ചായയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തറിയാം, ഏതു തരത്തിലുള്ള തേയിലയും

ദിവസവും നാം ചായ കുടിക്കും. എന്നാൽ ഈ കുടിക്കാൻ നമുക്കെന്ത് അറിയാം? ടീ, പച്ച, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് എന്നിവയും ആകാം. തേയിലയുടെ സംസ്ക്കരണത്തെ ആശ്രയിച്ച് തേയില വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം.

ബ്ലാക്ക് ടീയിൽ എല്ലാ പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും കടന്നുപോകുന്ന ആ ഷീറ്റുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു (ഉണർന്ന്, വളച്ചൊടിക്കുന്നതും, തളർച്ചയും, ഉണക്കുന്നതും അടുക്കും). പച്ചിലകൾ മാത്രം ഉണക്കുക, മങ്ങുന്നു. അവയ്ക്കിടയിൽ ചുവന്ന മഞ്ഞയും. ഉണങ്ങാത്ത, ഭാഗിക അഴുകൽ, മങ്ങിക്കൽ, ഉണക്കുക എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോയ ഷീറ്റുകൾ അടങ്ങിയവയാണ്. ചുവന്ന ചായ, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ എന്നീ നിറങ്ങളിലാണ്. ഈ തരം ചായയ്ക്ക് പുറമേ, മറ്റുള്ളവർ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പഴങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, തൽക്ഷണം, ചായങ്ങൾ എന്നിവ.

വെളുത്ത ചായയ്ക്കായി, ഏറ്റവും ചെറിയ ഇലകൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കുകയുള്ളൂ, അവ ഇതുവരെ തുറന്നിട്ടില്ല. എലൈറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക്, ഒരു എപ്പോഴുമുണ്ട്. വെളുത്ത തേയില ഉത്പാദന പ്രക്രിയ മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, തേയില ഇലകൾ നീരാവിയിലേക്ക് അല്പം സമയം കടന്നുപോകുകയും ഉടനെ ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.അതിനിടക്ക്, ഇലയുടെ നിറം മാറുന്നില്ല, രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാകുന്നു. ഈ ടീ ചായകുടിക്കാൻ പാടില്ല (70 ഡിഗ്രി വരെ), അല്ലാത്ത അവശ്യ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള അതിലോലമായ സൌരഭ്യം നഷ്ടപ്പെടും.

ഗ്രീൻ ടീ അതിന്റെ പ്രജനനപരമായ സ്വാഭാവിക ജൈവ സജീവ വസ്തുക്കളാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഈ ആനുകൂല്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ എല്ലാ നടപടികളും കൈക്കൊള്ളുന്നു. കളത്തിനു ശേഷം ഇലകൾ അല്പം വായുവിൽ വിറങ്ങുന്നു. അവർ മൃദുലമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവർ ചൂടുള്ള ഭാഗത്ത് അല്പം ഉണങ്ങിപ്പോകും. ഇത് അവയെ ഓക്സീദേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഉണക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വളച്ചൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു.

മുതിർന്ന തേയില പെൺക്കുട്ടിയിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച മുതിർന്ന ഇലകളിൽ നിന്ന് റെഡ് ടീ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഉടൻ സഭയ്ക്ക് ശേഷം ഇലകൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നേരിട്ട് (ഉണങ്ങി) നിലത്തു കിടക്കുന്നു. ശരാശരി 30 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ മുളക്കുന്ന കൊട്ടകളാക്കി അതിൽ നിഴൽ വീഴ്ത്തുക. അവിടെ ഇലകൾക്ക് ചുവന്ന നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ അവർ സൌമ്യമായി മുട്ടുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ഇലകൾ ഹ്രസ്വകാല ഉണങ്ങിനിൽക്കുന്നതിനുശേഷം, വളച്ചുകെട്ട് ഒടുവിൽ, അവസാനം ഉണക്കുക.

