പല സംസ്ഥാനങ്ങളിലും ദേശിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ് പ്ലോവ്. ഇതിന്റെ ചരിത്രം നൂറ്റാണ്ടുകളായി തിരിച്ചുവരുന്നു, ക്രി.മു. രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ. അപ്പോഴാണ് അരി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ മാംസം മുതലായ ഭക്ഷണങ്ങളെ മധ്യപൂർവദേശത്തെ ഇന്ത്യക്കാരും നാടോടികളും തയ്യാറാക്കിയത്. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും പൈലമെടുക്കാൻ പിന്നീട് ഏറെക്കുറെ ആരംഭിച്ചു. ഈ ആശയം ആദ്യമായി ഉസ്ബെക് ഷെഫ്സിനെ മനസിലാക്കിയെന്ന് പാചക ഗവേഷകർ വാദിക്കുന്നു. ഈ വ്യാഖ്യാനത്തിലെ വിഭവം അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ, സമ്പന്നങ്ങൾ, പഴകത, അസാധാരണമായ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം.
ഇന്ന്, നൂറ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാലിൻ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു ആഴക്കടലിൽ, ഒരു കടലാസിൽ, ഒരു സാധാരണ എണ്നിലും ഒരു പുരോഗമന തയ്യൽ അസിസ്റ്റന്റിലും - ഒരു മൾട്ടിവർഷ്യം. നിങ്ങൾ കർശനമായി നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും കർശനമായി പാലിക്കൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ, വിഭവം പോഷകാഹാരവും പോഷകാഹാരവും തിളങ്ങുന്നു, ഏറ്റവും ഉഗ്രതയുമുള്ള ഗർമെറ്റുകളിൽ പോലും "ഉളുക്ക്" കഴിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ മലക്കൽ: സ്റ്റെപ്പ് വഴി ഫോട്ടോ സ്റ്റെപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇത് മധുരവും സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി പലോവയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് വേരിയന്റാണ്. ഇത് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വീട്ടിലെ ഒരു പ്രധാന ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കുന്ന എല്ലാ അടിസ്ഥാന ജ്ഞാനങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ബഹുസ്വാസ്ഥ്യവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം നൽകണം. അനേകം ലായൽ ഇലകൾ, കാശിമരങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം, ജാതിക്കയുടെ ഒരു പാദം, വെളുത്ത കുരുമുളകിന്റെ 2-3 പീസ് എന്നിവ ഓഫ് ചെയ്യാമെന്നതിന് മുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ നൽകണം. നേരിട്ട് ഡെലിവറി ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഈ ഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- അരി - 2 ഇനങ്ങൾ
- ചാറു - 4 ഇനങ്ങൾ
- പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് 250 ഗ്രാം
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 130 മില്ലിഗ്രാം
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കണം, കഴുകി, ഇടത്തരം കനം നീണ്ട വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മൂപ്പിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി pilaf വേണ്ടി കാരറ്റ് മുറിക്കുന്നു - മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ തുണിത്തരങ്ങളിൽ നാരുകൾ മുറിക്കുക.
- മഞ്ഞുകാലത്ത്, മല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിത്തട്ട്, ചൂട് എണ്ണ, ഫ്രൈ ഇറച്ചി, ഒരു നേരിയ സുവർണ്ണ നിറം.
- രണ്ടു വെള്ളത്തിലും, പന്നിയിറച്ചിയിലെ മുഴുവൻ വാലിലും കഴുകി വയ്ക്കുക, 10 മിനുട്ട് ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- ചാറു ചാറു ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക ഒരു മണിക്കൂർ മറ്റൊരു പാചകം തുടർന്നും. കുറഞ്ഞത് വരെ ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക, ഒപ്പം ലിഡ് തുറക്കാതെ, ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കി മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പൈലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യാനും സ്റ്റീമിലിറങ്ങാനും ആവേശമുണർത്തുന്നതാണ്.
