ചീസ് ടോഫു: ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ചീസ് ടോഫു - ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നം, സോയാബീൻ മുതൽ തൈര്. ഈ യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിനുമുമ്പ്തന്നെ ജനങ്ങൾക്ക് അറിയുമായിരുന്നു. ആദ്യമായി ടോഫു ചീസ് ചൈനയിൽ നിർമ്മിച്ചു, പക്ഷെ അവിടെ നിങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ചീസ് എന്ന സ്രഷ്ടാവ് ആരാണ് എന്ന് കൃത്യമായി പറയാനാവില്ല. ടോഫു ചീസ് ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് പല കഥകളും ഉണ്ട്. ഇന്ന് നാം ചീസ് ടോഫുവിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ളവയാണ് ഇവ.

അത്തരമൊരു ഇതിഹാസമാണ്. ഒരിക്കൽ, സോയാബീനികളിൽ നിന്ന് തയാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കി, കോടതി കുക്ക് ഈ വിഭവം സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവൻ nigari (കാൽസ്യം സൾഫേറ്റ്) ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ സങ്കലനം ചേർത്തു, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോട്ടേജ് ചീസ് സമാനമായ ഒരു പേസ്റ്റ് കയറി curdled. ചൈനക്കാർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇത് ടോഫു പേസ്റ്റ് എന്നു വിളിച്ചു. സത്യസന്ധനും ദരിദ്രനും ആയ ഒരു ഉദ്യോഗസ്ഥനെ കുറിച്ച മറ്റൊരു കഥ വിവരിക്കുന്നു. അവൻ കൈക്കൂലി വാങ്ങിയില്ല, അതുകൊണ്ട് സോയാബീനുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര പണം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. അവൻ സോയാബീനികളിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത്, അബദ്ധവശാൽ, സോയാ സോസിനൊപ്പം നിഗരി ചേർത്ത് ഒരു ടോഫു പേസ്റ്റ് ലഭിച്ചു. കാലം കഴിയുന്തോറും, ലഭിച്ച ടോഫു പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, അവന്റെ ശരീരം വളരെയധികം വളർന്നുവെന്നും അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധിച്ചു. ഈ വസ്തുതയ്ക്ക് ടോഫു ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കി.

ടോഫു ബുദ്ധ സന്യാസികൾ ജപ്പാനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ആദ്യം അത് ആശ്രമത്തിൽ ഒരു അനുഷ്ഠാന ഭക്ഷണവും പിന്നീട് ജനങ്ങളുടെ ഇടയിൽ വ്യാപിച്ചു.

പുരാതന കാലത്ത്, ടോഫു ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ആധുനിക ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് വീക്കം കഴിഞ്ഞശേഷം സോയാ പാലിൽ ലഭിക്കുന്നു. പാൽ തിളപ്പിച്ച്, സമുദ്ര ഉപ്പ്, ജിപ്സം എന്നിവ ചേർത്തു. അതുകൊണ്ട്, സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ കോട്ടേജ് ചീസ് ആയി മാറുകയും പത്രങ്ങളുടെ കീഴിൽ വന്നു. നമ്മുടെ കാലത്ത് ടോഫു ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. ഇതിന് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - ബീൻസ്, സോയ പൊടി, നഖാരിക്ക് പകരം.

