പുകവലിച്ച ഈൽസുപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സംസ്ക്കരിക്കാത്തവർക്ക്, ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളുടെ ഈ വിഭവം അരിയുടെയും മറ്റു ചേരുവകകളുടെയും പൂരിപ്പിച്ച് കറുത്ത പച്ചയോ കറുത്തതോ ആയ പച്ചയായ ഒരു ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും കാണാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് മാക്കി (അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ) എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന പലതരം സുഷിമാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അതു അമർത്തുക കടൽ കടല ഷീറ്റുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ഒരു ചട്ടം പോലെ, പാപ്പികൾ റോളുകളുടെ പേരിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗമാണ്, ഒന്നാമതായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏത് തരത്തിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് എന്നാണ്. അരിയുടെയും പുകച്ചുപ്പൂവിന്റെയും നിറം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ റോളുകളിലൊന്നാണ് Unagi maki, ഇത് 2.5 മുതൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള റോൾ, ഹൊസോമാക്കി, 2.5-3 സെന്റീമീറ്റർ എന്നിവയാണ്. ഒരു മുഴുവൻ നാടൻ ഷീറ്റിൽ നിന്നും പകുതിയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടില്ല. ഡ്രൈ നോയി പകുതി കറങ്ങുകയും കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. Unagi maki ഉൾപ്പെടെയുള്ള റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വീട്ടിലെല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും മുൻകൂർ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. ഉദാഹരണമായി, മോൾ റോളുകൾക്ക്, ജാപ്പനീസ് പരമ്പരാഗതമായി ചെറിയ മുള മാറ്റുപയോഗിച്ച്, അവരുടെ ഉപയോഗത്തിനായി - പ്രത്യേക ചോപ്പ് സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ, മണ്ണ് ഒരു അനിവാര്യമായ ആട്രിബ്യൂട്ട് ആണെങ്കിൽ, ഒരു പറ്റില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് കൂടാതെ ചെയ്യാനാകില്ല, അത് പ്രാധാന്യമല്ല, രുചി അതിനെ ഒരിക്കലും ബാധിക്കുകയില്ല.
ചേരുവകൾ:- റൗണ്ട്-ധാന്യം അരി 300 ഗ്രാം
- 250 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ചെയ്തു
- വിനാഗിരി അരി 2 ടീസ്പൂൺ.
- ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ.
- കടൽ വിത്ത് 3 കഷണങ്ങൾ.
- ഘട്ടം 1 അക്രോൺ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അരി, നോറി ഷീറ്റുകൾ, അരി വിനാഗിരി, ബ്രൌൺ ഷുഗർ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 2 വെള്ളം ഒഴുകുന്നതിലൂടെ നന്നായി കഴുകണം - വെള്ളം വ്യക്തമാക്കണം.
- ചുവട് 3 എണ്ന അരി അരച്ച് തണുത്ത വെള്ളം 350 മില്ലി പകരും.
- ചുവട് 4 ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂട് കൊണ്ടുവരിക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചുരുളുകഴിഞ്ഞ് 12 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ലിഡ് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 അരി ഡ്രസിംഗിനായി 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. അരി വിനാഗിരി, 2 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - എല്ലാം ഇളകുന്നതാണ് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകും.
- ഘട്ടം 6 വൃത്തിയാക്കിയ ചൂടുള്ള അരിയിൽ ഡ്രസിംഗും പകരും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ്ഡ് 7 ഇളം കട്ടി നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു കളയുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 നഖികളിൽ പകുതി പെയ്യിക്കുക, 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അരി ഒരുപോലെ വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഒരു വശത്ത് ഈൽ ഒരു കഷണം ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 സൌമ്യമായി റോൾലെറ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മക്ക് വൃത്തിയാക്കുക.
- ഘട്ടം 11 റെഡി റോൾ അവധി 10-15 മിനുട്ട് കൂടാൻ, ജംഗ്ഷൻ താഴേക്ക് ഇറങ്ങുക. 6-7 റോളുകളുടെ 1 സെർവറിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്.
- ഘട്ടം 12 പകുതി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 കഷണങ്ങൾ. സോയ സോസ്, വെണ്ണ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേരുവകൾ കഴിക്കുക.