Engadine അല്ലെങ്കിൽ Bundner വാൽനട്ട് കേക്ക് Engadine വാൽനട്ട് കേക്ക് Bundner വാൽനട്ട് കേക്കും എന്നും അതിന്റെ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് - Engadin, Graubünden സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ കന്റോൺ. 1900 മുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയപ്പെട്ടതായി ചരിത്രകാരന്മാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വാൽനട്ടിന്റെ അടുത്തെ ഒരു ഫില്ലർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കേടാകണം. കന്റോണിലെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ സ്പെഷ്യാലിറ്റി, സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, അത് ഒരു പ്രധാന കയറ്റുമതിയാണ്. തപാൽ തപാൽ വിൽപനക്ക് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഒരു മാസത്തെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ, ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കയറ്റി അയച്ച് കാത്തലിക് വത്തിക്കാൻറെ ഹൃദയമിറങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തികച്ചും സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും ഒരു "ഉണക്കമുന്തിരി" ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഷോപ്പുകളിലും ഈ കേക്ക് നിർബന്ധമാണ്. ഞാൻ റെസിപ്പിറ്റ് നിർമ്മിച്ച കന്റോണിൽ ജീവിക്കുന്നതുപോലെ, കൗണ്ടിയുടെ ഉത്ഭവം മുതൽ ഫ്രീ ഹാൻഡ് വരെയും ഫ്രാൻസിൻറെയും ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വിസ് നട്ട് കേക്കുകളുടെ പട്ടികയിൽ കാണുന്നു. കേവലം കേക്ക് നിറഞ്ഞ ആൽപ്സിന്റെ അല്പം കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് തന്ത്രപരമായി പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു, ഇപ്പോൾ പാചകവും കേക്കും പരിഗണിക്കൂ. എല്ലാ പാചക പ്രചോദനവും നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്കിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു!
ചേരുവകൾ:- മാവു, ഗോതമ്പ് 300 ഗ്രാം
- ക്രീം 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 0.5 സ്പൂൺ.
- വെണ്ണ 160 ഗ്രാം
- 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- മുട്ട കോഴികൾ 1 pc.
- പഞ്ചസാര 250g
- ബദാം 25 ഗ്രാം
- വാൽനട്ട് 300 ഗ്രാം
- 200 മി
- തേൻ 1.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഘട്ടം 1 ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മാവും, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും, ക്രീം, തേൻ, വെണ്ണ, കശുവണ്ടി എന്നിവയെടുക്കും.
- ചുവപ്പ് 2 ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് മാവു ആക്കി, പിന്നീട് പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞത് തണുത്ത വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 നിങ്ങളുടെ കൈകളോ മിക്സറുമായോ ഉള്ള നുറുക്കുകളെ എല്ലാം പൊടിക്കുക, 1 മുട്ടയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 4 ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴമ്പ് ശേഖരിക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കരുത്), തുടർന്ന് 2 കഷണങ്ങളായി ഭിന്നത. ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക 40-50 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 5 ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പാൻ നിന്ന് ഒഴിച്ചു ചൂട് ഇട്ടു, ഉരുകിപ്പോകും തവിട്ട് ആരംഭിക്കും - എണ്ന രഹസ്യം പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇടപെടാൻ കഴിയില്ല. താഴ്ന്ന താപനില, വറുത്ത പാടായിരിക്കും.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 ഒരു നേർത്ത ട്രിക്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക ഉടനെ അടിയന്തിരമായി ഇടപെടും, മറ്റുരീതിയിൽ ക്രീം ഒരു കല്ലു എടുത്തു, അവർ തണുപ്പ് പോലെ അവർ കെടുത്തിക്കളയുകയും ചെയ്യും. 5-8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. ക്രീം വളരെ കൊഴുപ്പല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 2 തവണ ദൈർഘ്യമുണ്ടാകണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 പാൻ പരിപ്പ് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 തേൻ ഒരു സ്ലൈഡ് കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായി സ്പൂൺ ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് രസിക്കാം, പക്ഷേ പൂർണമായും അല്ല.
- സ്തംഭം ഒരു വശത്ത് നിന്ന് അരികിൽ 9 1/4 കുഴമ്പ്. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസുയിൽ ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അത് പിന്നീട് വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. വജ്ര ഭാഗത്ത് നിന്ന്, അരിവാൾ രൂപത്തിൽ വറുത്ത ഇട്ടു വയ്ക്കൽ (അതു ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് lubricated വേണം) നേരെ ദൃഡമായി അമർത്തിയാൽ.
- ഘട്ടം 10 പൂശിയ പൂശുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ചതും ഒരു നക്ഷത്രക്കുറിപ്പുള്ളവയോടെ മുറിച്ചുമാണ് (ഒറിജിനൽ പതിപ്പിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു). നക്ഷത്രങ്ങൾ പരസ്പരം ദൃഡമായി അടുക്കുന്നു.
- ചുവട് 11-ൽ preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ° C ലേക്ക് ഏകദേശം 50-55 മിനിറ്റ്. ഉടനെ ചോർച്ച നിന്നു, ചോർന്നത് കാരാമൽ തട്ടുകയോ താമ്രജാലം തണുക്കുകയോ ഇല്ല അങ്ങനെ. ആശംസകൾ!