സാൽമോൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ടിനെ - കോഗ്നാക്കിലെ ചുവന്ന മീൻ ഉപ്പുവെള്ളം ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ വഴികളെ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. Pickling പ്രക്രിയ കോഗ്നാക് ആൻഡ് ഡിൽ കൂടെ സംഭവിക്കുന്നത്. മീൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വളരെ ഉല്ലാസമായിരിക്കും. ഉചിതമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഈ വഴിയിൽ പരുത്തിക്കൃഷി എടുക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, സാലഡുകളും ചെറുകിട സാന്ഡ്വെയ്സുകളുമൊക്കെ അടിവയറിലാണെന്നത് ഉചിതമാണ്. അവ സ്റ്റിയുകളെക്കാൾ രണ്ടിരട്ടി വിലകുറവാണ്. കുടുംബ ബജറ്റിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. രുചി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പ്രതിഫലിച്ചിട്ടില്ല.
ചേരുവകൾ:- ഉദരത്തിൻറെ സാൽമൊഫ് 500 ഗ്രാം
- പുതിയ ഡിൽ 1 കുല
- ഉപ്പ് 20 ഗ്രാം
- കോഗ്നാക്ക് 10 മില്ലി
- വെളുത്ത കുരുമുളക് നിലത്തു 10 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 ബേലുഗൺ സാൽമൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കോഗ്നാക്, വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി, പുതിയ ചതകുപ്പ.
- ഘട്ടം 2 ഡിൽ കാണ്ഡം, ചീരകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് കാണ്ഡം ആവശ്യമില്ല. നന്നായി പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക.
- ഘട്ടം 3 പഞ്ചസാരയും വലിയ ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അനുപാതം 2: 1 ആണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 ഡിൽ പകുതിയും പകുതി പാചകത്തിൽ മിനുക്കിയ ആഹാരവും ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 5 ചതകുപ്പിലെ വയറിന്റെ സ്ഥാനം വയ്ക്കുക. ഉപ്പിട്ട് മിശ്രിതം ഇടുക.
- ചുവട് 6 നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് തളിക്കേണം ആൻഡ് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. കോഗ്നാക് കൊണ്ട് തളിക്കേണം.
- പടി 7 എല്ലാ വശങ്ങളിലും മടക്കിയെടുക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 പിന്നെ എല്ലാം കടലാസിൽ പകർത്തി 24 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- ഘട്ടം 9 24 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, മത്സ്യം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാർ. ഡിൽ, അധിക മത്സ്യം മായ്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മത്സ്യം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം. കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. റഫ്രിജറിലുള്ള സംഭരണത്തിനായി ഉപ്പിട്ടതിനു ശേഷം മീൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ലസ്സിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു കഴിയാം.