ആദ്യത്തെ ക്ഷീരപഥം.
കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ 1901 ൽ, പീറ്റേർസ്ബർഗ് നഗരത്തിലെ അഭയാർഥി കുട്ടികൾക്കുള്ള അഭയാർഥിക്ക് "പാൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ്" സൃഷ്ടിച്ചു - അങ്ങനെ കുട്ടികളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചരിത്രം ആരംഭിച്ചു. 1904 ൽ സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ് ബർഗിൽ കുട്ടികൾക്കുള്ള പാലിന്റെ തയാറാക്കുന്നതിനും സ്വീകരിക്കുന്നതിനും സെൻട്രൽ പോയിന്റ് തുറന്നു. ഫാർമസികളിലെ മരുന്ന് മെഡിക്കൽ സർട്ടിഫിക്കേറ്റുകളിൽ പാൽ സ്വീകരിക്കുകയായിരുന്നു. ഇങ്ങനെയൊക്കെയാണെങ്കിലും, "പാൽ തുള്ളി" എന്നത് വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
വിപ്ലവത്തിനു ശേഷമുള്ള കുട്ടികളുടെ ചർച്ചകൾ ക്ഷീണപരിപാടി സംഘടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ക്ഷീരോൽപാദനം മാത്രമല്ല, യുവാക്കളിലെ ആരോഗ്യമുള്ള കുട്ടികളിലും പീഡ്യാസ്ട്രേയർമാരെ സഹായിക്കുക എന്നതായിരുന്നു ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങളുടെ പ്രധാന കടമ. കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ, ക്ഷീരോൽപാദനങ്ങൾ ഗ്രേറ്റ് ദേശസ്നേഹത്തിന്റെ കാലത്ത് വലിയ പങ്ക് വഹിച്ചു. ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ എവിടെയും (റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളിൽ, ജലഗതാഗതശൃംഖലകളിൽ) എവിടെയും, ക്ഷീരവികാരങ്ങളും കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും സുരക്ഷിതമായി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു.
യുദ്ധാനന്തരം കുട്ടികൾക്കുള്ള ക്ഷീരപഥം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പഴകങുകൾ എന്നിവയിൽ കുട്ടികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ, മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു വർഷത്തോളം കുട്ടികൾക്കായി പ്രത്യേക ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കി. കാലക്രമേണ, ഫാക്ടറിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിച്ച ഉത്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ പാരിക്ക് അടുക്കളകൾ അനുവദിച്ചിരുന്നു. ക്ഷീരവികസനശാലകൾ മിക്കവയും ഡിസ്ട്രിക്ട് പോയിന്റുകൾ ആയിത്തീർന്നിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർത്തലാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
എന്നാൽ പല മേഖലകളിലും, ഇന്ന് യഥാർത്ഥ ക്ഷീരോദയങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. അവർ കുട്ടികളുടെ കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ, മറ്റ് ചില ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു.
കുട്ടികളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണം.
കുട്ടികളിൽ (രണ്ട് വർഷം വരെ) പല തരത്തിലുള്ള ഗുണ ഗുണനിലവാരമുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്കുള്ള എല്ലാ ആഹാരവും നിലവിലെ സാനിറ്ററി നിയമങ്ങളും മാനദണ്ഡങ്ങളും അനുസരിച്ചായിരിക്കണം, ഷെൽഫ് ലൈഫ് നീണ്ട ഒരു ദിവസമല്ല - ഒരു ദിവസം മാത്രമെ, നവജാത ശിശുക്കൾക്ക് പോലും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
കുട്ടികളുടെ പാചകവിഭവങ്ങളും ഫാക്ടറി കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണ ഉൽപവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
- ഒന്നാമത്തേത്, എല്ലാം ശുദ്ധമായ പാൽ മുതൽ പാലും പാലുത്പത്തിയല്ല.
- അടുത്ത വ്യത്യാസം പ്രത്യേക ചികിത്സയുടെയും കൺസർവേറ്റികളുടെയും അഭാവമാണ്: കുഞ്ഞ് കേഫർ ലഭിക്കാൻ പാൽ വരെ കിടക്ക വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക. സമാനമായ പാചക സാങ്കേതികതയും തൈരും. അവനു വേണ്ടി, പുതിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (തിരസ്കരിച്ച ഉല്പന്നങ്ങൾക്കല്ല), ഒരു കേളിംഗ് ഏജന്റ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, തുടർന്ന് whey വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം പോലും സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു: ഒന്നിലധികം ദിവസമല്ല. ഫാക്ടറി ഉത്പാദനത്തിനുള്ള കുട്ടികളുടെ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, "അഖുഷ" എന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേക ചൂടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ഷീരോല്പാദനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് ആപ്പിളിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പല പല ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ നഷ്ടത്തിന് ഇടയാക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം കൂടുതൽ - രണ്ട് ആഴ്ചകൾ.
ഇന്ന് കുട്ടികളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടോ?
ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശങ്ങളിലും അവർ വളരെനേരം പോയിരിക്കുന്നു, കുട്ടികളുടെ പാചകപദാർത്ഥം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് വെയർഹൗസായി മാറിയിരിക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതിനാൽ വെയർ ഹൌസിലും വളരെയധികം ജോലിയുണ്ട്. സ്റ്റോറുകളിലെ എല്ലാ സ്റ്റോറുകൾക്കും സ്റ്റോറുകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥിരീകരണം എവിടെയാണ്? കുട്ടികളുടെ അടുക്കളയിൽ സംഘടിപ്പിച്ച വിതരണ പോയിൻറുകളും കൈമാറ്റം ചെയ്യലും ഇവിടെ നടത്താറുണ്ട്. കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ട സ്റ്റോറേജ് പോയിൻറുകളിലൂടെ കുട്ടികൾക്കുള്ള പാചകപദാർത്ഥങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിഗമനം ചെയ്യും.
പല വലിയ നഗരങ്ങളിലും കുട്ടികൾക്കുള്ള ക്ഷീരവികസനത്തിന്റെ പ്രശ്നം ഒരു പ്രശ്നമായി മാറിയിരിക്കുന്നു: സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയ്ക്കായി അധികാരികൾ അവരുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നു, കാരണം മാതാപിതാക്കൾ മറ്റു സ്ഥലങ്ങളിലേക്കും ക്യൂവിലേക്കും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഴ്ചയിൽ പലവട്ടം പോകേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ക്ഷീണപരിപാടിയുടെ ഈ മനോഭാവം എല്ലായ്പ്പോഴും രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല. മുൻകാല ക്ഷീരവികസനശാലകൾ ആരംഭിക്കുന്ന നഗരങ്ങൾ അവിടെയുണ്ട്. കുട്ടികൾക്ക് പുതിയ ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും.
കുട്ടികൾക്കായി ക്ഷീര അടുക്കളകൾ ചെറുപ്രായത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉറപ്പാണ്.