നോസ്റ്റാൾജിയയുടെ ഒരു ചെറിയ നോട്ടത്തിൽ, അതിഥികൾക്ക് ആശ്ചര്യമുണ്ടാകുമ്പോൾ ആശ്ചര്യം തോന്നിയ ആ സമയത്തെ ഓർമ്മകൾ നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രയാസമേറിയതും, പരീക്ഷിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഉത്പന്നമാണ്. ഈ ലിസ്റ്റിൽ സാൽമൻ കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്തെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു, കാരണം അത് "ലഭിക്കുന്നത്" ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും പ്രധാനപ്പെട്ട അവധി ദിനങ്ങളും - ഒരു കല്യാണത്തിനു അല്ലെങ്കിൽ വാർഷികം വരെ. തീർച്ചയായും, എല്ലാം മാറിയിട്ടുണ്ട്. സാൽമൻ കാവിയാർ ഏതെങ്കിലും വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ റോഡ്രഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണം, അലങ്കാര മേശ അലങ്കരിക്കാനുള്ള പാരമ്പര്യം, കാവിയാർ കൊണ്ട് sandwiches അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി കാർണിവൽ സമയത്ത് സേവിക്കുന്നു, തുടർന്നു. പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ മൂല്യവത്തായ സ്വഭാവങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽ പെടുകയും അത് നിങ്ങളുടെ ശീലങ്ങൾ പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, സാൽമൺ റോയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ എന്തെല്ലാമാണ്? ഇന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!
സാൽമൺ കാവിയറിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ സാൽമണിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത്, സാൽമോണിഡ് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നതാണ്. ഈ മത്സ്യം എന്താണ്? പലപ്പോഴും സാൽമോണീഡ് കാവിയാർ ചേം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു. സിമ, കൊഹോ സാൽമൺ, ചീനൂക്ക് സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വളരെ വിരളമായി കണ്ടുമുട്ടാം. മത്സ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് ഒരു വലിയ കുടുംബമാണെങ്കിലും കാവിയാർ വ്യത്യസ്തമാണ്. നിറം, വലിപ്പം, രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചുവന്ന കാവിയാർ ഓരോ ഇനം പ്രത്യേകതകൾ പരിഗണിക്കുക.
ചുവന്ന കാവിയാർ കാവിയറും അതിന്റെ മുട്ടയും വ്യാഴത്തിന്റെ ശരാശരി എട്ടു മില്ലീമീറ്ററായിരിക്കും. രുചി മൂർച്ചയേറിയതും ചെറുതായി സൂക്ഷ്മമായതുമാണ്. ഈ കാവിയാർ വളരെ ചെലവേറിയതും വളരെ വിരളവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രാദേശിക റൈഡ് ബുക്കിലെ (കംചത്ക) ചിന്കുക് പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, റഷ്യയിൽ ഇത് പിടിക്കാൻ വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 4 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ചുവന്ന നിറമുള്ള മുട്ടകൾ, ദുർബലമായ മത്സ്യം സ്വാദും രുചിയും സാന്നിധ്യമുള്ള നിശിതം രുചിച്ചുനോക്കുന്നു. അതിനാൽ കൊഹോ സാൽമൺ റോയെ വിവരിക്കുക. ഈ മത്സ്യം കച്ചവടമാണ്, പക്ഷേ വിലയേറിയത്, വളരെ പരിമിതമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്നതിനാൽ, ഉല്പാദനത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.
