- വെണ്ണ ഉപ്പിട്ടത് - 4 ആർട്ട്. തവികളും
- പാൽ ചൂട് - 1 ഗ്ലാസ്
- വെള്ളം ചൂട് - 1/3 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 0,25 കപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2.25 കപ്പ് (1 ബാക്കി ഭാഗം)
- മാവു - 3,25 ഗ്ലാസ്
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ് (പൊടി)
- കറുവാപ്പട്ട പൊടി - 2 കപ്പ് (തളിക്കേണം)
- വെണ്ണ - 8 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (തളിക്കട്ടെ - ചൂട്)
- ക്രീം ചീസ് - 90 ഗ്രാം (ഗ്ലൈസ്)
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (ഗ്ലാസ്)
- പാൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (ഗ്ലാസ്)
- വാനില സത്തിൽ - 0.25 കപ്പ് (ഗ്ലാസ്)
1. വെണ്ണ വിഭജിക്കുക - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൃദുവായും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകുന്നു. 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച്, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. മൃദുവായി വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫോം വഴിമാറിനടപ്പ്. നീക്കിവെക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാൽ, വെള്ളം, ഉരുകി വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക. ക്രമേണ പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ വിപ്പ് ചെയ്യുക. 6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ ഇടവിട്ട് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും. 2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടകമുണ്ടാകണം, പക്ഷേ അത് വളരെ ആർദ്രമാണെങ്കിൽ, മാവു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു ഇളം floured ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക ഒരു പാത്രത്തിൽ രൂപം, 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പോളിയെത്തിലീൻ മൂടുക കുഴെച്ചതുമുതൽ 50-60 മിനിറ്റ് വോള്യം ഡബിൾസ് ഒരു ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഒരു തളിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇടുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കറുവാപ്പട്ടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 4. ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അതു പുറത്തു ഉരുട്ടി 64 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഓരോ പന്തും ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് മുക്കി, അധിക ഒഴുകിയെത്തുന്നു. ഓരോ പന്തും പഞ്ചസാരകൊണ്ട് ഉരുട്ടുക. 6. പല പാളികളായി തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ ഇടുക. ഫോം പോളിയെത്തിലീൻ ചിത്രത്തിന്റെ ദൃഡമായി മൂടി 50-70 മിനിറ്റ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. 7. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചവച്ചരച്ച് കഴുകി 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 30 മുതൽ 35 മിനിട്ട് വരെ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തിലും ചുട്ടുപഴുത്ത രൂപത്തിലും ഫോം മടക്കി നൽകുക. 5 മിനിറ്റ് രൂപത്തിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു 10 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 8. ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ക്രീം ചീസ് അടിക്കുക. പാൽ, വാനില സത്തിൽ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഊഷ്മള റൊട്ടി കൂടെ ഗ്ലേസ് വഴിമാറിനടപ്പ് സേവിക്കും.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8