- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 900 ഗ്രാം
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- ബൾബ് - 1 കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
- പപ്രൈമ - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുങ്കുമം - 1/8 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- ഒലീവ് - 1/2 കപ്പ് (കുഴഞ്ഞ്)
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- മിനിറ്റ് - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
ചൂട് അടുപ്പിക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റ് തൊട്ട് തവിട്ട് ബ്രൌൺ വരെ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചുടേണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക. കുരുമുളക് തണുത്ത, തൊലി ഓഫ് പീൽ വരുമ്പോൾ. പകുതിയോളം കുരുമുളക് വെട്ടി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 10 മിനുട്ട് വരെ മൃദുവായത് വരെ ഉള്ളി, ഫ്രൈ എന്നിവ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുങ്കുമം എന്നിവ 2 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, കറുത്ത ഒലീവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, കുറഞ്ഞത് 3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വറുത്തെടുക്കുക. വേവിച്ച പുതിന കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കുകയും ഉടൻ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.
സർവീസുകൾ: 8