മാംസം ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ അപ്രതീക്ഷിതമായി ഈ പാത്രത്തിലെ സസ്യാഹാരമായി പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാലിഫ് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് പലയാളുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പല അസ്വാഭാവിക ചേരുവകൾ പാലിഫിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ രുചി പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം അയാൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിവിധ രുചി ന്യൂജെൻസുകളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള തനതായ കഴിവുണ്ട്. അരിയുടെ ഈ കഴിവ്, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
കടുക് ബീൻസ് കൂടാതെ ഇത് ഒരു ഉല്ലാസയാത്രയും മൃദുവും എന്നാൽ ഇടതൂർന്നതുമായ ഘടനയുമുണ്ട്. തീർച്ചയായും, അത്തരം ഒരു വിഭവം തയാറാക്കണം അത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ ചിലവഴിച്ചു, ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. അതുകൊണ്ട്, കറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതും ആരോമാറ്റിക് ഉള്ളതുമായ പാലിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എന്തു ചെയ്യണമെന്ന് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ (4 സേവിംഗുകൾക്ക്):
- 300 ഗ്രാം ചുറ്റും അരി
- 300 ഗ്രാം വലിയ കറുത്ത ബീൻസ്
- അല്പം പുതിയതും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ ചെയ്തതുമായ കലം (ഏകദേശം 100 ഗ്രാം.)
- 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ് (ഏകദേശം 150 ഗ്രാം)
- 4-5 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് ഓയിൽ (ധാന്യം എണ്ണ)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഒരു സ്പർശം
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
Pilaf തയ്യാറാക്കുവാൻ, ആദ്യം കാര്യം ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശുദ്ധമായ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 2 ലിറ്റർ അവളുടെ നാനോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂർ) മുക്കിവയ്ക്കുക നല്ലത് അവൾ മതി ലിക്വിഡ് ആഗിരണം കഴിയും.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കേണം ബീൻസ് സ്പൂണ് ഏത് വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം ഒരു colander ബീൻസ് ഇട്ടേപ്പാൻ, പിന്നെ 3-3.5 ലിറ്റർ ഒരു വലിയ എണ്ന ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒരു വലിയ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കാതെ, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷം ബീൻസ് ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ ചില ഇനങ്ങൾ കറുത്ത ബീൻസ് പാചകം അല്പം നീണ്ട കാലയളവ് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ബീൻസ് ശ്രമിക്കുക വേണം, അതു മൃദു തീരെയില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രീ-കുതിർത്തല്ലാതെ ബീൻസ് വേവിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പാചകം സമയം 4-5 മണിക്കൂർ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ബീൻസ് വീശുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ അരി പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു കീഴിൽ കഴുകുക, 1 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക 1: 2, മതിയായ വലിയ തീ വെച്ചു, പാകം അനുവദിക്കുക, ഒരു ചെറിയ dissector ലേക്കുള്ള പുനഃക്രമീകരിക്കുകയും 40-45 മിനിറ്റ് വളരെ ചെറിയ തീ കഷണം. മുകളിൽ വിവരിച്ച അരി / ദ്രാവക അനുപാതം ഫ്ലാറ്റ് അരി സ്ഥിരതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാവുന്നു - വളരെ മൃദുമായ, പക്ഷേ ഇടതൂർന്ന, ഓരോ അരിയും പരസ്പരം വേർതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ്.
അരി പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതും അസാസോൾ ചെയ്യുന്നതുമായ കാലഘട്ടത്തിൽ ക്യാരറ്റ്, പീസ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു പാത്രം ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
വസ്ത്രധാരണം തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടി, സീഫുഡ് കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വയ്ക്കുക ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ. അവിടെ നിങ്ങൾ പുതിയ പീസ് ചേർക്കാൻ, പിന്നെ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് സ്റ്റൌവിൽ അത് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന്, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം കാരറ്റ് അല്പം പീൽ അനുവദിക്കുക ഒരു വലിയ തീ പാൻ വെച്ചു വേണം.
