ഒരു ക്ലാസിക് ബോർസുള്ളതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നമ്മുടെ നാളുകളിലേക്ക് മനുഷ്യൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് മുതൽ, പരിണാമ പ്രക്രിയയിൽ, നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ഗുരുതരമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ഒരു ആധുനിക മനുഷ്യൻ നിർബന്ധമായും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ ബോറസ് സൂപ്പ് പോലുള്ള ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഈ രണ്ടു വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള മാത്രം അടിസ്ഥാന വ്യത്യാസം എന്വേഷിക്കുന്ന, ബോർഷിന്റെ, വാസ്തവത്തിൽ, സൂപ്പ് ആണ്, പേര് ഉക്രേനിയ നിന്ന് വന്നതാണ്, വിഭവം ദേശീയ ഉക്രേനിയൻ ശേഷം.

മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, ബാർഷ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏത് ചാറാണ് ആശ്രയിക്കേണ്ടത്, എന്തിനേറെ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ബാർഷ്ചട്ടിനെ വളരെയധികം വൈവിധ്യമാർന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് സൂപ്പ് പോലെയല്ലാത്ത ബോർഷിന് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്കും കൂടുതൽ ചേരുവകൾക്കും ഉണ്ട്, അതിനർത്ഥം അത് കൂടുതൽ രസകരവും പോഷക ഗുണവുമാണ്. Borscht തയ്യാറാക്കുവാൻ പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ മാത്രം പച്ചക്കറികളും മാംസം ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.

ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. അസ്ഥി, കാബേജ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ് ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ-ഗോമാംസം ഒരു കൂട്ടം.

ആദ്യം മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകം കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മണിക്കൂറെങ്കിലും വേണം, അതിനുശേഷം മാംസം പാൻ വിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് പീൽ ഒരു ചെറിയ സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ തുണി മുറിക്കുന്നത് ചാറു ചേർക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു ചാറു ചേർക്കുകയോ മുമ്പ്, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മാംസം, എല്ലാം ഇളക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി അരച്ചെടുക്കുക, ഒരു വെളിച്ചം "ബ്ലഷ്" (സാധാരണയായി സവാളയുടെ നിറം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു) വരെ അവ തയാറാക്കണം.

ചിക്കൻ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയാണ് (വെളുത്തുള്ളി സെലറിന്റെ ഒരു ചെറിയ ക്രോസ് സെക്ഷനോടെയുള്ള ഒരു ഗ്ലാററിൽ വറ്റിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിലൂടെ പിറകിൽ വച്ചുകൊണ്ട് ഒരു ലിവറിന്റെ ഒരു പുഷ് കൊണ്ട്).

ബാർഷ് തയാറാക്കുന്നതിനു 5 മിനിറ്റ് മുൻപ്, വറചട്ടി, പച്ചിലകൾ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ അതിൽ കൊണ്ടുവന്നു. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, ബോർഷൂട്ട് ചാറു ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറം ആയിരിക്കണം, ചിലപ്പോൾ നിറം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതിനേക്കാൾ മെച്ചപ്പെട്ട വിളവ് വേണം, പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് വെറും രണ്ട് കഷണങ്ങൾ മാത്രമാണ്. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ബോർഷ് 5-10 മിനിറ്റ് നേരല്ല എന്നു വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതിന്റെ സന്നദ്ധതയ്ക്കുമുമ്പ്. ഇത് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിച്ചാൽ ഉപ്പ് ബീറ്റ്റൂട്ട് മാറ്റാൻ അനുവദിക്കില്ല. കാരണം, ഇത് ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ടാനിൻ വസ്തുവാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ് നിങ്ങൾ നേരിട്ട് തളികയിൽ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് തളിക്കേണം കഴിയും. മേശ ബോർസ്ചറ്റ് ചൂട് വിളമ്പുന്നത്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്, മുഴുവൻ "കാര്യം" കവർന്നെറിയാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്കൊരു കാര്യം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങളുടെ രുചിയുള്ള മുൻഗണനകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു ബോർഷ്റ്റ് നേടുക.

ലഘൂകരിച്ച പതിപ്പിലെ ഒരു ബോറസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ജനങ്ങളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് വിളിക്കുന്നത് സാധാരണയാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട് സാധാരണ ബോർഷ് പോലെ പോലെ സമചതുര മുറിച്ച് അല്ല, grater ന് കരുതുമായിരുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ടും ഒരു സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ബോറച്ചിൽ നൽകാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഘടന ഇറച്ചി ചാറു (കൊഴുപ്പ് അല്ല), എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് പരിമിതമാണ്. പിന്നെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുത്ത ഒരു ഘട്ടത്തിൽ അല്ല, എന്നാൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഘടനയിൽ പാചകം. സ്കൂളിലും വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങളിലും (കിൻഡർഗാർട്ടനുകൾ) മുമ്പ് മെഡിക്കൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളിലും കാന്റീനുകളിലും കാന്റീനുകളിൽ ഷുഗർ ബീറ്റ്റൂട്ട് കാണപ്പെടാറുണ്ട്.