കാവിയാർ ചോക്കി (കൂടുതൽ ശരിയായി, ചുവന്ന സോക്കി സാൽമൺ) ഒരു കടും ചുവപ്പ്, പകരം ഒരു റൂബി നിറമുണ്ട്. അതിന്റെ മുട്ടകൾ ചെറുതാണ്, വ്യാസമുള്ള ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ, രുചിയിൽ ഒരു പ്രാകൃതമായ കൈപ്പും ഉണ്ട്. പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ കാവിർ സാകേയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ആഭ്യന്തര ഉപഭോക്താക്കൾ കയ്പുള്ളതുകൊണ്ട് തെറ്റിധരിക്കപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഉല്പന്നത്തിൻറെ ഗുണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു. ഈ കേവിർ ആണെങ്കിലും, ചെറിയ മുട്ടയും സവിശേഷ രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ , കാവിയാർ കാവിയാർ റോയൽ കാവിയാർ എന്നു വിളിക്കപ്പെട്ടു. അവൾക്ക് മാന്യമായ ഒരു രുചിയും നിറമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും ഉണ്ട്, മുട്ടയുടെ പരാമീറ്ററുകൾ 7 മില്ലീമീറ്ററാണ്.
പിങ്ക് സാൽമൺ റോയും ഓറഞ്ചും, മുട്ട 4 മില്ലിമീറ്ററുമാണ്. സാൽമൺ റോയുടെ ആനുകൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിനെ അമിതമായി വിലയിരുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. 30% സാൽമണി കാവിയാർ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അപൂർവ്വമായിട്ടുള്ളത്, ഇവ ജീവശാസ്ത്രത്തിന്റെ ഘടനയിൽ, ഉയർന്ന മൂല്യത്തിന്റെ പ്രോട്ടീനുകളാണ്. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പ്രോട്ടീനുകളെക്കാൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഞങ്ങളുടെ ശരീരം അവയെ ചർമ്മമാക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ - 31.6 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 13.8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം, കലോറിക് ഉള്ളടക്കം - 251 കിലോ കലോറി (ഡാറ്റ 100 ഗ്രാം ഉത്പാദിപ്പിക്കാം) എന്നിവയാണ് കലോറിയുടെ അളവ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ശ്രദ്ധ! എന്നാൽ അമിനോ ആസിഡുകളും ഉണ്ട്, ശരീരം പുറത്ത് നിന്ന് മാത്രം സ്വീകരിക്കുകയും സ്വയം പരസ്പരം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തവയുമാണ്. അവരുടെ സാന്നിധ്യം സാൽമണി കാവിയറിൽ കണ്ടു. ഇവ അരിസ്തീനിക, ഗ്ലൂറ്റമിക്, അലൻ, അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വാലൈൻ, ഐസോല്യൂസിൻ, ല്യൂസിൻ, ലൈസിൻ തുടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ക്ഷീണിച്ച രോഗികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഔദ്യോഗിക മരുന്നിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കടുത്ത രോഗങ്ങൾക്കകത്ത് ഗർഭാവസ്ഥയിൽ പ്രയോജനകരമാണ്.
മനുഷ്യശരീരത്തിലെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു പ്രധാന നിർമാണസാമ്രാജ്യമായ ലെസിതിനാന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിവിധ മത്സ്യ സാൽമണി കുടുംബത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളും അവയുടെ കാവിയാരിയുടേയും അനുപാതം വ്യത്യസ്തമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ - റെറ്റിനോൾ, ടോകോപ്രോൾ, ബി 1, ബി 2, പാനോടെനിക്കൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡുകൾ, ഫോളിക്ക്, അസ്കോർബിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ വൈറസുകൾ വൈറസാണ്. Chinook എന്ന കേവിളിൽ വിറ്റാമിനുകളും മാക്രോന്യൂഡ്രീറ്റുകളും ഏറ്റവും സവിശേഷമായ ഗുരുത്വാകർഷണം, അയോഡിൻ, കാസിഫെറോൾ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കാരണം കൊഹോ സാൽമണിന്റെ സവിശേഷ രുചി രൂപപ്പെടാറുണ്ട്. നിക്കോട്ടിൻ ആസിഡ് മറ്റ് അളവുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സോക്കിയുടെ കാവിയറിൽ കയ്പേറിയ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
അതു രോമാഞ്ചനയുള്ള രോഗികളിൽ (eczema, സോറിയാസിസ്), ഫലശൂന്യമായ പ്രവർത്തനത്തിലും തൊലി ഗന്ധങ്ങളിൽ വർദ്ധിപ്പിച്ച പുനരുൽപ്പാദന പ്രവർത്തനത്തിലും ഫലപ്രദമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന കാവിയാർ, സിമയോളജി എന്നിവയിൽ ഈ ഗുണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒട്ടേറെ ഐസ്ക്രീമുകൾ, മാസ്കുകൾ, ഫേഷ്യൽ, ബോഡി ചികിത്സകൾ എന്നിവയാണ് കാവിയർ.