ചെറുതായി വേവിച്ച ക്യാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, പീസ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യും, അങ്ങനെ ചില പീസ് പാലിൽ തിളങ്ങും, ചിലർ പൂർണമായും അവശേഷിക്കും.
ഊർജ്ജസ്വാതന്ത്ര്യത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ തീയിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടി (വെയിലത്ത് ഇരിപ്പ്-പാൻ പാൻ) ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ വെച്ച്, പല തവണ ഒരു തീനാളം കൊടുക്കും, 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മ. ഒലിവ് എണ്ണ, അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ്, ചെറുതായി വിഷാദിച്ച പീസ്, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി കുറച്ച് അൽപ്പനേരത്തേക്ക് വിടുക. ഈ അവസരത്തിൽ ബീൻസ്, അരി തുടങ്ങി 5-7 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കാരറ്റ്, പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരി, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിയും ബീൻസ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് വീണ്ടും വറുക്കുക. കവർ, കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് അതിനെ ധരിക്കേണം.
ഈ സമയത്ത്, pilaf, ഒരു ഭരണം പോലെ, ഇതിനകം ആവശ്യമായ ബിരുദം എത്തി, അങ്ങനെ അത് വിഭവം പുറത്തു കിടന്നു മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കുന്ന മാത്രം.
കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി, ഉടനീളം ഫലകങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി പൈലഫ് പുറന്തള്ളാൻ നല്ലതാണ്, ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, ഒരു വലിയ വിഭവം മുഴുവനായും വെച്ച് ഒരു വലിയ തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി അതിനെ തണുപ്പിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിഥികൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള ആരോമാറ്റിക് pilaf ഒഴിച്ചു അവസരം ചെയ്യും, അതിന്റെ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന രുചി പരീക്ഷിച്ചു, കൂടുതൽ അനുബന്ധ എടുത്തു.
കറുത്ത പയർ, പീസ്, ജമന്തി നിറമുള്ള പാലിഫ് എന്നിവ ബൾസിമാം വിനാഗിരി, പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നനഞ്ഞ നാരങ്ങകളാണ്. എന്നാൽ മാംസം ഇപ്പോഴും മെച്ചപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം ബീറ്റിൽ ഒരുപാട് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തികച്ചും ഹാർഡ്-ടു-ഡൈജസ്റ്റബിൾ ഉത്പന്നമാണ്, അതിനാൽ മാംസം ഭക്ഷണം ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ വളരെയധികം സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. കഠിനമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മീനുകളുമായി ഒരു പായലിനു പകരം വയ്ക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും അണിനിരത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
പ്രധാന വിഭവം അത്തരമൊരു പ്ലോവ് ആണെങ്കിൽ ഉത്സവസമയത്തെ അത്താഴം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ വെളുത്തതും ചുവന്ന വീഞ്ഞും ആകും, പക്ഷേ ഇത് അർദ്ധ-മധുരമായോ, ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞിലോ നിങ്ങൾ പൈനാഫിൻറെ സുഖകരമായ സ്വീറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ലെന്നതിനാൽ, അത് വരണ്ടതോ അർദ്ധ-ഉണങ്ങിയതോ ആകണം. കറുത്ത പശുക്കളുള്ള കറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാംപൈൻ പോലെ കുടിയ്ക്കുന്നത്, സ്വീകാര്യമാണ്, എന്നാൽ ഷാംപെയ്ൻ വീണ്ടും വരണ്ടതും അർദ്ധ-ഉണങ്ങിയതുമായിരിക്കണം.
കറുത്ത പയർ കട്ടിയുള്ള രുചിഭേദം ഉണ്ടെങ്കിലും, ഒരു കലോറിയുള്ള അളവ് വളരെ ഉയർന്നതാണ് - 550 മുതൽ 600 കിലോ കലോറി വരെ, അരിയും അസോസിയലിയും അനുസരിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിനിടയിലില്ലെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ അത്തരം ഒരു രുചികരമായ പ്ലോവ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾ സ്വയം മുഴങ്ങാറുണ്ട്. കാരണം, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന അവയവങ്ങളിൽ ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന പോഷകഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.