സ്വദേശി കൊറിയക്കാർക്ക് മാത്രമുള്ള രഹസ്യ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾക്കായി ഈ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. അങ്ങനെയല്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൊറിയൻ ആയിരിക്കണം, ഒപ്പം രഹസ്യ സ്വഭാവ കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഈ ലേഖനം വായിച്ച് ഒരു ലളിതമായ പാചകവും ശുപാർശകളും മാത്രം മതി. ഇന്ന് നാം കൊറിയയിൽ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യും.
കൊറിയൻ ലെ ക്യാബേജ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് തല - 2 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പൂർണ്ണ തലകൾ;
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- 9% വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 3.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ചൂടുള്ള മുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- നന്നായി തലയും വലിയ കാരറ്റ് മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി സമചതുര കഷണം;
- കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതിന് ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കുവാനും, വെള്ളം വെക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ, 0.5 ടീസ്പൂൺ Paprika, വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു മിശ്രിതം ഒരു നമസ്കാരം;
- വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് എത്തുമ്പോൾ - വിനാഗിരി, കാബേജ് ചേർക്കുക;
- നാം ഉപ്പുവെള്ളം ഉഴുന്നുവട വിചിത്രമായി മാറ്റി, താപനില ഊഷ്മാവിന് താഴേക്കിറങ്ങാൻ കാത്തു.
- മിച്ചമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം - ചോർച്ച, കാബേജ്, ഹെർമീക് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക.
അത്രമാത്രം. വിഭവം ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുന്നു, അത് അടിവസ്ത്രത്തിലെ ഒരു നല്ല സംവേദനക്ഷമതയും ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്, പക്ഷെ വളരെക്കാലം ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
കൊറിയൻ പാചകത്തിൽ കാബേജ് പെക്കിംഗ്
മറ്റൊരു രീതിയിൽ, കൊറിയയിൽ ഇത് കിമ്മി കാബേജ് പാചക എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. പാചകരീതി വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പക്ഷേ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഏറെയും.
ചേരുവകൾ:
- പെക്കിംഗ് കാബേജ് - ഒരു കഷണം, ഒന്നര കിലോഗ്രാം തൂക്കം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- ഹോട്ട് ഗ്രീൻ കുരുമുളക് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- ചൂട് വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- നാം പുല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ ഇല നിന്ന് തല മായ്ച്ചു;
- ഞങ്ങൾ കാബേജ് വെട്ടി നാലു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു ഒരു പ്രത്യേക വലിയ കണ്ടെയ്നർ അവരെ വിരിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം തിന്നു ശേഷം, pickling ഒരു കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത ഉത്തമം. ഐഡിയൽ ഓപ്ഷൻ - ചെലവുകുറഞ്ഞ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ, പിന്നീട് കിം-ചി തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രം ഉപയോഗിക്കും;
- ഉപ്പുവെള്ളം താഴെ തയ്യാറാക്കിയത്: യാതൊരു സ്ഫടികകൾ വരെ ചൂട് വെള്ളം 150 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഇളക്കുക ഒഴിക്കുക;
- തത്ഫലമായി പരിഹാരം തലയും കവറും 12 മണിക്കൂർ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, യൂണിഫോം ഉപ്പിടുന്നതിന് കാബേജ് ഭാഗങ്ങൾ മറ്റൊരു ഭാഗത്തേക്ക് തിരിക്കുക;
- 12 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കാബേജ് ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം: ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് ഇടുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ആറു ഗ്രാമ്പൂ കളയുക, പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാം ഒരു വളം ലഭിക്കണം, അങ്ങനെ വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒരു ടേബിൾസ് പകരും ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വരെ നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക;
- ഈ പടികൾ കയ്യടിച്ചുകൊണ്ട് മികച്ചതാണ്. പച്ചക്കറിയിലെ ഓരോ ഭാഗവും ഉപ്പ് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്നും നന്നായി കുരുമുളക് കഞ്ഞി പൊതിഞ്ഞതാണ്.
- വറുത്ത കാബേജ് ഒരു ഒഴിഞ്ഞ കണ്ടെയ്നർ വീണ്ടും വെച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന പകരും, മുകളിൽ ഒരു പത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ജ്യൂസ് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന അങ്ങനെ;
- ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ ഏകദേശം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം നേടുകയും, അധിക കുരുമുളക് നീക്കം സുഗന്ധമുള്ള കഷ്ണം മുറിച്ച്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അവരെ വെള്ളമൊഴിച്ച്.
ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ ഇലകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം പോലും ശീതകാലം മുഴുവനും, വളരെ വലുതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്വാദിഷ്ടത ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ആവശ്യമുണ്ടെന്നോ, അധിക കുരുമുളക്, കട്ട്, എണ്ണ, കഴിക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുക.
ഏഷ്യൻ പച്ചക്കറി ലവണങ്ങളുമായി ഒത്തുപോകാൻ കഴിയുന്ന അല്പം കാരണം കൊറിയക്കാർക്ക് കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രിയപ്പെട്ടവരുടേയും സുഹൃത്തുക്കളേയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ആശംസകൾ!