ബ്ലാക് ടീ അതിന്റെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ സാങ്കേതിക ശൃഖലയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഇത് പൂർണ്ണമായ അഴുകൽ പ്രതിഭാസം പ്രാപിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഒരു പ്രത്യേക വർണത്തിലുള്ള കറുത്ത നിറം. ഷീറ്റുകൾ ശേഖരിച്ച ഉടൻ അവ ഉണങ്ങിനിൽക്കുന്നതിനായി നേർത്ത പാളിയാക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത് (ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ 18 മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു). അപ്പോൾ അവർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വളച്ചൊടിക്കുന്നു. തളിച്ച്, ഇലകൾ തണുത്ത ഈർപ്പമുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അഴുകൽ നടക്കുന്നത്. ഓക്സീകരണം ഫലമായി, ഇല ഇരുണ്ടു. അപ്പോൾ അവർ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കുകയാണ്.

ഗ്രീൻ, കറുത്ത ട്യൂസ് എന്നിവ ധരിച്ച് ചിതറിക്കിടക്കുന്നതും ചിതറിക്കിടക്കുന്നതും വേർതിരിച്ചെടുത്തതുമാണ്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള തേയില (ബെയ്ഹോവ്) ആണ്. കറുത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യ ായകൾ ചിതറിക്കപ്പെട്ടു, തകർന്നതാണ്, ചെറിയതും പുഷ്പവുമാണ്. തകർന്ന ചായയിൽ ചെറിയ തോതിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇല ഇനങ്ങൾ പ്രായപൂർത്തിയായ ഇലകൾ മാത്രമാണ്.

അമർത്തിയ ടീങ്ങൾ

ഫാക്ടറികളിൽ തേയില ഇലകൾ പ്രോസസ് ചെയ്തതിന്റെ ഫലമായി നിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് (പഴയ ഇലകൾ, കാണ്ഡം, തേയില പൊടി) ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. വലിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അമർത്തിയാൽ, ചെറിയ ചെറിയ ടേബിൾ ടാപ്പുകളും ഉണ്ട്.

1904 ൽ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചായ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് രസകരമായി തോന്നുന്നത്. ന്യൂയോർക്കിൽ നിന്നുള്ള കമ്പനിയായ തോമസ് സലിവർ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ചായയുടെ സാമ്പിളുകൾ അയയ്ക്കുന്നതിന് പണം ലാഭിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ചെറിയ സിൽക്ക് സിലറുകളിൽ ലോഹ ശിലക്കുപ്പായല്ല പകരം വാങ്ങാൻ തീരുമാനിച്ചത്. കച്ചവടക്കാർക്ക് ഇത് അറിയില്ല എന്നതിനാൽ, ചായയുമായി ഈ ബാഗുകൾ ഒരു കപ്പിൽ താഴെയാക്കണമെന്ന് അവർ തീരുമാനിച്ചു. അത്തരമൊരു പാക്കേജിൽ മാത്രം സലിവായിൽ നിന്ന് ചായക്കടക്കാൻ തുടങ്ങി.

ആദ്യ ബാഗുകൾ പട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ടീ മാത്രം കൈകൊണ്ടു പായ്ക്കു ചെയ്തു. പിന്നീട് ബാഗുകൾ ഇപ്പോൾ സ്പൂ ഫ്ൂട്ടോർ ചെയ്യപ്പെട്ട സെലഫോൺ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക ചായം പൂശിയ പാറ്റേൺ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇന്നുവരെ, പാക്കേജിങ്ങിന്റെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആണ്. ഓരോ മിനിറ്റിലും പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ആയിരക്കണക്കിന് ബാഗുകൾ (ചതുരശ്ര, ചതുരചതുരം, ത്രികോണ, റൗണ്ട്) ചായ നിറയ്ക്കുന്നു. ഓരോ പാക്കറ്റിനും ഏകദേശം 2.2 ഗ്രാം ചായ ഉണ്ട്.

എക്സ്ട്രാഡ് ടീ

ഒരു വരണ്ട പരൽ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക സത്തിൽ രൂപത്തിൽ നിർമിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം തേയിലകൾ തൽക്ഷണം ലയിക്കുന്ന ആകുന്നു. അവ ഹെർമീമിക് പാക്കേജുകളിൽ മാത്രമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വ്യാവസായികരംഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യാവസായിക തരം വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വ്യാവസായിക ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ പേര് അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവിന്റെ പേരിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ദിവസത്തിൽ നിന്നോ ആണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.