ഒരു മൾട്ടി വൈറസ് വിഭാഗത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു പനോരമയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ഒരു വിഭവം പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പായൽ പോലെ, പോലും ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. പുതിയ മാംസം, നിലവാരമുള്ള അരി (ഹോസ്റ്റസ് അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം നീളവും റൗണ്ടും), പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പരമ്പരാഗത പൗരസ്ത്യ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വിഭവം കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, അതു ഒരു ഉച്ചക്ക്, പൂരിതമാണ് ഗന്ധമുള്ള എണ്ണ, ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉത്തമം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1,2 കിലോ
- അരി - 1,2 കിലോ
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- സസ്യ എണ്ണ - 220 മില്ലിഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 1 കിലോ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
- ഉണക്കിയ ചില്ലി കുരുമുളക് - 3 കായ്കൾ
- ഉണക്കിയ barberry - 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- zira - ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കഴുകാൻ നല്ലതാണ് അരി. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കഴുകി, സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞ പകുതി വളയങ്ങളിലൂടെ വറുത്തത്, കാരറ്റ് നീണ്ട ബാറുകൾ 0.8-1 സെന്റീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള ബാറുകൾ, മേലത്തെ ചില്ലകളിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ, പക്ഷേ ഡെന്റിക്കിളുകൾ വേർതിരിക്കരുത്.
- അടുക്കള ഉപകരണത്തിൽ "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് സജീവമാക്കുക, താപനില 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സ്ഥാപിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി 5 മിനുട്ട് ഉള്ളിയിൽ വറുക്കുക. മുഴുവൻ പന്നിമാംസവും 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് വറുത്ത പൊന്നു പൊന്നും. അപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- സിറുവും മല്ലിയും ഒരു മോർട്ടാർ ലെ പൊടിക്കുക, barberry കൂടെ ഒന്നിച്ച് മാംസം ഇട്ടു. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പു ആസ്വദിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറുള്ള കാൽ കുടിക്കാം.
- 2.5 സെന്റിമീറ്റർ ഇലക്കുഴൽ തിളച്ചുമറിയുന്ന തിളച്ച ജലം മൾട്ടിവർറ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ക്യാപ്സിക്കം തൊട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം പാചകം തുടരുക.
- ലിഡ് തുറന്ന് സൌമ്യമായി അരിയിൽ വൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി തലയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, യൂണിറ്റിന്റെ പ്രവർത്തന മോഡ് "താപനം" ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ഹോട്ട് പായൽ ഒരു വലിയ serving bowl ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ പട്ടിക സേവിക്കും.
ഒരു എണ്ന പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പന്നിയെ പാചകം എങ്ങനെ: ഘട്ടം ഒരു ഫോട്ടോ ഘട്ടം കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
പരമ്പരാഗത ഇരിപ്പ് iron iron crawdron ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ഹോസ്റ്റസ് ലഭ്യമാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനാമലും എണ്ന ലെ, രുചികരമായ പോഷകാഹാരം ആൻഡ് flavorful pilaf യാതൊരു കഴിയും. പാചക പ്രക്രിയ മറ്റു രീതികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ഈ കേസിൽ ദീർഘകാലം ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ക്രോസ്നോഡർ റൈസ് ചുറ്റും. വളരെ മൃദുലമായതും, മൃദുലമായതുമായ ഘടനയുണ്ടാക്കുന്നത്, അഴകുള്ളതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും, വളരെ ദീർഘമായ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഘട്ടത്തിൽ ആ രൂപത്തെ തികച്ചും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം
- ക്രെസ്നോഡറിൽ അരി - 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ
- കറുവ ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- മൃഗമായ കൊഴുപ്പ്
- ഉപ്പ്
- പിൽഫിയോടുള്ള അപചയം
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ക്യാരറ്റ് നേർത്ത വളയങ്ങൾ, ഉള്ളി - ചെറിയ ബാറുകൾ, ഒരേ വലിപ്പം ഏകദേശം ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിൽ മാംസം മുറിച്ച്.
- ഒരു എണ്ന ൽ, അത് പൂർണ്ണമായും അടിവരയിടുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നു. ഉയർന്ന ചൂട് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും, പച്ചക്കറികൾ, പന്നിയിറച്ചി, വേവിച്ച വേവിക്കുക, ചുവന്ന മുളപൊട്ടുന്നത് വരെ.
- അരി, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ദ്രാവകം എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും 2-3 സെന്റീമീറ്റർ ആകണം. തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, തുറ ഇല കൂടെ ടോപ്പ്.
- കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ കൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂട് കുക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും മരുന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം, സേവകൾ താലത്തിൽ ഇട്ടു പുതിയ സസ്യങ്ങളും നേരിയ സലാഡുകൾ സേവിക്കും.
പാടുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
കസൻ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭവമാണ്. കിഴക്ക്, മധ്യേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് പായൽ നിർമ്മിക്കാൻ പതിവാണ്. ഈ അളവിൽ അത്യാവശ്യമാണ്, അരി വലിച്ചെടുക്കുന്നതും, പന്നിയിറച്ചി, പുറംതോട് പുറംതൊലിയിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതും, സ്വാഭാവികമായി ചീഞ്ഞതും മൃദുവും അപ്രത്യക്ഷരവുമായ ടെൻഡർ നിലനില്ക്കുന്നു. കാസനിലെ പാചകം പായൽ മാത്രമല്ല, സ്നോയിൽ മാത്രമല്ല, പ്രകൃതിയിലെ ഒരു പിക്നിക് യാത്രയ്ക്കിടെയും. രണ്ടു സാഹചര്യങ്ങളിലും, കിഴക്കൻ ഭക്ഷണം സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ള ആയിത്തീരും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ സംതൃപ്തിയും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- പന്നി (മാംസം) - 1 കിലോ
- അരി - 800 ഗ്രാം
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലിഗ്രാം
- ചാറു - 4 ഇനങ്ങൾ
- കാരറ്റ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- കറുവ ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ
- മണി കുരുമുളക് - 12 കഷണങ്ങൾ
- ഇഞ്ചി - ¾ ടീസ്പൂൺ
- ഹപ്പോസ്-സനോലി - 1.5 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലി - 1.5 ടീസ്പൂൺ
- nutmeg - 1 മണിക്കൂർ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തൊലത്ത് മൂപ്പിക്കുക പച്ചക്കറികൾ, വെള്ളത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ മാംസം കഴുകുക ചെറുതായി ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ 2X2 സെ.മീ സമചതുര മുറിച്ച്.
- അര സെലന്റ് എണ്ണയിൽ കല്ലിനെ പകർത്തി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അതിനുശേഷം ചണച്ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് നല്ല ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മനോഹരമായ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതു വരെ.
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് വേണ്ടി സുഗന്ധവർഗ്ഗവും സുഗന്ധ ഒരു ഭാഗം തളിക്കേണം. കാരറ്റ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, എണ്ണയുടെ രണ്ടാം പകുതി എന്നിവ ചേർത്ത് തീരെ കുറയ്ക്കുക. തുടർച്ചയായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക അതു ചുവടെ പറ്റിയില്ലെങ്കിൽ.
- മൂലകങ്ങൾ സുവർണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ അരി തളിക്കേണം, മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക. ബാക്കി സുഗന്ധ ഇടുക, 5-6 മിനിറ്റ് ഒരു മരം സ്പാറ്റുലയും ഫ്രൈ കൂടെ ഇളക്കുക.
- കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് മുകളിൽ പ്യാഫിഫ് പകരും, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പിൽ ലേക്കുള്ള കോൾഡ്രൺ അയയ്ക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് 180 ° C താപനില ചൂടാക്കുക.
- സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ വ്യക്തിഗത പ്ളേറ്റുകളിലെയും പട്ടികയിൽ സേവിക്കുക.
പരമ്പരാഗത ഉസ്ബക് കടൽത്തീരത്തുനിന്നുള്ള പന്നി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: വീഡിയോ നിർദ്ദേശം
ഉസ്ബക്കിസ്ഥാനിൽ ഏറ്റവും ആദരിക്കപ്പെടുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് pilaf. ഈ മധ്യ ഏഷ്യൻ സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഓരോ പ്രദേശത്തും അതിന്റെ തനതായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത്, തനതായ ഉച്ചാരണവും അദ്വിതീയവുമായ സവിശേഷതകളുള്ള വിഭവത്തിന് അനുബന്ധമാണ്. ഈ ക്ലിപ്പിൽ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളോടും പറയാനുള്ളത് ബുക്കറ പന്നിയോട് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന്. ഈ രീതിയുടെ പ്രത്യേകത മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അരി ഒഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഇങ്ങനെ, സിപ്പ് മുകളിലായി തുടരുന്നു, താഴേക്ക് പൊള്ളിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് അത് വെള്ളത്തിൽ കുത്തിനിറച്ച്, അവിശ്വസനീയമാംവിധം കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി തല അരിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപായി, അത് പരുക്കിനെ കൂടുതൽ അരോമ കൊണ്ട് വലിച്ചെടുത്ത് ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാണ്.