ഗസ്ട്രോണോമിക പ്രതീക്ഷകളിൽ വഞ്ചിക്കപ്പെടാതിരിക്കാനും ഉപയോഗപ്രദവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കാനായി വാങ്ങുകക്കാരൻ കാവിയാർ കൊണ്ടുള്ള ക്യാൻസിലെ ലേബലിൽ ലിഖിതങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. നിർമ്മാതാവ് ഉപഭോക്താക്കളെക്കുറിച്ച് യഥാർഥത്തിൽ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവൻ മത്സ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കും-കാവിയാർ സ്രോതസ്സ്. ഈ വിവരത്തിന്റെ പേരിനൊപ്പം, കമ്പോണേഷനിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ കണ്ണിയുടെ ചുവട്ടിൽ (പെയിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ എംബോസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പ്രയോഗിക്കുന്നു) തിരയുക. നിർഭാഗ്യവശാൽ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു സംസ്ക്കാരത്തിന്റെ അഭാവം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്. കാവിയാറിന്റെ സാധനങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു തരം മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയായിരിക്കണം. കാഴ്ചയിൽ മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായും നിറം, യൂണിഫോം, കൂടാതെ ചിത്രങ്ങളില്ലാതെ ശുദ്ധിയുള്ളതായിരിക്കണം. കാവിയാർ സോക്കിൻ സാൽമണും കോഹ്ഹോ സാൽമണും (ഒരു നോൺഫോർമിംഗ് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കാം), ചെറിയൊരു ഷെല്ലുകളായ ലോപ്ന്റ് എന്നയാൾക്ക് അനുവദനീയമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള സാൽമൺ കാവിയാർ സ്ഥിരതയെ വിവരിക്കുമ്പോൾ, പോർസിനുള്ള മുട്ടകൾ പ്രധാനമാണ് (ഒരു പദം പെട്ടെന്ന് പരസ്പരം വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നാണ്), ഇലാസ്തികത. ഗന്ധം, രുചി, അതുപോലെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ സസ്യാഹാരികൾ ആയിരിക്കണം.
കാവിയാർ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതിനാൽ അതിന്റെ പ്രയോജനം, രുചി ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുത്തും. അത്തരം ശുപാർശകൾ - കാവിയാർ തണുത്ത ഐസ് ധരിച്ചു ഒരു പ്രത്യേക താലത്തിൽ വറുത്ത മുട്ടകൾ, കാവിയാർ സേവിക്കാൻ; ലോഹവുമായുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക - മെറ്റലുകളുമായി സമ്പർക്കം ഇല്ലാതെ, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നിലനിർത്തപ്പെടുകയും, രുചിയിൽ യാതൊരു ഫലവുമുണ്ടാകുകയും, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകളുടെ കാവിയത്തിൽ ഉപ്പ് സാന്നിധ്യം മൂലം വൃക്കരോഗമുള്ളവർ, എയ്മ ചെറിയവ ആയിരിക്കണം എന്ന് കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശക്തമായ ആരോഗ്യം, ഊർജ്ജത്തിൻറെ വർദ്ധന, സൗന്ദര്യം നിങ്ങളെ ചുവന്ന കാവിയാർ നൽകും! ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സാൽമൺ കാവിയാർ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉള്ള എല്ലാ എല്ലാം അറിയുന്നു, ആരോഗ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക!