- പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ് (കാരാമൽ സിറപ്പ്)
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 3 ആർട്ട്. തവറുകൾ (കാരമൽ സിറപ്പ്)
- കടൽ ഉപ്പ് - 2 പിഞ്ച് (കാരമൽ സിറപ്പ്)
- കട്ടിയുള്ള ക്രീം - 1/3 കപ്പ് (കാരമൽ സിറപ്പ്)
- താനിന്നു മാവ് - 3 ആർട്ട്. തവികളും
- മാവ് - 3 ആർട്ട്. തവികളും
- പഞ്ചസാര - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- കടൽ ഉപ്പ് - 1/8 ടീസ്പൂൺ
- പാൽ - 1/2 കപ്പ്
- വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 3 ആർട്ട്. തവികളും
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, തളിക്കലിനു വേണ്ടി - ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
1. വൃത്തിയാക്കിയ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. 1 ലിറ്റർ ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ ചൂട് ഓരോ പഞ്ചസാര ഉരുകുക. കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, പഞ്ചസാരക്ക് മനോഹരമായ ചെമ്പ് നിറം വരെയാകുന്നതുവരെ. സമുദ്ര ഉപ്പും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. എണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സാവധാനം കട്ടിയുള്ള ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുക. ഈ സമയത്ത്, സോസ് നുരയെ ചെയ്യും. സോസ് ഒരു സമഗ്രമായ സ്ഥിരത മാറുന്നു വരെ ബീറ്റ്. 2. വിട്ടുപോവുക. 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സോസ് സൂക്ഷിക്കാൻ തയ്യാർ. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, സൌമ്യമായി വേവിക്കുക. 3. ഒരു പാൻകേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഒരു ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, മാവ്, പഞ്ചസാര, കടൽ ഉപ്പ്, പാൽ, മുട്ട എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ പുരട്ടുക. 30 സെ.മീ. വ്യാസമുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇരുമ്പ് കാസ്റ്റ്. പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയും തുല്യമായി പരത്തുന്നു. 4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. പാൻകേക്ക് തവിട്ട് ആയിത്തീരുകയും അൽപ്പം ചുറ്റിലും അൽപം ചുളുങ്ങുന്നതുവരെ 15 മുതൽ 17 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഒരു താലത്തിൽ പാൻകേക്ക് ഇട്ടു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം (ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) തയ്യാറായ വാരവും സിറപ്പ് മേൽ ഒഴിക്കട്ടെ. 5. പകുതി അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഭാഗത്ത് പാൻകേക്ക് മുറിച്ചശേഷം ഉടൻ വിളമ്പുക.
സേവുകൾ: 2-8