ടോഫു മൃദു തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലെയാണ്. ഒരു മൃദു "Kinugoshi", അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോളിഡ് "Momen" ആകാം. Momen tofu - ഇതാണ് പേസ്റ്റ് ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടത്, അതിന്റെ അടിഭാഗം പരുത്തി തുണികൊണ്ട് നീട്ടി അതിനെ അടിച്ചമർത്തലാണ് ഉപയോഗിക്കുക. Kinugoshi ടോഫു - അത് നിർമ്മിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നില്ല. പിണ്ഡത്തെ പരിഹരിക്കാൻ Agar-agar ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ വിചിത്രമായ ഉൽപ്പന്നത്തെ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായി കണക്കാക്കുന്നു. ആരോഗ്യം, കണക്കുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾ അത് പൂർണമായും ഉൾക്കൊള്ളും. ഇതിന് പാൽ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്. ടോഫു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉത്പന്നമാണ്. അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ശരീരത്തിന്റെ ആൽക്കലിസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ടോഫു സോയ മാംസം എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടന ഇറച്ചിക്ക് അടുത്താണ്, അത് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ചീസ് ടോഫു എളുപ്പത്തിൽ ശരീരം ആഗിരണം അതു മസിലുകൾ പണിയാൻ അത്യാവശ്യമാണ് അതിനാൽ അത് അത്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദയരോഗ വിദഗ്ധരോടുകൂടിയ ആളുകൾ ടോഫു കഴിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ടോഫു സോയബീജിൽനിന്നുള്ള ഉൽപന്നമാണ്. അതിനാൽ കഠിനമായ ഉപവാസം ഇല്ലാത്ത ദിനങ്ങളിൽ പോലും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനാകും. മധുരമുള്ളതും, മസാലകളും, മസാലയും - ടോഫു എന്തുകൊണ്ടാണ് ടോഫു ഒരു വിഭവം അദ്വിതീയമാണ് - പൂർണ്ണമായും നിങ്ങളുടെ ഭാവനയും ചട്ടിയിൽ പ്രയോഗിച്ചു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ടോഫു ചീസ് യൂറോപ്പിൽ പ്രസിദ്ധമായി. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിനുള്ള സർവവ്യാപിക പ്രസ്ഥാനം ആരംഭിച്ച അക്കാലത്ത് ടോഫു ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണരീതിയായി മാറി. എന്നാൽ സോയത്തിന്റെ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളാണെന്നും അതിന്റെ പോരായ്മകളുമാണെന്നും നാം ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഓസ്റ്റിയോ പൊറോസിസ് തടയുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗമായി സോയ തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടോഫു മൃഗങ്ങളെ പകരം വയ്ക്കുന്നത്, പക്ഷേ സോയാബീൻ വളരെക്കാലം മാംസംക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ പാടില്ല. ടോഫു കാൻസർ കോശങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ പരിരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. എസ്ട്രോഗൻസ് - മനുഷ്യ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകൾക്ക് സമാനമായ ഐസോഫ്ലവോണുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടോഫു സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കും എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ സ്ത്രീകൾക്ക് ടോഫു സ്വാധീനം എന്ന അഭിപ്രായത്തെ പിന്തുണയ്ക്കില്ല. സ്ത്രീകളുടെ അതിരുകടന്ന ഒരു സ്ത്രീയെ ഉപദ്രവിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. നിഗമനം എല്ലാം തന്നെ മോഡറേഷൻ ആവശ്യമാണ്.

ടോഫു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പാചകം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മെലിഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ, വാരാണീ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെയാണ് ഇത്. നിങ്ങൾ ജാം, കായ്കൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പുതിയ ടോഫു ആക്കി മാറ്റിയാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡിസേർട്ട് ആയിരിക്കും. ചായ ടോഫിന് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും ഇതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവം നിലനിർത്തുന്നു. ടോഫു ചീസ് എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ കാത്തു സൂക്ഷിക്കാൻ, അതു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുകയും വെള്ളം പതിവായി നിറഞ്ഞിരിക്കണം. ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും, പക്ഷേ അഞ്ചുമാസത്തിലധികം അല്ല.

ചീസ് ടോഫു വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീനിലെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഒരു നിധി മാത്രം. ഇത് പൂർണ്ണമായും തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും നമ്മുടെ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവരുടെ കണക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ ചീസ് ഒരു താഴ്ന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കമാണെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് എളുപ്പമുള്ള ഉല്പന്നമാണ്. വിശപ്പ് തൃപ്തികരമാണ്. ചീസ് ടോഫു ഒരിക്കലും നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഒരു ഭാരമായിരിക്കുകയില്ല. ടോഫുവിന് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും ഇതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവം നിലനിർത്തുന്നു.

നിലവിൽ, ടോഫു ചീസ് വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ വാങ്ങിയതായിരിക്കും, എല്ലായ്പ്പോഴും വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്. ആധുനിക ഉൽപാദനത്തിൽ, ചീസ് പാസ്ചറൈസേഷൻ കടന്നുപോകുന്നു, കൂടുതൽ തണുപ്പിക്കപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല ട്യൂഫുക്ക് ഫ്രിഡ്ജറിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ. പാക്കേജ് തുറക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണയ്ക്ക് ഒരു ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ അല്ല, എല്ലാ സമയത്തും, വെള്ളം മാറ്റുകയും ഉൽപ്പന്നത്തെ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം ചീസ് ടോഫുവിനെക്കുറിച്ച്, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്! ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കുക!