കറുവാപ്പട്ട കൊണ്ട് ബ്രഡ്

1. തരിമാവട്ടെ. വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചേരുവയുള്ള പാൽ ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1/2 കപ്പ്
• ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 1/4 കപ്പ്
• ചൂട് വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1/3 കപ്പ്
• വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
• കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 1/2 കപ്പ്
• മാവു - 3 1 / 2-4 കണ്ണടകൾ
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ് (പൂരിപ്പിക്കൽ)
• കറുവപ്പട്ട - 2 കപ്പ് (പൂരിപ്പിക്കൽ)
• പാൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പൂരിപ്പിക്കൽ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. തരിമാവട്ടെ. വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൽ ചേർത്ത് ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവു, കറുവാപ്പട്ട, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ 3/2 കപ്പ് ഇളക്കുക. പാൽ മിശ്രിതം, മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ വിപ്പ് ചെയ്യുക. വേഗത്തിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മിനുസമാർന്ന വരയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും 10 മിനുട്ട് മിനുട്ട് മിശ്രിതം ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുകയും ചെയ്യും. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും സ്റ്റിക്കി ആണ്, കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് കലശം മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, രണ്ട് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ടെസ്റ്റ് ചെയ്യണം. മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത് ഒരു ലിഡ് കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെച്ചു. 5. മണ്ടിക്കടക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കറുവാപ്പട്ടിയും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക. ഒരു ചതുരത്തിന്റെ 30x45 സെന്റീമീറ്ററോളം കുഴച്ച് റോൾ ചെയ്യുക, അതിൽ പാൽ തരി ആകട്ടെ, 2.5 സെന്റിമീറ്റർ അറ്റത്തുള്ള അതിർത്തിയിൽ വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര നിറയ്ക്കാൻ കുഴമ്പ് തളിക്കേണം. 7. വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഉരുട്ടി തുണികൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കടലാസുപയോഗിച്ച് കടലാസിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കടലാസിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെക്കുക. ഒരു ശുദ്ധമായ ഉണങ്ങിയ ടവൽ മൂടുക 1-1 1/2 മണിക്കൂർ, 2 തവണ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. 8. 175 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു ശേഷം, 30-40 മിനിറ്റ് അപ്പം ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പൂർണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സെർവിംഗ്സ്: 6-8