ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ എന്തു കളികൾ വേണം? ഞങ്ങൾ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു ലിസ്റ്റിംഗ് സമാഹരിച്ച താഴെ, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ് കണക്കിലെടുത്ത്.
മൈക്രോവേവ്.
പ്ലസ്: ഇതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗം. ഉത്പന്നങ്ങളിലെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ഇത് നിലനിർത്തുന്നു. മൈക്രോവേവ് ഓവൻ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി വെള്ളം ആവശ്യമില്ല - ഇത് നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ദഹിപ്പിക്കില്ലെന്നാണ്. നിങ്ങൾ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണം മാത്രമേ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു.
ഉദാഹരണത്തിന് ബ്രോക്കോളി, ക്യാബേജ് എന്നിവ വിറ്റാമിൻ സിയിലെ 10-20% മാത്രമേ വിറ്റാമിൻ, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവറിൽ പാകം ചെയ്താൽ, 27-62 പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. അതിനൊപ്പം മൈക്രോവേവ് ലെ ഫോളിക്ക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. വെൽഡിംഗ് - 23%.
മിനസ്: ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഉളവാക്കുന്ന ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് കിംവദന്തികൾ ശാസ്ത്രീയ ശാസ്ത്രത്തിന്റെ മേഖലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് തുളഞ്ഞിറങ്ങാത്ത വിധത്തിൽ ചൂളയുടെ പെട്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു ദുർബലമായ സ്ഥലമുണ്ട് - വാതിൽക്കടിയിൽ ഒരു ചിതൽ. വർഷങ്ങളിൽ, വികിരണം അതിലൂടെ കടന്നുചെല്ലാനാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ എത്തിയതിനുശേഷം അത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഉത്തമം.
ജൂനിയർ.
പ്ലസ്: ഒരു ജൂനിയർ എന്നതിനേക്കാൾ ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു ഉപഭോഗ പ്രയോജനപ്പെടുത്തലിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക പ്രയാസമാണ്. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും വേഗത്തിലുള്ളതും ഏറ്റവും നേരിട്ടുള്ളതുമായ പ്രവേശനത്തിന് മാത്രമായി മാത്രം അടുപ്പമുള്ളതാണ്.
MINUS: അയ്യോ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രസങ്ങളിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുകയില്ല. ജൂക്കറിൻറെ മറ്റൊരു അനുകൂലത മാലിന്യത്തിന്റെ വലിയ അളവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളും ഡെസേർട്ടുകളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മധുര കാരറ്റ് ചീസുകൾ.
ഓവൻ ഓവൻ.
ആവശയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓവനുകൾ, ഒരു സ്റ്റേമെർ, പ്രത്യേകിച്ച് മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ തുടങ്ങിയവരോടൊപ്പമാണ് അവരുടെ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെട്ടത്. എന്നിരുന്നാലും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പലപ്പോഴും അടുക്കള പ്രയോഗങ്ങൾ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു.
പ്ലസ്: അവ ഒഴിവാക്കി എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഏതെങ്കിലും പാചക സ്വപ്നം സത്യമായിത്തീരാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
സ്മരിക്കുക: ഓർക്കുക: ഉയർന്ന താപനിലയും പാചക സമയവും കുറവ് വിറ്റാമിനുകൾ ആഹാരത്തിൽ നിലനിൽക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്: 450C യിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ ബേക്കറ്റ് വിറ്റാമിനുകളുടെ 53% നഷ്ടപ്പെടുകയും, 300 സിയിൽ 30% മാത്രമേ നഷ്ടപ്പെടുകയുള്ളൂ.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിനുകളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതെങ്ങനെ:
- കഴിയുന്നത്ര വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക;
- ഭക്ഷണങ്ങളെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
- തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ വെള്ളം മാത്രം ഭക്ഷിക്കുക.
- എപ്പോഴും ഒരു പാൻ ഒരു ഉരുളിയിൽ ഒരു പരിപ്പ് പാൻ കൊണ്ട് മൂടി. നീരാവുകൾക്ക് വിടുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിറ്റാമിനുകൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം;
- പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
- ചെമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്;
- തയ്യാറാക്കാൻ ഉടൻ ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്: ബീൻ കട്ടിംഗിൽ പാകം ചെയ്താൽ 46% വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും - അത് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്താൽ.
ടോസ്റ്റർ
PLUS: പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയത്തിന്റെ സമയവും താപനിലയും കുറയ്ക്കുന്നു, അതായത് വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, എണ്ണയുമില്ലാതെ അവൻ പാചകം ചെയ്യുക.
MINUS: പഴയ ടോസ്റ്ററുകൾ മാത്രം അപകടകരമാണ് - മറ്റേതെങ്കിലും ഹോം വീട്ടുപകരണങ്ങൾ പോലെ.
ഫ്രയർ.
ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിൽ വറുക്കുമ്പോൾ സാധാരണയായി ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയുടെ നന്ദി, നിങ്ങൾ തൽക്ഷണം ഉയർന്ന താപനില അസ്ഥിരമായി എല്ലാ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടമാകും.
ഉദാഹരണം: ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിന് 90% വരെ വിറ്റാമിൻ സി. ഫ്രൈഡ് പച്ചക്കറികൾ ഫോളിക്ക് ആസിഡിന്റെ 25-80% നഷ്ടപ്പെടും.
ഉത്പാദന വഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രകൃതി ഉള്ളടക്കങ്ങളെ ശ്രദ്ധാപൂർവം ബാധിക്കുന്നു. നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ ചൂടിലും, വായുവിനും (പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി, ഫോളേറ്റ് ലവണങ്ങൾ) വളരെ സന്തുലിതമാണെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. കൂടുതൽ പാചകം സമയം, കൂടാതെ ഉയർന്ന താപനില, കുറവ് വിറ്റാമിൻ മാറുന്നു. എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്കിലും വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ഇത് ദോഷകരമാണ്. എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചു ചേർത്ത് സുരക്ഷിതമായി ഒരു ഷെല്ലിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കും.