- പിക്ക് പെഞ്ച് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം
- ക്രീം - 1/4 ഗ്ലാസ്
- ഉള്ളി - 1 കഷണം
- നാരങ്ങ നീര് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- വേവിച്ച മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
- മാവ് - 3-4 ആർട്ട്. തവികളും
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- സസ്യ എണ്ണ - 3 സെ. തവികളും
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഹോട്ടൽ പറയുന്നത് ഇപ്പോഴും 16-17 സെഞ്ചുറിയിലാണ്. ഈ പുരാതന റഷ്യൻ ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും മറന്നിട്ടില്ല. മാംസം വറുത്ത ചൂടായിരുന്നു, തണുത്ത വേവിച്ച തണുത്ത വേവിയാണ്. ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും മീൻ, ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും മീൻ, എന്നാൽ ചെറിയ മത്സ്യം എടുത്തു നല്ലത് - Pike perch, Pike, കാറ്റ്ഫിഷ്, burbot, കോഡ്, സാൽമൺ, തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഹാർഡ് മുട്ടകൾ പാകം നന്നായി മാംസംപോലെയും. തണുത്ത വെള്ളം വരണ്ട മീൻ കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. ഒരു കഷണം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രീം, മാവ്, അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതമാക്കും. കേക്ക് ചുരുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, സവാളയും വെണ്ടയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വെന്ത ഇടുക. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ പാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. തകർന്ന കഷണങ്ങൾ, 1/4 കപ്പ് വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുക്ക് ഇളക്കി, 7-10 മിനിറ്റ്. തണുത്തതിന് പൂരിപ്പിക്കൽ അനുവദിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കേക്കിന്റെ നടുവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക, ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും, വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഇളം തുണിയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. തുണി അറ്റത്ത് കെട്ടുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കയറി. 30 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക, നാപ്കിൻ നിന്ന് തൂവാല നീക്കം, ഖണ്ഡം മുറിച്ച് ഉടനെ സേവിക്കും. നാരങ്ങയുടെ അരിഞ്ഞ ചെടികളും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് ശരീരം തളിക്കാം.
എസ്