കൂടുതൽ മാംസം തകർന്നതാണ്, ശക്തവും കൂടുതൽ എളുപ്പവുമാണ് ഇത് പാകപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഒരു ചെറിയ പന്ത് പോലെ ആകൃതിയിലാണ്. പലപ്പോഴും മാവു അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയിടാൻ, നിങ്ങൾ ഇരുവരും കഴിയും, അതേ സമയം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പാചകം സമയത്ത് രൂപം നിലനിർത്തുക കാരണം. അതിനാൽ കഴുത്തും മീശയും വിളമ്പുക.
ഒരു നേർത്ത നിലം ഇറച്ചി, ചിലപ്പോൾ തിളപ്പിച്ച അരിയോ semolina ചേർത്ത്, ഏത് കൃഷിക്കാലത്തിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറിയ പന്തിൽ. അവർ തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കഴിയും. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട വെള്ള എന്നിവയും ചേർക്കുമ്പോൾ കോഴിമുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടും, പാൻഡബ്ലിയു, ഫ്രൈ ചെയ്തു, തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീവ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. മീറ്റ്ബാളുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇത് ധാരാളം സമയം എടുക്കുന്നില്ല: 1-2 മിനിറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്ക് 5-12 മിനിറ്റ് മാത്രം.
കൂടുതൽ coarsely നിലത്തു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കട്ട്ലറ്റ്, റോളുകൾ, കെബാബ് സൃഷ്ടിച്ചു. സാധാരണയായി അവർ ഒരു അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ അപ്പം, പിന്നീട് അവർ ഇരുഭാഗത്തും നന്നായി വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. വറുത്തതിനുശേഷം അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് വർണ്ണരഹിത ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, വിഭവങ്ങൾ സോസ് കൊണ്ട് നിലത്തു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ, തകർന്ന വെളുത്തുള്ളി, വേവിച്ച പാസ്ത എന്നിവയ്ക്ക് ഇവയെല്ലാം ലഭിക്കും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ കട്ട് XIX നൂറ്റാണ്ടിൽ അവസാനം വിളിച്ചു തുടങ്ങി, മുമ്പ് ഒരു തൊലി അയേൺ മാംസം എന്നു വിളിച്ചു. കട്ട്ലറ്റ് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, ബ്രെക്ചേംബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു വലിയ അഗ്നിയിൽ ചാണകത്തിൽ വറുത്ത പൊടിയിൽ മൂടിയിരിക്കും. ഇരുവശത്തേയും കട്ട്ലുകളിൽ വറുത്ത ഒരു കവർ കൊണ്ട് ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി വരുന്ന കൗണ്ട് പോസ് ഹാർസ്കി ഉപയോഗിച്ചാണ് കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലുകളെ തീ വിളിക്കുക. അടുക്കളയിൽ കിടക്കുന്ന കുഞ്ഞിന്റെ അഭാവം മൂലം കോഴി ഇറച്ചി മാംസം ശേഖരിച്ച് അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് വേവിക്കാൻ ഇസിൽ ഉത്തരവിട്ടു.
മുളകുപൊടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ഒരു ജനപ്രിയ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ആകുന്നു. അവരുടെ മാതൃദേശം ചൈനയാണ്, അതിൽ നിന്ന് പെൽമെനി റഷ്യയിൽ പ്രവേശിച്ച് മധ്യേഷ്യയിലേക്കും കോക്കസിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. ക്ലാസിക് റഷ്യൻ പറഞ്ഞപ്പൊടിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ മിശ്രിത ബീഫ്, ആട്ടിറച്ചി, പന്നി എന്നിവകൊണ്ട് തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ കരടി, എൽക്, മാൻ, ഗോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഇറച്ചി വിവിധ സുഗന്ധവർഗ്ഗം, ഉള്ളി, വല്ലപ്പോഴും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവും, മുട്ട വെള്ളം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണ്, ഒപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അളവിനെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് ഒരു നേർത്ത ഷെൽ മാത്രമാണ്.
മീശ കല്ലുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സൂപ്പ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആദ്യ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റ് ഇറച്ചി സൂപ്പ് അധികം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്. അതിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം ഈ സൂപ്പ് ഒരുക്കുവാൻ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമം ഇല്ല എന്നതാണ്. ഇറച്ചി പന്തിൽ ചാറു പാകം ചെയ്ത മീശ വെച്ചു ഇറച്ചി, മത്സ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ forcemeat അച്ചിൽ ചെറിയ പന്തിൽ നിന്ന്.
അതു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീട്ടിൽ പാചകം രുചിയുള്ള, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പച്ചക്കറികൾ, സാധാരണയായി കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി കഴിയും. ഇറച്ചി ചവച്ചരച്ച് പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി ഇറച്ചി തൈര് ഉപയോഗിച്ചുള്ളതാണ്.