ഇന്ന് ടിറ്റേറ്റർ ടീസുകൾ പോലെ ഇത്തരം ഒരു തൊഴിൽയുണ്ട് മിമിംഗ് എന്നത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഗന്ധം, രുചിക്കൽ എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം.അങ്ങനെ ഒരു ദിവസം അത്തരം ആളുകൾക്ക് ധാരാളം തേയില പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ജോലി മന്ദഹസിക്കുന്നു.

ഓരോ ചായ കമ്പനിയുമൊഴികെ, മിശ്രണത്തിന്റെ സ്വന്തം രൂപപ്പെടലുകളുണ്ട്. വിദേശ ടൈറ്റേജിന് തേയില ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ബ്രൂഡ് ഇലയുടെയും തേയിലയുടെയും നിറമാണ്. ഞങ്ങളുടെ വിദഗ്ദ്ധർ അഞ്ചു നല്ല സൂചകങ്ങൾ നൽകുന്നു: ഇൻഫ്യൂഷൻ, രൂപം, നിറം, സൌരഭ്യവാസനയായ രുചിയുടെ തീവ്രത. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന തേയിലയും ഒരു രാജ്യത്ത് വളർത്തിയവയുമാണ് നിങ്ങൾക്ക്.

ഫ്ളവേർഡ് ടീ

എല്ലാതരം bhyhovyh ടീസുകളിൽ നിന്നും അവ ലഭിക്കുന്നു. വിസ്കിയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഈ പാനീയത്തിന്റെ ജൈവ രാസഘടനയെ ബാധിക്കുന്നത്. തത്ഫലമായി, അത് ഒരു വിളംബരം രസമാണ് ഏറ്റെടുക്കുന്നു. അരോമാസ് പലതും (അപൂർവ്വമായി). പലപ്പോഴും തിളപ്പിക്കുന്ന തേയില ശരാശരി ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ഇടയ്ക്കൊക്കെ ഉയർന്നവയുമാണ്.

ഇന്ന് സുഗമമാക്കാനുള്ള രണ്ടു മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് കൈയാണ്. പൂർത്തിയായി ചായ, ചെടികൾ, ചീര, വേരുകൾ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പൂക്കൾ (ജാസ്മിൻ, ആസിസ്, ഐറിസ്, കുക്ർമമ്മ തുടങ്ങിയവ) വിവിധ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ശേഷം ചായയ്ക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ സമയമില്ല, അത് തളികളോടൊപ്പം തളിച്ചു, കുറച്ച് സമയം കഴിഞ്ഞ് ചായ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തേയില വീണ്ടും ഉണങ്ങുകയും, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങൾ അവിടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - 50 കി. ഗ്രാം തേയില, 2.5 കിലോഗ്രാം. ഈ രീതി ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കുന്നു. സിന്തറ്റിക് സസ്സുകളുടെ സഹായത്തോടെ തേയില സുഗന്ധമാക്കുന്നത് വളരെ കുറവാണ്, അവയുടെ ഫോർമുല സ്വാഭാവിക അനുകരണത്തിന് സമാനമാണ്, എല്ലാ സ്വാദും പാക്കേജിൽ വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

റഷ്യയിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രതികൂലമായ വിരുദ്ധ സുഗന്ധങ്ങളെയാണു വിഘടിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നാൽ സസന്തോഷം ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ഉറപ്പ് നൽകുന്ന വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. കൂടാതെ, ഗുണനിലവാരത്തിലും രുചിയുടെ കാര്യത്തിലും അവർ സ്വാഭാവിക ഉൽപന്നങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചവരാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ചായ ഒരു രുചിയുള്ള മദ്യപാനല്ല. നമ്മുടെ പാനപാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് ശേഖരണവും സംസ്കരണവും സുഗമമായി നടക്കുന്നു. ചായയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ബാഗുകളിൽ നിന്ന് ചായയിൽ നിന്ന് നിരസിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മാത്രം rasypnoy വാങ്ങുക. ഒപ്പം ആനുകൂല്യം ലഭിക്കാനും സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാനും, മദ്യപിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക. എല്ലാ ടീസുകളും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുമില്ല. ഇത് ഓർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ടീ പാർട്ടി ആസ്വദിക്കൂ!