്, ചിലപ്പോൾ അവർ രുചികരവും സമ്പന്നമായ സൂപ്പും ഉണ്ടാക്കി.

ഇന്നത്തെ കാലത്തെ സോളിങ്ക, വീട്ടിലും ഭക്ഷണശാലയിലും വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഒരു യഥാർത്ഥ ഹോഡ്ജറ്റ് പലപ്പോഴും രുചി അനുഭവപ്പെടാമെങ്കിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ് എടുക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങളിൽ സൂപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് തീർച്ചയായും അതിന്റെ ഉന്മേഷം മാത്രമല്ല ബാധിക്കുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പാചകരീതിയുടെയും തയ്യാറാക്കലിന്റെ രീതിയുടെയും കാരണം, ഹോഡ്ജൊഡിഡിനെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു.

മത്സ്യം, മാംസം, കൂൺ എന്നിവ: ഉപ്പ്വെർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മൂന്ന് തരം പാചകങ്ങളുണ്ട്.

ഒരു മത്സ്യ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ നല്ല സ്ഫുജൻ കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ മത്സ്യ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യവും, വെറും ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യ സൂപ്പിനും മാത്രമാണ് സ്ടർജിയോടുള്ള നന്ദി. ആദ്യം, നിങ്ങൾ മീൻ "മാലിന്യങ്ങൾ", അതായത് സ്ക്രാപ്പുകൾ, തരുണാസ്ഥികൾ, തലകൾ, പിന്നെ ചാറു ഫിൽറ്റർ, പച്ചക്കറികൾ ധരിച്ച്, സുഗന്ധങ്ങൾ മാത്രം അപ്പോൾ വേവിക്കുക വേവിച്ചു വേനൽക്കാലത്ത് fillet ചേർത്തു കൂടെ ചാറു പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന ഉപ്പിട്ട മീൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്: പിങ്ക് സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ. ഇത് കൂടുതൽ ഉജ്ജ്വലമായ രുചിയുണ്ടാക്കും.

വളരെ മനോഹരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഒരു കൂൺ ബൂത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതു വെളുത്ത, (കഴിയും ഉണങ്ങുമ്പോൾ) കൂൺ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇന്നുവരെ, വന്ന് ചാമ്പ്യൻഷണുകൾ വരാം. ആദ്യം കൂൺ പാകം പിന്നെ ഒരേ ചാറു പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൂടം കാബേജ്, ഈ ചാറു ചേർത്തു ചേർക്കാൻ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും അത് രുചി നാരങ്ങ നീര്, ഒലീവ്, capers ചേർക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്.

ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഇറച്ചി solyanka വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമല്ല. ഇറച്ചി solyanka നേരത്തെ corned ഗോമാംസം ചേർത്തു, ഇപ്പോൾ ഹാം, കാർബണേറ്റ്, ജൊഹനാസ്ബർഗ് തുടങ്ങിയ സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സമീപിക്കും. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നന്നല്ല. സ്മോക്ക് ചെയ്തതോ സെമി-സ്മോക്ക് ചെയ്ത സോസേജോ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഇറച്ചി ഭോജനയാഗം 70 ഗ്രാം, ഇറച്ചി ഭോജനയാഗം 1 കിലോ (പല തരത്തിലുള്ള ആവശ്യമാണ്), ഉള്ളി 150 ഗ്രാം, കാരറ്റ് 150 ഗ്രാം, 3 ST - 70 ഗ്രാം ഒരു യഥാർത്ഥ ഇറച്ചി solyanka ഉണ്ടാക്കേണം. കവറുകൾ തവികളും 5st. തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്ന തവികളും 3-4 കറുവ ഇല, ഉപ്പിട്ട (അച്ചാറിനും) വെള്ളരി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ, പച്ചിലകൾ ധാരാളം 200 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ബീഫ് ഒരു കഷണം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു അടച്ച ലിഡ് കൂടെ പാചകം വേണം. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം പാൻ മാംസം വാങ്ങേണ്ടതാണ്. പിന്നെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, കാരറ്റ് മിഡ് grater ന്, താമ്രജാലം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക താമ്രജാലം; മാംസം വിഭവങ്ങൾ സമചതുരക്കട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ, തീജ്വാല, വെവ്വേറെ ഫ്രൈ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളരി, വെന്ത ചേർക്കുക. ശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ 5-7 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തിളച്ചു ചാറു ലെ ചെറുപയർ, ഗോമാംസം, പല മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ചാറു ൽ ഉള്ളി, വെള്ളരി, കാരറ്റ് braised മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അത് ക്യാപ്പറുകൾ ആൻഡ് 1/2 കപ്പ് സിറപ്പ് അച്ചാർ ആൻഡ് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ലേക്കുള്ള അത്യാവശ്യമാണ്. അവസാനം അവസാനം ഒരു ചെറിയ ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കൂടുതൽ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ brew ചെയ്യട്ടെ solyanka പൂർത്തിയാക്കി. പിന്നെ പാൻ നിന്ന് തുറ ഇല നീക്കം ചെയ്യണം. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് ബൂലോകകൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക, ഒപ്പം നാരങ്ങ, ഒലിവ് എന്നിവയുടെ സർക്കിളുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാം. ഒരു ചെറിയ തലവേദന ഉണ്ടാക്കുക.