മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ, മത്തങ്ങ, ചീസ് തുടങ്ങിയവയുടെ ക്രസസിലെ ക്രസബിൽ കുത്തബ (ഗുത്താബ) കുത്തബുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇറ്റലിക്കാരിൽ നിന്നും പിസ്സ ഒരുക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ ഉള്ളതിനാൽ അസർബൈജാനിൽ കുത്താബുകൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഒട്ടകത്തെ സംബന്ധിക്കുന്ന കുത്തബ്ബുകൾ ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ, ഇന്ന് പച്ചിലകളും വിഭവങ്ങളുമുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ കുറവ് സാധാരണമല്ല. ഒരു വ്യക്തിക്ക് 5-7 കുടുബുകളിൽ കുറവ് കുറവായിരിക്കില്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു. അവർ കൈകളോടുകൂടെ തിന്നുകയും കുഴലുകളായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അവരെ ഒരു പുളിച്ച പാല് കുടിപ്പാൻ, മാംസം ഇതുവരെ, നിലത്തു സുമാക് കൊടുക്കും. പച്ചിലകളോടൊപ്പം കുത്താബി പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഉള്ളി, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ: ഞാൻ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം എടുത്തു. നിങ്ങൾ മല്ലി, ചീര അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം, അതുപോലെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഈ പതിപ്പ് തികച്ചും സാധാരണ അല്ല തോന്നുന്നില്ല എങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കുക. കുത്താബ്സ് വളരെ ഗംഭീരമാണ്, പക്ഷേ അഞ്ചുപേർക്ക് ഞങ്ങൾക്കത് ഏറെക്കുറെ തോന്നി. രണ്ടുതവണ മതി, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞാൻ ആവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.
ചേരുവകൾ:- ഗോതമ്പ് മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം 180 മില്ലി
- ഉപ്പ് 0.5 സ്പൂൺ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
- പുതിയ ഡിൽ 1 കുല
- പാർസ്ലെ പുതിയ ഒരു കുല
- വെണ്ണ 30 ഗ്രാം
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 100 മില്ലിഗ്രാം
- ഘട്ടം 1 കുത്താബുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് മാവും, വെള്ളവും, ഉപ്പും, വെണ്ണയും, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ വേണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 വെള്ളം, മാവു, ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു സിനിമ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.
- ചുവട് 3 ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പച്ച ഉള്ളി മുറിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 വെറും ചതകുപ്പ ആരാണാവോ മുളകും.
- ചുവപ്പ് 5 ഇലകളിൽ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള മിക്സ്, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കാം. ജ്യൂസ് അനുവദിക്കരുതെന്ന് ഞാൻ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
- ചുവട് 6 6 ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ഓരോ 1-2 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഒരു ഒറ്റമൂലി വലിപ്പമുള്ള ഒരു നേർത്ത സർക്കിളിലേക്ക് പുറപ്പെട്ടു.
- പടി 7 വൃക്കത്തിന്റെ പകുതിയിൽ പച്ചിലകൾ നിന്ന് വയ്ക്കാം.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 കുഴെച്ചതിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, വിരൽകൊണ്ടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് വായ്ത്തലയാൽ, ഞങ്ങൾ കേക്ക് പാച്ച്.
- ഘട്ടം 9 ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ജോഡികളായി കുത്തിയെടുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 നിങ്ങൾ ഒരു ശക്തമായ തീ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കുത്തബ്ബ് ഒരു വശത്തു നിന്നും രണ്ടു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നാണം കുലുങ്ങും.
- ഒരു പ്ലേറ്റ് വച്ച് കുത്താബ് ഒരു സ്പ്രെഡ് ചെയ്യുക. ഇത് മാറ്റ്സോണി, തൈര്, കെഫീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. നേർത്ത ശാന്തയുടെ പുറംതോട്, ചീഞ്ഞ പച്ച മതേതരത്വത്തിന്റെ - ഇത് വളരെ രുചികരമായതാണ്!