"ബീഫ്സ്ട്രോഗാനോവ്" - "സ്ട്രോഗാനോവ് ശൈലിയിൽ ഗോമാംസം" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. പാവൽ മിഖായോവിവിച്ച് ട്രൈപിയാകോവിനെ പോലെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ വീടിന്റെ വാതിലുകൾ തുറന്നുകൊടുത്തതുപോലെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കലാരൂപങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനായി വിദ്യാർത്ഥികൾ-കലാകാരന്മാർക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നുണ്ടെന്നതിനാൽ അലക്സാണ്ടർ ഗ്രിഗോറിയേവിച്ച് ശാസ്ത്രത്തിന്റെ ജനങ്ങൾക്ക് പിന്തുണ നൽകാൻ "ഓപ്പൺ ടേബിളുകൾ" തയ്യാറാക്കി. ഏതെങ്കിലും വിദ്യാർത്ഥി അല്ലെങ്കിൽ വെറും ഒരു വൃത്തികെട്ട വസ്ത്രധാരണം പോലും തന്റെ വീട്ടിൽ സൌജന്യമായി ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാകും. ചില സമ്പദ്വ്യവസ്ഥകൾക്ക്, ഫ്രഞ്ചുകാരനായ ഷെഫ് ഫ്രെഞ്ച് ട്യൂസറിൽ സോറി ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ വിഭജിച്ച് തയാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് വരുന്നുവെന്നാണ് നർമ്മം. കലോറി, അതേ സമയം ടേസ്റ്റ്, അത് പാവപ്പെട്ട വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ശാസ്ത്രത്തെ അവരുടെ ആവേശം നീട്ടിവെക്കാൻ അനുവദിച്ചു. മറ്റൊരു കഥ പറയുന്ന പ്രകാരം, Count Stroganov ഒരു ആതിഥ്യമരുളി ഹോസ്റ്റും ഒരു ദർശകനായ രാഷ്ട്രീയക്കാരനുമാണെന്ന് കണക്കാക്കിയപ്പോൾ, ആ കണക്കുകൾ കിട്ടിയിരുന്ന ഒരു പന്ത് സമയത്ത്, ഒരു ചങ്ങമ്പുഴയുടെ ഒരു ദൂതൻ അവസാനം വരെ എത്തിച്ചേർന്നു. ഭക്ഷണം നീണ്ട കാലം കഴിയുന്തോറും ചൂടുള്ള അടുക്കളയിൽ ഒന്നും ഗസ്റ്റ് ആയി സേവിക്കാൻ തയാറായില്ല. മാംസം സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒന്നുമില്ല, വേഗത്തിൽ-ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കുക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിറഞ്ഞു. മെസഞ്ചർ ശ്രദ്ധയും പാചകവും കൊണ്ട് ഉരച്ചു. സ്റ്റേഗോഗാനോവ് എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് അദ്ദേഹം ഈ വിഭവം വിളിച്ചു.
"ബീഫ് സ്ട്രോഗോഗോഫ്" എങ്ങനെയാണ് കാണുന്നത്? അറിയപ്പെടുന്ന സോവിയറ്റ് "രുചിയുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പുസ്തകം" നോക്കിയാൽ, അത് എണ്ണത്തിന്റെ സ്റ്റാറ്റസ് തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്നല്ലെന്ന് നാം മനസ്സിലാക്കുന്നു! "ബീഫ് stroganoff - ഗോമാംസം tenderloin 5-7 ഗ്രാം തൂക്കം നേർത്ത കഷണങ്ങൾ തിന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3-5 മിനിട്ട് എടുക്കും. വളരെ കുറച്ചു സമയം കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ് ... "എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു വഴി അല്ല. ഇത് കാണാൻ, നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സന്ദർശിക്കാൻ മതി. പല പാചക പാത്രങ്ങളും സ്റ്റെഗംഗാൻ ശൈലിയിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി ധാരാളമായി പരീക്ഷിച്ചു, പുതിയ ചേരുവകൾ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയാണ്. Gourmets മാത്രം ഒരു കാര്യം ഉണ്ട്: പല തരത്തിലുള്ള ശ്രമിക്കുക അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.